Prijava

Feta s posušenimi zelišči v olivnem olju

Odličen sir in aromatizirano olje, oboje lahko dodajamo narezkom, solatam in sendvičem
5.00 3 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 10. november 2013 št. ogledov: 2750
Avtor: Urednik
Receptov: 13515
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • feta
  • ekstra deviško olivno olje
  • beli poper v zrnu
  • suha provansalska zelišča

Priprava

■ Kozarček za vlaganje temeljito operemo in posušimo.
■ Feto narežemo na kocke velikosti grižljaja; gl. nasveti.
■ Nakockano feto zmešamo s suhimi zelišči; gl. pojasnila.
■ Začinjeno feto stresemo v kozarec, med posamezne plasti potresemo poprova zrna, lahko pa tudi druge dodatke; gl. izboljšanje.
■ V kozarček nalijemo toliko olja, da prekrije sir. Kozarček nepredušno zapremo in vsaj za 7 dni postavimo v hladen prostor.

Serviranje

Feta s posušenimi zelišči v olivnem olju ali feta s provansalskimi zelišči v olivnem olju je odličen dodatek k različnim narezkom. Lahko jo ponudimo tudi samostojno, pri čemer (opečen) kruh pokapljamo z oljem iz kozarčka. S sirom lahko oplemenitimo številne solate.

Nadomestek

■ Provansalsko zeliščno mešanico lahko nadomestimo z mešanico po svojem okusu. Gl. opozorila.
Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

■ Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.
■ Siru dodamo olive ali / in čili, lahko tudi lističe sveže mete ali bazilike.

Nasveti

Feto najlepše narežemo z nitko.

Triki

Kako prepoznamo pravo olivno olje? V hladilniku se strdi, postane motno in gostejše. Če pa steklenico postavimo na toplo, spet postane lepo tekoče in svetlejše barve. Če je olju primešano sojino, bo tudi pri nizkih temperaturah ostalo enako tekoče.

Pojasnila

■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Suha provansalska zelišča so mešanica, ki je v številnih različicah naprodaj v večjih trgovskih središčih. Običajno je sestavljena iz peteršilja, timijana, lovorovega lista in rožmarina, regionalno pa ji dodajajo tudi zeleno, por, šetraj ali / in žajbelj.

Različice

gl. marinirana feta v olivnem olju; pekoča marinirana feta s suhimi zelišči; sir v olju (različice)

Ideje

gl. feta (številne ideje)

Opombe

■ Količino zelišč preprosto prilagodimo svojemu okusu.
■ Zelišča za sušenje naj bi na splošno nabirali na šentjanževo, 23. junija. 

Opozorila

■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
■ Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno.

Zdravilni učinki

(domnevni)
(Ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept feta s posušenimi zelišči v olivnem olju ali feta s provansalskimi zelišči v olivnem olju z bloga Prstohvat soli
■ številni različni viri

Spletne povezave

Prstohvat soli (srb.) 

” Količine zelišč preprosto prilagodimo svojemu okusu. “
” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. “
” Sir izboljšamo z olivami ali / in čilijem. “

Sorodni recepti

Polnovredni keksi s semeni
Polnovredni v glavnem pomeni to, da nezdravo belo moko nadomestimo s polnovredno ali polnozrnato, mleto iz ...
(5.00; 3 ocene)
Sirovi keksi z žafranom
mehki in sočni keksi za predjed ali kot spremljava kozarcu vina ali ...
(5.00; 5 ocen)
Piščančja nabodalca z arašidovo omako
preprost, hitro pripravljen pikanten prigrizek ali malica s številnimi začimbami in drugimi drobnimi ...
(5.00; 1 ocena)
Sirove rezine
tale sočni prigrizek bi se lahko imenoval tudi pica s sirom, saj klasično vzhajano testo preprosto razvaljamo, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.648 receptov
Moja kuharica