Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Figov med

    Zelo, zelo poseben in drag posladek; deset kilogramov zrelih fig za samo pol litra nebeškega nektarja
    5.00 7 ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 06. september 2015 št. ogledov: 1943
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12856
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 10 kg zrelih fig

    Priprava

    ■ Fige očistimo in razpolovimo. Polagamo jih v veliko posodo, nazadnje pa jih prelijemo s toliko vode, da jih prekrije.
    ■ Posodo s figami pristavimo, vsebino pa zavremo in kuhamo nekaj ur, da se tekočina ukuha na pol.
    ■ V globok lonec položimo velik (dvojni) kos gaze, ki naj visi čez rob lonca. Na gazo nalijemo kuhane fige, potem pa konce gaze povežemo v vozel. Nazadnje pod vozel potisnemo kuhalnico, zvitek pa obesimo nad lonec, da se tekočina izceja. Če imamo veliko gosto cedilo, ga lahko obložimo z gazo in fige nalijemo v cedilo.
    ■ Ko se fige ohladijo, lahko preostanek medu nežno iztisnemo z dlanmi.
    ■ Tekočino pristavimo, zavremo in kuhamo še toliko časa, da dobimo gosto, medu podobno tekočino.
    Pečico ogrejemo na 80 °C. Kozarec za vlaganje temeljito operemo, odcedimo in z odprtino navzdol položimo na rešetko v pečici.
    ■ Vroč figov med nalijemo v vroč kozarec, ki ga dobro zapremo. Ovijemo ga v večjo brisačo in ohladimo.

    Uporaba

    Figov med najbolj preprosto užijemo na (grškem) jogurtu ali pa ga pokapljamo po skuti, namazani na opečen kruhek. Figov med lahko uporabimo pri pripravi kakšne okusne zmrzline (semifreddo) ali tiramisuja, odličen pa je tudi za glaziranje svinjske pečenke...

    Nakup

    Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.

    Nadomestek

    Sveže fige lahko nadomestimo s suhimi. Iz iste količine fig dobimo še manj medu, a še bogatejšega okusa. Suhe fige med kuhanjem po malem zalivamo z vodo, saj jih moramo kuhati toliko časa, da se povsem zmehčajo.

    Nasveti

    Ste že pomislili, da je kozarček (košara) ozimnice lahko izjemno avtorsko darilo. Bodisi za rojstni dan ali za Silvestrovo.

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Fige najbolje* kombiniramo z (abecedno): breskvami, cimetom, cimetovo baziliko, Cointreaujem, Curaçaom, črnim poprom*, hruškami, ingverjem, jagodami, janežem, karamelom*, limonami, lupinico agrumov, malinami*, mandlji, marsalo, meto*, pomarančami*, portom*, rdečim vinom, rožmarinom, sivko, šerijem, timijanom* in vaniljo*.
    ■ gl. fige (številne ideje)

    Opombe

    Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Fige uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opombe.

    Zanimivosti

    Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept figov med (izvirno: how to make honey from figs) z bloga EMIKO DAVIES (angl.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, ozimnica, sladice, do 5 sestavin, namazi, namazi, brez glutena

    Priložnost
    poletje, ozimnica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. “
    ” Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja. “
    ” Figov med pokapljamo na jogurt ali skuto, lahko pa je tudi odličen dodatek zmrzlini (semifreddo) ali tiramisuja, z njim premažemo svinjino pred pečenjem… “

    Sorodni recepti

    Pekoča tunina pašteta
    zelo preprost, hitro pripravljen namaz, pri katerem količine sestavin povsem prilagodimo svojemu ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene paprike, posušeni paradižniki in olive v solati
    Odlična podlaga za številne sendviče, priloga k narezkom in mesu z žara in namaz na kruhke. Na drobne kockice ...
    (5.00; 3 ocene)
    Avokadov namaz
    Preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, h kateri ponudimo šampanjec oziroma peneče vino. Avokadov namaz ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov