Falafel

Falafel je v osnovi jed iz suhe čičerke, ki jo namakamo v vodi, da se stročnica napije. Nato jo zmečkamo, začinimo, oblikujemo v cmočke velikosti žogice za namizni tenis ali hrustavce in ocvremo.
Falafel je samostojna jed ali priloga k mesnim jedem.

Pojasnila

Falafel v različnih državah različno začinjajo: Najbolj pogosto izbirajo: karijev prašek, rimska kumina, rožmarin, koriander, sezamovo seme ali/in žafran. 

Priprava

• BREZ GLUTENA (številne različice)
• BREZ JAJC (številne različice)
• BREZ LAKTOZE (številne različice)
• BREZMESNE JEDI (številne različice)
• ocvrti čičerkini hrustavci (na fotografiji)
• ocvrti čičerkini hrustavci II
• VEGANSKE JEDI (številne različice)
• VEGANSKE SLADICE (številne različice)
• VEGETARIJANSKE JEDI (številne različice)

Različice

gl. hrustavci (številne različice)

Ideje

■ gl. čičerka (številne ideje)
■ Falafel lahko spečemo v pečici.

Opombe

Falafel se je po vsem svetu razširil kot nadomestek za meso in kot ulična hrana.

Zanimivosti

Osnovni recept za falafel je domnevno nastal v Siriji. Od tam se je razširil po vsem Bližnjem Vzhodu.