Prijava

Figov džem s timijanom

Odličen namaz, pa tudi slastna priloga k aromatičnim sirom ali/in k pršutu. Med segrejemo, vročega pa odišavimo s sesekljanim timijanom in z nastrgano pomarančno lupinico. V odišavljeni med vložimo na četrtine zrezane zrele fige, ki jih nežno premešamo in kuhljamo kratek čas.
5.00 2 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 15. september 2014 št. ogledov: 2266
Avtor: Urednik
Receptov: 13355
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g fig
  • 1,25 dl medu
  • 1 žlička naribane pomarančne lupinice
  • malo grobe morske soli
  • 1 žlička sesekljanega timijana

Priprava

Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80 °C.
■ Fige očistimo in zrežemo na četrtine.
■ Med pristavimo v manjši posodi in počasi segrevamo.
■ Pomarančno lupinico drobno naribamo.
■ Timijan osmukamo in drobno sesekljamo.
■ V vrel med stresemo pomarančno lupinico sol in timijan. Počasi kuhljamo 1 minuto.
■ V med vložimo fige, ki jih nežno premešamo in kuhamo 5 do 10 minut. Fige naj se zmehčajo, a ostanejo čvrste.
■ Vroč džem nadenemo v vroče kozarčke, ki jih nepredušno zapremo, ovijemo v večjo brisačo ali/in odejo in ohladimo.

Shranjevanje

Ohlajen figov džem s timijanom ali fige v medu hranimo v temnem in hladnejšem prostoru. Kadar ga pripravimo za hitro porabo, ohlajenega nadenemo v čiste kozarčke. Zaprte v hladilniku hranimo do 14 dni.

Serviranje

Figov džem s timijanom ali fige v medu ponudimo kot klasičen namaz ali kot prilogo k dišečim sirom ali/in pršutu.

Nakup

■ Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja.
■ gl. opozorila

Nadomestek

Timijan najbolje* nadomestimo s cimetom, cimetovo baziliko, črnim poprom*, ingverjem, janežem, meto*, rožmarinom, sivko ali z vaniljo *.

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše.

Pojasnila

Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Različice

gl. džem (številne različice); figov džem (različice); namazi (številne sladke in pikantne različice) ipd.

Ideje

■ gl. fige (številne ideje); med (številne ideje)
■ Igrajmo se z okusi; gl. nadomestek.

Opombe

Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilni učinki

Opozorila

■ Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.
■ Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita napis ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram.
■ Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Fige in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept figov džem s timijanom ali fige v medu (izvirno: džem od smokava sa majčinom dušicom) z bloga Mimi’s Kingdom (srb.)
■ številni različni viri 

” Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom. “
” Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. “
” Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega. “

Sorodni recepti

Ribezova marmelada
Ena najboljših marmelad sploh, ki osvoji z videzom, pa tudi s priokusom, ki je posledica prisotnosti vanilijevega ...
(5.00; 10 ocen)
Borovničev džem
Po mnenju mnogih je borovničev džem najboljši sladki namaz. Borovnice s sladkorjem na hladnem namakamo nekaj ur. ...
(5.00; 15 ocen)
Slivov džem s čokolado
Kombinacija sliv in čokolade je malodane klasika, še posebej z izbrano temno čokolado za intenzivnejši okus. Slivov ...
(5.00; 7 ocen)
Marmelada iz bezgovega cvetja
Tole je strogo gledano zelo dišeč žele, ozimnica, ki jo uporabljamo kot namaz na kruh, pa tudi za palačinke. ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki