Prijava

Fižolova solata

Klasična solata, izboljšana s tanko narezano čebulo, je lahko tudi priloga ali samostojna jed
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 13. april 2010 št. ogledov: 9079
Avtor: Urednik
Receptov: 13353
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g fižola
  • 1 čebula
  • olje
  • kis
  • sol
  • črni poper v zrnu

Predpriprava

Fižol čez noč namočimo v hladni vodi.

Priprava

■ Fižol odcedimo in pristavimo v sveži vodi. Skuhamo ga na zob.
■ Kuhan fižol odcedimo, posolimo in ohladimo.
■ Čebulo olupimo, razpolovimo in zrežemo na tanke lističe.
■ Fižolu primešamo narezano čebulo, olje, kis in sveže mlet poper. Premešamo.

Serviranje

Fižolova solata ali fižol v solati je ena od klasičnih solat, ki jo ponudimo kot sestavino glavnega obroka.

Nadomestek

■ Čebulo lahko nadomestimo s česnom.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

gl. različice in ideje

Nasveti

■ Fižol med namakanjem vpije precej vode. Zato bodimo pozorni, da ga zalijemo z zadosti vode, sicer se nam lahko zgodi, da fižol ostane na suhem.
■ Fižol v ekonom loncu skuhamo za tretjino hitreje. Priprava jedi pa je še hitrejša, če uporabimo že kuhan fižol iz pločevinke.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Pojasnila

■ Čas kuhanja fižola je odvisen od njegove kakovosti in starosti.
■ Čebula vsebuje alicin, ki se pri stiku z zrakom pretvori v žvepleno spojino, ki proizvaja sledi žveplene kisline. Ta peče, zato se naše oči začnejo solziti, da jih izperejo. Solzenje preprečimo tako, da neolupljeno čebulo 30 minut namakamo v (ledeno) hladni vodi. Čebulo hkrati tudi lažje olupimo.

Različice

gl. beli fižol in čebula v solati; beli fižol in češnjevci v solati; beli fižol in korenček v solati; beli fižol in olive v solati; beli fižol in paradižnik v solati; beli fižol in pomaranče v solati s timijanom; beli fižol in tunina v solati; beli fižol in tunina v solati; beli in rjavi fižol z ledenko v solati; beli in stročji fižol s tunino v solatibeli fižol, paradižnik in kapre v solati; beli fižol, piščančji file in češnjevci v solati; beli fižol s česnom in žajbljem; beli fižol s krebuljico v solati; beli fižol s paradižnikom in česnom; beli fižol, tunina in kapre v solatičešnjevci, beli fižol, koruza in tunina v solati; črni fižol in proso v solati; črni fižol in zelenjava v solati; fižol, čičerka in leča v solati; fižol in zelenjava v solati z bučnim oljem; fižol in zelje v solati z bučnim oljem; fižol, koruza in feta v solati; fižol, krompir, črna redkev in motovilec v solati; fižol, krompir, jabolka in belgijski radič v solati; fižolova solata s hrenom; fižolova solata s krompirjem; fižolova solata s slanino in drobnjakom; fižolova solata z zelenjavo; hobotnica in beli fižol v solati; kamutovi peresniki in fižol v solati; mariniran beli fižol v solati; mešana fižolova solata; paradižnik, pečene paprike, beli fižol in šitake v solati; pekoča fižolova solata po mehiško; pekoča fižolova solata s karambolo; preliv za fižolovo solato; regrat s stročjim in belim fižolom; rjavi fižol in paradižnik v solati; rukola, beli fižol in parmezan v solati; stročnice, paprika in rozine v solati ipd. 

Ideje

■ Kuhan fižol je tradicionalni dodatek zeljnati solati, pa tudi k motovilcu.
■ gl. črna redkev s fižolom; govedina, fižol in koruza v solati; hobotnica in beli fižol v solati; krompirjeva solata s fižolom in črno redkvijo; kuskus s tunino in fižolom; losos s fižolovo solato in baziliko; motovilec s fižolom; ohrovt s fižolom in jajci; radič, črna redkev in fižol v solati; radič s fižolom in hrenom; regrat s fižolom; regrat s krompirjem in fižolom; rukola, beli fižol in parmezan v solati; stročji fižol v solati; špageti, fižol in pomelo v solati; zelena solata, fižol, paradižnik in črne olive v solati ipd.

Opozorila

■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Suh fižol solimo, ko je že kuhan, saj sol še upočasnjuje že sicer dolgotrajno kuhanje.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila) in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, ko ni povsem kuhan. zanimivosti in vraže
Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.
■ Napovedovanje prihodnosti iz suhega fižola; gl. spletne povezave.
viri

dopolnjen recept fižolova solata ali fižol v solati
številni različni viri

” Čas kuhanja fižola je odvisen od njegove kakovosti in starosti. “
” Čebulo lahko nadomestimo s česnom. “

Sorodni recepti

Stročji fižol, pečene paprike in kapre v solati
Odlična mešanica zelenega in rumenega stročjega fižola, na žaru ali v pečici pečenih paprik, mlade čebule in ...
(5.00; 1 ocena)
Marinirane pečene bučke z zelišči
Preprosta, a odlična hladna predjed, solata ali priloga, ki jo v hladilniku lahko hranimo nekaj dni. Narezane, pečene ...
(5.00; 2 oceni)
Beli fižol s krebuljico v solati
precej vsakdanji beli fižol dobi s krebuljico (z blagim priokusom janeža), kumino in olivnim oljem povsem nov ...
(5.00; 3 ocene)
Pečen mladi krompir, rukola in parmezan v solati s pečenim jajcem
Odlična in lahka samostojna jed izboljšana s česnom, s peteršiljem, s timijanom in z rožmarinom. Pečen mladi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki