Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Fige z rikotinim nadevom

    Fige z rikotinim nadevom so nevsakdanja topla sladica z rikoto, sladko smetano, likerjem in lešniki.
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 01. september 2011 št. ogledov: 3666
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 12685
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 8 fig
    • 25 g lešnikovih jedrc
    • 1 žlička limoninega soka
    • 120 g rikote
    • 1 žlička sladkorja v prahu
    preliv
    • 0,8 dl sladke smetane
    • 20 g masla
    • 75 g rjavega sladkorja
    • 0,3 dl pomarančnega likerja

    Priprava

    ■ Lešnike v suhi ponvi blago prepražimo.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Fige očistimo in do treh četrtin križno zarežemo.
    ■ Prepražene lešnike ohladimo in zelo drobno sesekljamo.
    ■ V skledici zmešamo rikoto, sesekljane lešnike, sladkor v prahu in limonin sok. Z mešanico nadenemo fige.
    ■ Nadevane fige zložimo v manjši nizek pekač, ki ga za 10 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ V ponvici razpustimo maslo. Dodamo rjavi sladkor in sadni liker ter počasi mešamo pri nizki temperaturi. Postopoma prilijemo sladko smetano ter na kratko prevremo, da se preliv zgosti.

    Serviranje

    Fige razdelimo na krožnike in prelijemo s smetanovim prelivom; gl. tudi izboljšanje. Fige z rikotinim nadevom so topla sadna sladica.

    Nadomestek

    Rikoto lahko nadomestimo s skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminsko, planšarsko, sirarsko ali sladko skuto.

    Izboljšanje

    Fige pred serviranjem potresemo z mešanico drobno sesekljanih praženih lešnikov in naribane limonine lupinice.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Triki

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

    Pojasnila

    ■ Rikota (ital. ricotta) je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus. Brez rikote ni treh odličnih italijanskih sladic: tiramisuja, sicilijanske kasate in rikotine pite.
    ■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
    ■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    ■ gl. fige s kozjo skuto in medom; rikota s figami in malinami; zelenjava, fige in kozji sir v solati ipd.
    ■ Gurmanovi nadevanih fig ne bi pekli, ampak bi kar presne prelili z ohlajenim prelivom.

    Ideje

    gl. fige (številne ideje); lešniki (številne ideje)

    Opombe

    ■ Med ljubitelji sadja uživajo fige posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilni učinki.
    ■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Fige (gl. opombe) in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Vraže

    Fige so zapisane v številnih legendah, veljale pa so za simbol plodnosti.

    Viri

    ■ dopolnjen recept fige z rikotinim nadevom s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri

     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje

    Glavne sestavine
    ” Med ljubitelji sadja uživajo fige posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. “
    ” Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli. “

    Sorodni recepti

    Vanilijev sladoled z vročim grozdjem
    zelo preprosta in zelo okusna sladica z dodatkom grozdnega soka ali belega vina, limoninega soka in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.832
    receptov