IŠČI PODROBNO

    Figov džem s timijanom

    Odličen namaz, pa tudi slastna priloga k aromatičnim sirom ali/in k pršutu. Med segrejemo, vročega pa odišavimo s sesekljanim timijanom in z nastrgano pomarančno lupinico. V odišavljeni med vložimo na četrtine zrezane zrele fige, ki jih nežno premešamo in kuhljamo kratek čas.
    5.00 2 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 15. september 2014 št. ogledov: 2346
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g fig
    • 1,25 dl medu
    • 1 žlička naribane pomarančne lupinice
    • malo grobe morske soli
    • 1 žlička sesekljanega timijana

    Priprava

    Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80 °C.
    ■ Fige očistimo in zrežemo na četrtine.
    ■ Med pristavimo v manjši posodi in počasi segrevamo.
    ■ Pomarančno lupinico drobno naribamo.
    ■ Timijan osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ V vrel med stresemo pomarančno lupinico sol in timijan. Počasi kuhljamo 1 minuto.
    ■ V med vložimo fige, ki jih nežno premešamo in kuhamo 5 do 10 minut. Fige naj se zmehčajo, a ostanejo čvrste.
    ■ Vroč džem nadenemo v vroče kozarčke, ki jih nepredušno zapremo, ovijemo v večjo brisačo ali/in odejo in ohladimo.

    Shranjevanje

    Ohlajen figov džem s timijanom ali fige v medu hranimo v temnem in hladnejšem prostoru. Kadar ga pripravimo za hitro porabo, ohlajenega nadenemo v čiste kozarčke. Zaprte v hladilniku hranimo do 14 dni.

    Serviranje

    Figov džem s timijanom ali fige v medu ponudimo kot klasičen namaz ali kot prilogo k dišečim sirom ali/in pršutu.

    Nakup

    ■ Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja.
    ■ gl. opozorila

    Nadomestek

    Timijan najbolje* nadomestimo s cimetom, cimetovo baziliko, črnim poprom*, ingverjem, janežem, meto*, rožmarinom, sivko ali z vaniljo *.

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše.

    Pojasnila

    Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

    Različice

    gl. džem (številne različice); figov džem (različice); namazi (številne sladke in pikantne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. fige (številne ideje); med (številne ideje)
    ■ Igrajmo se z okusi; gl. nadomestek.

    Opombe

    Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilni učinki

    Opozorila

    ■ Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.
    ■ Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita napis ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram.
    ■ Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Fige in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept figov džem s timijanom ali fige v medu (izvirno: džem od smokava sa majčinom dušicom) z bloga Mimi’s Kingdom (srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom. “
    ” Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. “
    ” Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega. “

    Sorodni recepti

    Jagodni džem z mandljevimi lističi
    izjemen sadni shranek za jesensko zimske dni, ki ga pripravimo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bananina marmelada s čokolado
    zelo preprost in odličen namaz ter nadomestek za industrijsko pripravljeno ...
    (5.00; 4 ocene)
    Figov džem
    odličen sladkasto kiselkast namaz ali priloga za k sirom, pršutu in drugim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Karameliziran čebulni džem s pečenim česnom
    S karameliziranjem čebule dobimo eno najlepših vonjav sploh. Pa še odličen namaz na kruh in palačinke ali prilogo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Marelični džem z rozinami
    morda najbolj priljubljeno različico džema obogatimo tudi z mandljevimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki