Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Fižolov golaž

Nevsakdanja fižolova prikuha za h krompirju, rižu, testeninam in drugim jedem
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 05. oktober 2010 št. ogledov: 7702
Avtor: Urednik
Receptov: 13255
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 jogurtova lončka kuhanega fižola
  • 3 čebule
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 1 žlica moke
  • 1 žlica kisa
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • kumina
  • majaron

Priprava

■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V posodi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo in moko. Dodamo fižol in paradižnikovo mezgo, zalijemo z vodo (gl. izboljšanje) in premešamo. Dodamo vse ostale sestavine, potem pa vse skupaj počasi kuhljamo 30 minut.

Serviranje

Fižolov golaž ponudimo k testeninam, krompirju, rižu, cmokih in podobno.

Nadomestek

Vodo za zalivanje nadomestimo s fižolovko.

Nasveti

■ Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
■ Če nam gre škripanje kumininih semen med zobmi na živce, kumino pred uporabo zmeljemo / stremo v prah.

Triki

Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

Različice

gl. čičerikin golaž; golaž iz stročjega fižola; fižolov golaž z zaseko ipd.

ideje
gl. golaž (številne različice)

Opozorila

■ Fižola nikoli ne uživamo surovega, saj vsebuje strupeno beljakovino fazin. Tega s kuhanjem povsem uničimo.
■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, če ni povsem kuhan.
■ Majaron se nikakor ne ujema z origanom.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo (gl. opozorila), stročnice in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Manj znane sorte fižola so: božični fižol, golobji fižol, kača klopotača, lablab (egiptovski fižol), mungo, ognjeni jezik in pakistanski fižol.

Viri

številni različni viri 

” Fižola nikoli ne uživamo surovega, saj vsebuje strupeno beljakovino fazin. “
” Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik. “

Sorodni recepti

Ocvrta cvetača v pivskem testu s šampinjoni v omaki
preprosta zelenjavno gobova priloga k mesu, brusketam ali opečeni ...
(5.00; 2 oceni)
Pašteta iz belega fižola
Pašteta iz belega fižola je preprost namaz, izboljšan z limoninim sokom, začimbami in ...
(5.00; 1 ocena)
Cvetačni kuskus s pinjolami, rozinami in meto
Čar te preproste jedi je v cvetači, ki jo razdelimo na cvetke, te pa zmiksamo v drobtinasto zmes podobno kuskusu. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki