Priprava
V multipraktik stresemo feto. Prilijemo grški jogurt, oljčno olje, mleko in limonov sok. Dodamo 1 strok česna in vse začimbe in zelišča. Živila zmiksamo v gladko pomako. Po okusu dodamo še 1 pretlačen strok česna. Na hitro zmiksamo.
Serviranje
Fetina pomaka z grškim jogurtom se prileže k
pomfritu po grško, pa tudi k drugi presni ali termično obdelani zelenjavi. Ali k zelenjavnemu krožniku.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.
Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.
■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjeg mleka. Tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). Je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
Opozorila
Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejena feta je proizvedena iz kravjega mleka, je beljena in slabše kakovosti. Prepoznamo jo po tem, da se po nekaj dneh rumeno obarva.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
fetina pomaka z grškim jogurtom (izvirno:
Greek fries; papates tiganitee)
Holly Erickson & Natalie Mortimer, z bloga
The MODERN PROPER
■ številni različni viri
Holly Erickson & Natalie Mortimer
