Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Fižolov golaž

    Nevsakdanja fižolova prikuha za h krompirju, rižu, testeninam in drugim jedem
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 05. oktober 2010 št. ogledov: 7381
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 jogurtova lončka kuhanega fižola
    • 3 čebule
    • 1 žlica paradižnikove mezge
    • 1 žlica moke
    • 1 žlica kisa
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • kumina
    • majaron

    Priprava

    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V posodi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo in moko. Dodamo fižol in paradižnikovo mezgo, zalijemo z vodo (gl. izboljšanje) in premešamo. Dodamo vse ostale sestavine, potem pa vse skupaj počasi kuhljamo 30 minut.

    Serviranje

    Fižolov golaž ponudimo k testeninam, krompirju, rižu, cmokih in podobno.

    Nadomestek

    Vodo za zalivanje nadomestimo s fižolovko.

    Nasveti

    ■ Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
    ■ Če nam gre škripanje kumininih semen med zobmi na živce, kumino pred uporabo zmeljemo / stremo v prah.

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

    Različice

    gl. čičerikin golaž; golaž iz stročjega fižola; fižolov golaž z zaseko ipd.

    ideje
    gl. golaž (številne različice)

    Opozorila

    ■ Fižola nikoli ne uživamo surovega, saj vsebuje strupeno beljakovino fazin. Tega s kuhanjem povsem uničimo.
    ■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
    ■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, če ni povsem kuhan.
    ■ Majaron se nikakor ne ujema z origanom.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo (gl. opozorila), stročnice in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Manj znane sorte fižola so: božični fižol, golobji fižol, kača klopotača, lablab (egiptovski fižol), mungo, ognjeni jezik in pakistanski fižol.

    Viri

    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, brezmesne jedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Fižola nikoli ne uživamo surovega, saj vsebuje strupeno beljakovino fazin. “
    ” Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik. “

    Sorodni recepti

    Pašteta iz belega fižola
    Pašteta iz belega fižola je preprost namaz, izboljšan z limoninim sokom, začimbami in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ocvrta cvetača v pivskem testu s šampinjoni v omaki
    preprosta zelenjavno gobova priloga k mesu, brusketam ali opečeni ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov