IŠČI PODROBNO

    Fižolov golaž

    Nevsakdanja fižolova prikuha za h krompirju, rižu, testeninam in drugim jedem
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 05. oktober 2010 št. ogledov: 8452
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14876
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 jogurtova lončka kuhanega fižola
    • 3 čebule
    • 1 žlica paradižnikove mezge
    • 1 žlica moke
    • 1 žlica kisa
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • kumina
    • majaron

    Priprava

    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V posodi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo in moko. Dodamo fižol in paradižnikovo mezgo, zalijemo z vodo (gl. izboljšanje) in premešamo. Dodamo vse ostale sestavine, potem pa vse skupaj počasi kuhljamo 30 minut.

    Serviranje

    Fižolov golaž ponudimo k testeninam, krompirju, rižu, cmokih in podobno.

    Nadomestek

    Vodo za zalivanje nadomestimo s fižolovko.

    Nasveti

    ■ Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
    ■ Če nam gre škripanje kumininih semen med zobmi na živce, kumino pred uporabo zmeljemo / stremo v prah.

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

    Različice

    gl. čičerikin golaž; golaž iz stročjega fižola; fižolov golaž z zaseko ipd.

    ideje
    gl. golaž (številne različice)

    Opozorila

    ■ Fižola nikoli ne uživamo surovega, saj vsebuje strupeno beljakovino fazin. Tega s kuhanjem povsem uničimo.
    ■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
    ■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, če ni povsem kuhan.
    ■ Majaron se nikakor ne ujema z origanom.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo (gl. opozorila), stročnice in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Manj znane sorte fižola so: božični fižol, golobji fižol, kača klopotača, lablab (egiptovski fižol), mungo, ognjeni jezik in pakistanski fižol.

    Viri

    številni različni viri 

    ” Fižola nikoli ne uživamo surovega, saj vsebuje strupeno beljakovino fazin. “
    ” Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik. “

    Sorodni recepti

    Kisla repa s fižolom in ocvirki
    Preprosta samostojna jed ali prikuha. Ločeno skuhamo fižol in kislo repo. Potem fižolu po vrsti primešamo koruzni ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučkini ocvrtki s parmezanom
    Preprosta, hrustljavo sočna priloga ali lažja samostojna jed. Maso pripravimo iz moke, mleka, jajca, naribanih bučk, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Preprosto pečen stročji fižol
    Stročji fižol kot pomfrit. Zelenjavna priloga brez eksotičnih začimb, brez zapletenih omak. Preprosto pečen ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečeni beli fižol z listno zelenjavo in limono
    Odlična grška mešanica kuhanega fižola in prepražene (listne) zelenjave in zelišč. Živila izdatno pokapljamo z ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.003 receptov
    Moja kuharica