Predpriprava
■ Feto narežemo na kocke.
■ Melono olupimo in zrežemo na kocke.
■ Hruško olupimo in zrežemo na kocke, ki jih pokapljamo z limoninim sokom.
■ Motovilec očistimo, operemo in dobro odcedimo.
Priprava
■ Na krožnike razdelimo narezano melono in hruško, maline, robidnice in motovilec.
■ V
žar ponvi pristavimo 2 žlici olivnega olja in narezano feto. Sir
pečemo 5 minut.
■ Kruhove rezine spečemo v
pečici ali v
opekaču.
■
Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo obe vrsti kisa in sol, da se sol stopi. Dodamo sveže mlet beli poper, potem pa med mešanjem postopoma še olivno olje.
■ Pečen kruh pokapljamo s preostalim olivnim oljem in poševno narežemo na trakove.
Serviranje
Narezane opečen kruhke in vroč sir razdelimo na krožnike s sadejm in motovilcem. Vse skupaj pokapljamo s solatnim prelivom in nemudoma ponudimo.
Nadomestek
Solatni preliv lahko nadomestimo s kakšnim drugim po svojem okusu. Enako velja za posamezne sestavine solatnega preliva.
Izboljšanje
■ Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.
■ Solato potresemo s (suho prepraženimi)
pinjolami ali
mandljevimi lističi.
Nasveti
■ Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem omedimo v domačem hladilniku.
■ Kakovosten motovilec prepoznamo po temno zeleni barvi.
Pojasnila
Feta je beli grški sir, narejen iz
ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in
kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
Različice
gl. feta v solati (
različice)
Ideje
■ Feto najdemo tudi v naslednjih solata:
ajdova kaša in feta v solati; čebulna solata s pomarančo in feto; čičerka, svinjska pečenka, paradižnik in feta v solati;
feta, koromač in kitajsko zelje v solati; fižol, koruza in feta v solati;
grška solata; korenček in feta v solati;
kumare, paradižnik in feta v solati;
leča, čebula, feta in olive v solati;
leča in feta v solati;
lubenica, feta in olive v solati; pira in feta v solati; riževa solata z bučkami, jajčevci in feto;
solata s feto, bučkami, jajčevci in olivami;
solata z mladim krompirjem in feto; zelena, jabolka in feta v solati;
zelenjava, feta in opečene kruhove kocke v solati ipd.
Opombe
Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo
hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 %
nasičenih maščobnih kislin.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Kis, maline, melone in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Prav maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več
antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
■ Motovilec je, za
špinačo, na drugem mestu po vsebnosti
magnezija. Magnezij varuje pred
stresom in povečuje sposobnost
koncentracije.
Zanimivosti
■ Prve zapise o feti so odkrili na glinenih tablicah v
Mikenah in
Pilosu, feto pa najdemo tudi v
Homerjevi Odiseji.
■ Robide imenujemo tudi
črne maline.
■
Armando Mannini iz
Montalcina, Italija, prodaja domnevno najdražje olivno olje na svetu. Za liter je potrebno odšteti 175 ameriških dolarjev. (2005)
Viri
■ dopolnjen recept iz revije
Grazia, 12.9.2006
■ številni različni viri
Spletne povezave
revija
Grazia (ital.)