Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Fige v sladkornem sirupu

    Sočna sladica, odišavljena s cimetom in klinčki, se prileže s kremnim sirom ali s sladoledom
    4.63 8 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.63; 8 ocen) 15. avgust 2011 št. ogledov: 3725
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg fig
    sladkorni sirup
    • 300 g sladkorja
    • 1/2 limone
    • 5 – 6 klinčkov
    • 1/2 žličke cimeta v prahu

    Priprava

    ■ Limono narežemo na kolesca.
    ■ Sladkorni sirup. V globlji ponvi pristavimo 5 decilitrov vode, sladkor, narezano limono, klinčke in cimet. Počasi zavremo in kuhljamo, da se sladkor povsem stopi.
    ■ Fige očistimo in položimo v sladkorni sirup, v katerem jih med občasnim obračanjem počasi kuhljamo 5 (manjše, mehke) do 10 minut.
    ■ Fige poberemo iz sirupa, ki ga kuhamo še 5 minut, da se zgosti.
    ■ Sladkorni sirup precedimo skozi gosto cedilo.

    Serviranje

    Fige razdelimo na krožnike ali v skodelice, nato pa jih prelijemo z zgoščenim sirupom. Fige v sladkornem sirupu ponudimo mlačne ali dobro ohlajene. K sladici lahko ponudimo kremast sir ali sladoled, sladico pa lahko ponudimo tudi k smetanovi strjenki.

    Izboljšanje

    Najboljši klinčki prihajajo z Moluških otokov in iz Zanzibarja.

    Pojasnila

    ■ Sadje, ki ga kuhamo oziroma poširamo v vrelem sladkornem sirupu, izloča med kuhanjem manj svojega soka. Poleg tega se le redko razkuha.
    ■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

    Različice

    gl. hruške in fige v rdečem vinu s sladoledom

    Ideje

    gl. fige (različice)

    Opombe

    Med ljubitelji sadja uživajo fige posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilni učinki.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Mleti cimet se hitro izdiši.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Cimet, fige in klinčke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opombe.

    Zanimivosti

    Skupna svetovna proizvodnja svežih fig presega milijon ton letno. Največ fig pridelajo v Turčiji in Grčiji. (2002)

    Reki

    S kuhanjem lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)

    Viri

    ■ dopolnjen recept fige v sladkornem sirupu s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    coolinarika.com (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    španska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    poletje

    Glavne sestavine
    ” Med ljubitelji sadja uživajo fige posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov.  “
    ” Sadje, ki ga kuhamo oziroma poširamo v vrelem sladkornem sirupu, izloča med kuhanjem manj svojega soka. Poleg tega se le redko razkuha. “

    Sorodni recepti

    Pečene marelice s timijanom
    Nadvse preprosto: samo zrele, trše marelice, dve rezini limone, žlica medu in timijan. Spečemo jih v pečici. ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov