Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Figov med

    Figov med je zelo, zelo poseben in drag posladek. Kar deset kilogramov zrelih fig za samo pol litra nebeškega nektarja.
    5.00 9 št. oseb: Neznano čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 06. september 2015 št. ogledov: 2381
    Uredil: Urednik
    Izvirno: EMIKO DAVIES
    Receptov: 15791
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 10 kg zrelih fig

    Priprava

    ■ Fige očistimo in razpolovimo. Polagamo jih v veliko posodo, nazadnje pa jih prelijemo s toliko vode, da jih prekrije.
    ■ Posodo s figami pristavimo, vsebino pa zavremo in kuhamo nekaj ur, da se tekočina ukuha na pol.
    ■ V globok lonec položimo velik (dvojni) kos gaze, ki naj visi čez rob lonca. Na gazo nalijemo kuhane fige, potem pa konce gaze povežemo v vozel. Nazadnje pod vozel potisnemo kuhalnico, zvitek pa obesimo nad lonec, da se tekočina izceja. Če imamo veliko gosto cedilo, ga lahko obložimo z gazo in fige nalijemo v cedilo.
    ■ Ko se fige ohladijo, lahko preostanek medu nežno iztisnemo z dlanmi.
    ■ Tekočino pristavimo, zavremo in kuhamo še toliko časa, da dobimo gosto, medu podobno tekočino.
    Pečico ogrejemo na 80 °C. Kozarec za vlaganje temeljito operemo, odcedimo in z odprtino navzdol položimo na rešetko v pečici.
    ■ Vroč figov med nalijemo v vroč kozarec, ki ga dobro zapremo. Ovijemo ga v večjo brisačo in ohladimo.

    Uporaba

    Figov med najbolj preprosto užijemo na (grškem) jogurtu ali pa ga pokapljamo po skuti, namazani na opečen kruhek. Figov med lahko uporabimo pri pripravi kakšne okusne zmrzline (semifreddo) ali tiramisuja, odličen pa je tudi za glaziranje svinjske pečenke...

    Nakup

    Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.

    Nadomestek

    Sveže fige lahko nadomestimo s suhimi. Iz iste količine fig dobimo še manj medu, a še bogatejšega okusa. Suhe fige med kuhanjem po malem zalivamo z vodo, saj jih moramo kuhati toliko časa, da se povsem zmehčajo.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu fig smo pozorni, da so plodovi nepoškodovani. Zrela figa je mehka, blago ovenelega videza in značilne barve. Če se na njenem dnu, pri muhi, naredi medena kapljica, je to znak dobre zrelosti in kakovosti. Na rahel pritisk s prsti je mehka, a tudi po pritisku zadrži svojo obliko. Vonj je blag, če je kisel(kast), je enako neprijeten tudi okus. Če pa pri peclju fige izteka belkast mleček, sadež še ni zrel.
    ■ Ste že pomislili, da je kozarček (košara) ozimnice lahko izjemno avtorsko darilo. Bodisi za rojstni dan ali za Silvestrovo.


    Figov med

    Ideje

    Improvizirajmo. Fige najbolje* kombiniramo z (abecedno): breskvami, cimetom, cimetovo baziliko, Cointreaujem, Curaçaom, črnim poprom*, hruškami, ingverjem, jagodami, janežem, karamelom*, limonami, lupinico agrumov, malinami*, mandlji, marsalo, meto*, pomarančami*, portom*, rdečim vinom, rožmarinom, sivko, šerijem, timijanom* in vaniljo*.

    Opombe

    Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Fige uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opombe.

    Zanimivosti

    Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept figov med (izvirno: how to make honey from figs) Emiko Davies, z bloga EMIKO DAVIES
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Emiko Davies


    Emiko Davies
     

    Sorodni recepti

    Feta z oljčnim oljem in zelišči
    Feta z zelišči v oljčnem olju je netipična, a odlična pomaka, ko se snidemo ob kozarcu vina ali piva. Z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Česen kuhan v oljčnem olju v pečici
    Odličen namaz na opečene kruhke (bruskete), pri čemer dobimo še izvrstno odišavljeno oljčno olje. Česen se ...
    (5.00; 8 ocen)
    Sirčkov namaz z avokadom
    Zelo preprost in ekspresno pripravljen namaz za hrustke. S paličnim mešalnikom ali v multipraktiku zmiksamo kremni ...
    (5.00; 3 ocene)
    Humus iz rdeče leče s poletno solato
    Gladek, pikanten namaz iz zmiksane mešanice kuhane leče, sezamove paste, oljčnega olja in limonovega soka. S solato ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani