Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Fige s kozjo skuto in medom

Fige s kozjo skuto in medom so zelo preprosta, a okusna in hranljiva hladna predjed ali sladica.
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. avgust 2011 št. ogledov: 3990
Avtor: Urednik
Receptov: 13104
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 8 temnih fig
  • 180 g kozje skute
  • 1 – 2 žlici medu
  • 40 g lešnikovih jedrc

Priprava

■ Kozjo skuto in med gldko zmešamo z vilicami.
■ Lešnike (gl. izboljšanje) grobo sesekljamo.
■ Zrele, a čvrste fige očistimo, potem pa vsako križno zarežemo, a le toliko, da se četrtine še držijo skupaj. Vsako figo na dnu nekoliko stisnemo, da se razpre in nadenemo z delom oslajene skute.

Serviranje

Nadevane fige postavimo na servirni krožnik in potresemo s sesekljanimi lešniki. Fige s kozjo skuto in medom lahko ponudimo kot hladno predjed ali sladico.

Nadomestek

Lešnike lahko nadomestimo z mandlji, mandljevimi lističi, pistacijami ali pinjolami.

Izboljšanje

■ Sladica dobi posebno aromo, če lešnike pred sekljanjem v suhi ponvi počasi svetlo rumeno prepražimo.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Nasveti

■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus sladice.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Različice

gl. fige z rikotinim nadevom; rikota s figami in malinami ; skuta in fige s staranim balzamičnim kisomsladice z medom (številne različice); zelenjava, fige in kozji sir v solati ipd.

Ideje

gl. fige (številne ideje); kozja skuta (številne ideje); 

Opombe

■ Med ljubitelji sadja uživajo fige posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilni učinki.
■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Opozorila

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Fige (gl. opombe), lešnike in med (gl. izboljšanje) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Fige sprožajo bazično reakcijo in nevtralizirajo preobilje želodčne kisline, zaradi vsebovane glukoze in fruktoze, pa zmanjšajo željo po sladkarijah.

Vraže

Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

Viri

■ dopolnjen recept fige s kozjo skuto in medom
■ številni različni viri 
 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana, sredozemska

Skupine jedi
brezmesne jedi, do 5 sestavin, predjedi, presne jedi, sladice

Priložnost
hladni bife, malica, poletje

Glavne sestavine
” Med ljubitelji sadja uživajo fige posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. “
” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “

Sorodni recepti

Hladna lubenica z oljčnim oljem in timijanom
Kdor si upa malo drugače, dobi osvežujoč prigrizek za začetek ali za zaključek poletnega obroka. Takole ...
(5.00; 2 oceni)
Marinirana feta v olivnem olju
Nakockan sir mariniramo z izbranim oljčnim oljem in z zelišči: s timijanom, rožmarinom in z lovorovimi lističi. Z ...
(5.00; 1 ocena)
Kozice, rukola in paprika v solati
odlična kombinacija barv in okusov, v kateri se morje uspešno prepleta s ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.236
receptov