Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Fižolov namaz s sardelnimi fileti in kaprami

    Preprosto pripravljen namaz izboljšamo tudi s česnom in rožmarinom
    št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 21. marec 2014 št. ogledov: 2175
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12692
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 manjša pločevinka fižola
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 sardelna fileta
    • 1 žlička kaper
    • sol
    • sveže mlet beli poper
    • 1 strok česna
    • malo rožmarina

    Priprava

    ■ Kapre oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Rožmarin osmukamo in čimbolj drobno sesekljamo.
    ■ Vse sestavine v multipraktiku zmiksamo do želene teksture; gl. nasveti.

    Serviranje

    Fižolov namaz s sardelnimi fileti in kaprami ali fižolov namaz po sredozemsko ponudimo kot hladno predjed (tudi kot sestavino različnih hladnih bifejev), lahko pa tudi za zajtrk ali malico. K namazu ponudimo izbran kruh, krušno pecivo, krekerje, opečene kruhke in podobno.

    Nakup

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Namaz bo okusnejši, predvsem pa bolj zdrav, če ga pripravimo z doma kuhanim (domačim) suhim fižolom.
    ■ Sardelni fileti iz soli so aromatičnejši od tistih iz olja, vendar pa jih moramo pred uporabo za nekaj ur ali čez noč namočiti v belo vino ali vodo.
    ■ Najokusnejše so drobne kapre v soli, ki ohranijo čvrstost in okus. Najboljše prihajajo iz francoskih Nice, Marseilla in Toulona, z grškega Santorinija in z majhnega italijanskega otoka Pantelleria.

    Nasveti

    Namaz po potrebi razredčimo z dodatnim oljem ali s hladno vodo.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Kapre niso plod, ampak cvetni popek sredozemskega grma kaprovca (Capparis spinosa), ki ima velike okrogle liste in cveti z velikimi, belimi ali belo vijoličnimi cvetovi.

    Različice

    gl. fižolov namaz (različice)

    Ideje

    gl. namazi (številne slane in sladke različice)

    Opozorila

    ■ Fižola nikoli ne uživamo surovega, saj vsebuje strupeno beljakovino fazin. Tega s kuhanjem povsem uničimo.
    ■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, če ni povsem kuhan.
    ■ Rožmarin prištevamo med izrazito aromatična zelišča. Zato ga uporabljamo varčno, da ne prekrije okusa osnovnih sestavin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, (ekstra deviško) olivno olje, stročnice (gl. opozorila) in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Fižol vsebuje veliko vlaknin, uravnava krvni sladkor (nadvse primeren je za diabetike) ter učinkovito znižuje škodljivi holesterol.

    Viri

    ■ dopolnjen recept fižolov namaz s sardelnimi fileti in kaprami ali fižolov namaz po sredozemsko z bloga Da mi je nešto slatko..., Ana-Marije Bujić
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Da mi je nešto slato ... (hrv.)

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, namazi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Namaz bo okusnejši, predvsem pa bolj zdrav, če ga pripravimo z doma kuhanim (domačim) suhim fižolom. “
    ” Sardelni fileti iz soli so aromatičnejši od tistih iz olja, vendar pa jih moramo pred uporabo za nekaj ur ali čez noč namočiti v belo vino ali vodo. “

    Sorodni recepti

    Avokadov namaz
    Preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, h kateri ponudimo šampanjec oziroma peneče vino. Avokadov namaz ...
    (5.00; 7 ocen)
    Namaz iz belega fižola in suhih jurčkov
    Poglavitna, (ne več tako) skrivna sestavina tega slastnega namaza so posušeni jurčki. Ti dajo namazu neverjeten vonj ...
    (5.00; 6 ocen)
    Humus
    Humus je priljubljen namaz ali pomaka iz pretlačene čičerke, sezamove paste, limoninega soka in česna. ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov