Famozni krhki masleni keksi iz treh sestavin, shortbread

Najbolj preprosto drobno pecivo krhke teksture in maslenega okusa. Brez jajc. Famozni krhki masleni keksi iz samo treh sestavin: iz gladke moke, iz sladkorja v prahu in z veliko masla.
5.00 2 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 21. december 2021 št. ogledov: 170
Avtor: Urednik
Izvirno: THE WHITE RAMEKINS
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 375 g gladke moke
  • 130 g sladkorja v prahu
  • 340 g masla

Predpriprava

■ (za 35 keksov) Sladkor v prahu presejemo.
■ Zmehčano maslo stepamo v srednje veliki skledi. Kakih 30 sekund. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo sladkor v prahu. Postrgamo oprimke z oboda sklede.

Testa ne želimo pregnesti. Obdelamo ga nežno in na hitro. Sicer so keksi žilavi.


■ Na maslo presejemo moko. Mešamo, da se vse poveže v drobljivo testo. Nežno, a odločno ga ugnetemo v kepo, ki jo razpolovimo. Vsako polovico ovijemo v prozorno folijo in položimo v hladilnik. Vsaj za 30 minut.

Priprava

■ 2 pekača obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 160 stopinj.
■ Prvo polovico testa razvaljamo na varčno pomokani delovni površini. 5–10 mm debelo. Z modelčki izrežemo kekse poljubnih oblik. Preložimo jih na pekač in pečemo 12–15 minut. Na sredi pečice. Da se svetlo obarvajo. Če jih prepečemo, so suhi in trdi.

Belo pšenično moko nadomestimo s fino mleto belo riževo moko. V brezglutenski različici.


■ Med pečenjem pripravimo drugi pekač s keksi.
■ Pečene kekse hladimo v pekaču 10 minut. Drugi pekač položimo v pečico.
■ Pečene kekse preložimo iz pekača na mrežico / rešetko in jih ohladimo. Podobno ohladimo tudi kekse iz drugega pekača.

Serviranje

Famozni krhki masleni keksi iz treh sestavin, shortbread ali piškoti samo iz moke, masla in sladkorja so drobno pecivo z najmanj sestavinami. Ponudimo jih lahko, kakršni so. Ali pa se igramo s premazi (tudi za sendvič kekse), s prelivi ali z glazurami.

Shranjevanje

Famozni krhki masleni keksi iz treh sestavin, shortbread se ohranijo do 7 dni. V tesno zaprti pločevinasti škatli. Pri sobni temperaturi. Surovo testo lahko hranimo v zamrzovalniku do 30 dni.


Foto: Dine & Dish

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Zakaj so nam všeč ti preprosti keksi:
  • ker so iz le 3 sestavin in krhki,
  • ker se topijo v ustih,
  • ker so brez jajc,
  • ker imajo tradicionalen maslen okus,
  • ker je večina podobnih keksov pripravljenih z riževo moko.
■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.

Keksi so lahko preprosto, a avtorsko praznično darilo. V lepem steklenem kozarcu s pokrovom, v pločevinasti škatli s prazničnim motivom ali v darilni papirnati vrečki.


■ Med (ne)slanim maslom je precejšnja razlika. Soljeno vsebuje več vlage, kar vpliva na teksturo pekovskih izdelkov. Zlasti piškotov, ki so s slanim maslom manj hrustljavi. Testo se pogosto razsloji, piškoti pa postanejo nekoliko podobn listnatemu testu. Pri nas je maslo brez soli praviloma označeno kot surovo maslo. Pri soljenju sladic upoštevamo vsebnost soli v slanem maslu.

»Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja testa, 30 minut. Keks vsebuje pribl. 125 kalorij.


■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


Foto: Dine & Dish

Viri

■ preveden in dopolnjen recept famozni krhki masleni keksi iz treh sestavin, shortbread ali piškoti samo iz moke, masla in sladkorja (izvirno: famous 3 ingredient shortbread recipe) Himansu Taneja, z bloga THE WHITE RAMEKINS
■ foto: Foto: Dine & Dish
■ številni različni viri


Himansu Taneja

Sorodni recepti

Mandljevi poljubčki z mandljevimi lističi
Priljubljeno brezglutensko drobno pecivo iz beljakovega snega z mandljevo moko in z mareličnim džemom. Mandljevi ...
(5.00; 1 ocena)
Linško pecivo
Klasično drobno pecivo, ki v ustih opazno skopni in je eno od prepoznavnih (prazničnih) posladkov iz avstrijske ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladni ovseni keksi, brez pečenja
Pravo odkritje. Videti so kot keksi, v resnici pa so majhni kolački, ki se stopijo v ustih. Imajo intenziven ...
(5.00; 1 ocena)
Masleni pirini keksi z arašidovo kremo z medom
Hrustljavo drobno pecivo iz krhkega testa iz polnozrnate pirine moke, iz ajde v zrnju ter iz stepenag masla s ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljši domači prijatelj, brez moke
(VIDEO) Najboljša, najbolj okusna, najbolj sočna in najbolj mehka različica priljubljenega drobnega peciva. Orehi, ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica