Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Fige z rikotinim nadevom

Fige z rikotinim nadevom so nevsakdanja topla sladica z rikoto, sladko smetano, likerjem in lešniki.
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. september 2011 št. ogledov: 3679
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13168
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 8 fig
  • 25 g lešnikovih jedrc
  • 1 žlička limoninega soka
  • 120 g rikote
  • 1 žlička sladkorja v prahu
preliv
  • 0,8 dl sladke smetane
  • 20 g masla
  • 75 g rjavega sladkorja
  • 0,3 dl pomarančnega likerja

Priprava

■ Lešnike v suhi ponvi blago prepražimo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Fige očistimo in do treh četrtin križno zarežemo.
■ Prepražene lešnike ohladimo in zelo drobno sesekljamo.
■ V skledici zmešamo rikoto, sesekljane lešnike, sladkor v prahu in limonin sok. Z mešanico nadenemo fige.
■ Nadevane fige zložimo v manjši nizek pekač, ki ga za 10 minut postavimo v segreto pečico.
■ V ponvici razpustimo maslo. Dodamo rjavi sladkor in sadni liker ter počasi mešamo pri nizki temperaturi. Postopoma prilijemo sladko smetano ter na kratko prevremo, da se preliv zgosti.

Serviranje

Fige razdelimo na krožnike in prelijemo s smetanovim prelivom; gl. tudi izboljšanje. Fige z rikotinim nadevom so topla sadna sladica.

Nadomestek

Rikoto lahko nadomestimo s skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminsko, planšarsko, sirarsko ali sladko skuto.

Izboljšanje

Fige pred serviranjem potresemo z mešanico drobno sesekljanih praženih lešnikov in naribane limonine lupinice.

Nasveti

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Triki

Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

Pojasnila

■ Rikota (ital. ricotta) je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus. Brez rikote ni treh odličnih italijanskih sladic: tiramisuja, sicilijanske kasate in rikotine pite.
■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

Različice

■ gl. fige s kozjo skuto in medom; rikota s figami in malinami; zelenjava, fige in kozji sir v solati ipd.
■ Gurmanovi nadevanih fig ne bi pekli, ampak bi kar presne prelili z ohlajenim prelivom.

Ideje

gl. fige (številne ideje); lešniki (številne ideje)

Opombe

■ Med ljubitelji sadja uživajo fige posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilni učinki.
■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Fige (gl. opombe) in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Vraže

Fige so zapisane v številnih legendah, veljale pa so za simbol plodnosti.

Viri

■ dopolnjen recept fige z rikotinim nadevom s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri

 
” Med ljubitelji sadja uživajo fige posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. “
” Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli. “

Sorodni recepti

Sadna solata po orientalsko
nevsakdanja solata s suhimi marelicami, suhimi jabolki ter z oreški, marinirana v pomarančnem ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu
Zelo dišeče, zelo preprosto in poceni sladkanje, še posebej s kakim kakovostnim vanilijevim sladoledom. Pečene ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki