Prijava

Fižolov namaz s sardelnimi fileti in kaprami

Preprosto pripravljen namaz izboljšamo tudi s česnom in rožmarinom
št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. marec 2014 št. ogledov: 2291
Avtor: Urednik
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 manjša pločevinka fižola
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 sardelna fileta
  • 1 žlička kaper
  • sol
  • sveže mlet beli poper
  • 1 strok česna
  • malo rožmarina

Priprava

■ Kapre oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Rožmarin osmukamo in čimbolj drobno sesekljamo.
■ Vse sestavine v multipraktiku zmiksamo do želene teksture; gl. nasveti.

Serviranje

Fižolov namaz s sardelnimi fileti in kaprami ali fižolov namaz po sredozemsko ponudimo kot hladno predjed (tudi kot sestavino različnih hladnih bifejev), lahko pa tudi za zajtrk ali malico. K namazu ponudimo izbran kruh, krušno pecivo, krekerje, opečene kruhke in podobno.

Nakup

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Namaz bo okusnejši, predvsem pa bolj zdrav, če ga pripravimo z doma kuhanim (domačim) suhim fižolom.
■ Sardelni fileti iz soli so aromatičnejši od tistih iz olja, vendar pa jih moramo pred uporabo za nekaj ur ali čez noč namočiti v belo vino ali vodo.
■ Najokusnejše so drobne kapre v soli, ki ohranijo čvrstost in okus. Najboljše prihajajo iz francoskih Nice, Marseilla in Toulona, z grškega Santorinija in z majhnega italijanskega otoka Pantelleria.

Nasveti

Namaz po potrebi razredčimo z dodatnim oljem ali s hladno vodo.

Pojasnila

■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Kapre niso plod, ampak cvetni popek sredozemskega grma kaprovca (Capparis spinosa), ki ima velike okrogle liste in cveti z velikimi, belimi ali belo vijoličnimi cvetovi.

Različice

gl. fižolov namaz (različice)

Ideje

gl. namazi (številne slane in sladke različice)

Opozorila

■ Fižola nikoli ne uživamo surovega, saj vsebuje strupeno beljakovino fazin. Tega s kuhanjem povsem uničimo.
■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, če ni povsem kuhan.
■ Rožmarin prištevamo med izrazito aromatična zelišča. Zato ga uporabljamo varčno, da ne prekrije okusa osnovnih sestavin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Česen, (ekstra deviško) olivno olje, stročnice (gl. opozorila) in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Fižol vsebuje veliko vlaknin, uravnava krvni sladkor (nadvse primeren je za diabetike) ter učinkovito znižuje škodljivi holesterol.

Viri

■ dopolnjen recept fižolov namaz s sardelnimi fileti in kaprami ali fižolov namaz po sredozemsko z bloga Da mi je nešto slatko..., Ana-Marije Bujić
■ številni različni viri

Spletne povezave

Da mi je nešto slato ... (hrv.)

” Namaz bo okusnejši, predvsem pa bolj zdrav, če ga pripravimo z doma kuhanim (domačim) suhim fižolom. “
” Sardelni fileti iz soli so aromatičnejši od tistih iz olja, vendar pa jih moramo pred uporabo za nekaj ur ali čez noč namočiti v belo vino ali vodo. “

Sorodni recepti

Svilnati humus z belim fižolom in oljčnim oljem
Odličen namaz/pomaka iz konzerviranega belega fižola, sezamove paste (tahini), kakovostnega ekstra deviškega ...
(5.00; 3 ocene)
Pekoč paradižnikov čatni z breskvami in rožmarinom
Eden najboljših čatnijev. Odštekana, noro dobra, blago pekoča, sladko pikantna ozimnica za namaz ali kot priloga k ...
(5.00; 1 ocena)
Domači kajmak
Zelo preprosta, a odlična balkanska specialiteta za k mesu z žara, k narezkom ipd. Pa tudi podlaga za pripravo ...
(5.00; 1 ocena)
Česen kuhan v oljčnem olju v pečici
Odličen namaz na opečene kruhke (bruskete), ob katerem dobimo še izvrstno odišavljeno oljčno olje. Česen se ...
(5.00; 5 ocen)
Humus s feto, čebulo in granatnim jabolkom
humus je priljubljena pomaka ali namaz, tale pa je zmagovalec; posebno kremast, rahel in okusen je zaradi preprostega ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.999 receptov
Moja kuharica