Fižolova solata

Klasična solata, izboljšana s tanko narezano čebulo, je lahko tudi priloga ali samostojna jed

št. oseb: 4 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost:

(5.00; 1 ocena) 13. april 2010 št. ogledov: 9885

Uredil: Urednik
Receptov: 15548
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

300 g fižola
1 čebula
olje
kis
sol
črni poper v zrnu

Predpriprava

Fižol čez noč namočimo v hladni vodi.

Priprava

■ Fižol odcedimo in pristavimo v sveži vodi. Skuhamo ga na zob.
■ Kuhan fižol odcedimo, posolimo in ohladimo.
■ Čebulo olupimo, razpolovimo in zrežemo na tanke lističe.
■ Fižolu primešamo narezano čebulo, olje, kis in sveže mlet poper. Premešamo.
Serviranje
Fižolova solata ali fižol v solati je ena od klasičnih solat, ki jo ponudimo kot sestavino glavnega obroka.
Nadomestek
■ Čebulo lahko nadomestimo s česnom.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
Izboljšanje
gl. različice in ideje
Nasveti
■ Fižol med namakanjem vpije precej vode. Zato bodimo pozorni, da ga zalijemo z zadosti vode, sicer se nam lahko zgodi, da fižol ostane na suhem.
■ Fižol v ekonom loncu skuhamo za tretjino hitreje. Priprava jedi pa je še hitrejša, če uporabimo že kuhan fižol iz pločevinke.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
Pojasnila
■ Čas kuhanja fižola je odvisen od njegove kakovosti in starosti.
■ Čebula vsebuje alicin, ki se pri stiku z zrakom pretvori v žvepleno spojino, ki proizvaja sledi žveplene kisline. Ta peče, zato se naše oči začnejo solziti, da jih izperejo. Solzenje preprečimo tako, da neolupljeno čebulo 30 minut namakamo v (ledeno) hladni vodi. Čebulo hkrati tudi lažje olupimo.
Različice
gl. beli fižol in čebula v solati; beli fižol in češnjevci v solati; beli fižol in korenček v solati; beli fižol in olive v solati; beli fižol in paradižnik v solati; beli fižol in pomaranče v solati s timijanom; beli fižol in tunina v solati; beli fižol in tunina v solati; beli in rjavi fižol z ledenko v solati; beli in stročji fižol s tunino v solati; beli fižol, paradižnik in kapre v solati; beli fižol, piščančji file in češnjevci v solati; beli fižol s česnom in žajbljem; beli fižol s krebuljico v solati; beli fižol s paradižnikom in česnom; beli fižol, tunina in kapre v solati; češnjevci, beli fižol, koruza in tunina v solati; črni fižol in proso v solati; črni fižol in zelenjava v solati; fižol, čičerka in leča v solati; fižol in zelenjava v solati z bučnim oljem; fižol in zelje v solati z bučnim oljem; fižol, koruza in feta v solati; fižol, krompir, črna redkev in motovilec v solati; fižol, krompir, jabolka in belgijski radič v solati; fižolova solata s hrenom; fižolova solata s krompirjem; fižolova solata s slanino in drobnjakom; fižolova solata z zelenjavo; hobotnica in beli fižol v solati; kamutovi peresniki in fižol v solati; mariniran beli fižol v solati; mešana fižolova solata; paradižnik, pečene paprike, beli fižol in šitake v solati; pekoča fižolova solata po mehiško; pekoča fižolova solata s karambolo; preliv za fižolovo solato; regrat s stročjim in belim fižolom; rjavi fižol in paradižnik v solati; rukola, beli fižol in parmezan v solati; stročnice, paprika in rozine v solati ipd.
Ideje
■ Kuhan fižol je tradicionalni dodatek zeljnati solati, pa tudi k motovilcu.
■ gl. črna redkev s fižolom; govedina, fižol in koruza v solati; hobotnica in beli fižol v solati; krompirjeva solata s fižolom in črno redkvijo; kuskus s tunino in fižolom; losos s fižolovo solato in baziliko; motovilec s fižolom; ohrovt s fižolom in jajci; radič, črna redkev in fižol v solati; radič s fižolom in hrenom; regrat s fižolom; regrat s krompirjem in fižolom; rukola, beli fižol in parmezan v solati; stročji fižol v solati; špageti, fižol in pomelo v solati; zelena solata, fižol, paradižnik in črne olive v solati ipd.
Opozorila
■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Suh fižol solimo, ko je že kuhan, saj sol še upočasnjuje že sicer dolgotrajno kuhanje.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila) in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, ko ni povsem kuhan. zanimivosti in vraže
■ Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.
■ Napovedovanje prihodnosti iz suhega fižola; gl. spletne povezave.
viri
dopolnjen recept fižolova solata ali fižol v solati
številni različni viri

” Čas kuhanja fižola je odvisen od njegove kakovosti in starosti. “
” Čebulo lahko nadomestimo s česnom. “

Sorodni recepti

Solata Caprese s pečenimi češnjevci, mocarelo in baziliko
Češnjevce na hitro opečemo v pečici, da spustijo nekaj sladkastega soka. Zmešamo jih z drobnimi kroglicami ...

(5.00; 6 ocen)

Švabska krompirjeva solata
hrustljava solatna kumara je najbolj izviren dodatek ene od številnih različic priljubljene ...

(5.00; 18 ocen)

Stročji fižol, paradižnik in zelišča v solati
Hladna zelenjavna predjed oz. solata s kuhanim stročjim fižolom, s paradižniki, s koromačem, s paprikami in s ...

(5.00; 1 ocena)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO