Prijava

Figov med

Zelo, zelo poseben in drag posladek; deset kilogramov zrelih fig za samo pol litra nebeškega nektarja
5.00 7 ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 06. september 2015 št. ogledov: 2057
Avtor: Urednik
Receptov: 14020
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 10 kg zrelih fig

Priprava

■ Fige očistimo in razpolovimo. Polagamo jih v veliko posodo, nazadnje pa jih prelijemo s toliko vode, da jih prekrije.
■ Posodo s figami pristavimo, vsebino pa zavremo in kuhamo nekaj ur, da se tekočina ukuha na pol.
■ V globok lonec položimo velik (dvojni) kos gaze, ki naj visi čez rob lonca. Na gazo nalijemo kuhane fige, potem pa konce gaze povežemo v vozel. Nazadnje pod vozel potisnemo kuhalnico, zvitek pa obesimo nad lonec, da se tekočina izceja. Če imamo veliko gosto cedilo, ga lahko obložimo z gazo in fige nalijemo v cedilo.
■ Ko se fige ohladijo, lahko preostanek medu nežno iztisnemo z dlanmi.
■ Tekočino pristavimo, zavremo in kuhamo še toliko časa, da dobimo gosto, medu podobno tekočino.
Pečico ogrejemo na 80 °C. Kozarec za vlaganje temeljito operemo, odcedimo in z odprtino navzdol položimo na rešetko v pečici.
■ Vroč figov med nalijemo v vroč kozarec, ki ga dobro zapremo. Ovijemo ga v večjo brisačo in ohladimo.

Uporaba

Figov med najbolj preprosto užijemo na (grškem) jogurtu ali pa ga pokapljamo po skuti, namazani na opečen kruhek. Figov med lahko uporabimo pri pripravi kakšne okusne zmrzline (semifreddo) ali tiramisuja, odličen pa je tudi za glaziranje svinjske pečenke...

Nakup

Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.

Nadomestek

Sveže fige lahko nadomestimo s suhimi. Iz iste količine fig dobimo še manj medu, a še bogatejšega okusa. Suhe fige med kuhanjem po malem zalivamo z vodo, saj jih moramo kuhati toliko časa, da se povsem zmehčajo.

Nasveti

Ste že pomislili, da je kozarček (košara) ozimnice lahko izjemno avtorsko darilo. Bodisi za rojstni dan ali za Silvestrovo.

Ideje

■ Improvizirajmo. Fige najbolje* kombiniramo z (abecedno): breskvami, cimetom, cimetovo baziliko, Cointreaujem, Curaçaom, črnim poprom*, hruškami, ingverjem, jagodami, janežem, karamelom*, limonami, lupinico agrumov, malinami*, mandlji, marsalo, meto*, pomarančami*, portom*, rdečim vinom, rožmarinom, sivko, šerijem, timijanom* in vaniljo*.
■ gl. fige (številne ideje)

Opombe

Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Fige uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opombe.

Zanimivosti

Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept figov med (izvirno: how to make honey from figs) z bloga EMIKO DAVIES (angl.)
■ številni različni viri 

” Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. “
” Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja. “
” Figov med pokapljamo na jogurt ali skuto, lahko pa je tudi odličen dodatek zmrzlini (semifreddo) ali tiramisuja, z njim premažemo svinjino pred pečenjem… “

Sorodni recepti

Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom
Samo dve, tri minute in že imamo delikatesni sirčkov namaz, oplemeniten s črnim česnom. Sirčkov namaz s črnim ...
(5.00; 3 ocene)
Humus
Humus je priljubljen namaz ali pomaka iz zmiksane čičerke, sezamove paste (tahini), limonovega soka in česna. ...
(5.00; 10 ocen)
Avokadov namaz
Preprosta in hitro pripravljena hladna predjed, h kateri ponudimo šampanjec oziroma peneče vino. Avokadov namaz ...
(5.00; 7 ocen)
Namaz iz belega fižola in suhih jurčkov
Poglavitna, (ne več tako) skrivna sestavina tega slastnega namaza so posušeni jurčki. Ti dajo namazu neverjeten vonj ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica