Falafel je v osnovi jed iz suhe čičerke, ki jo namakamo v vodi, da se stročnica napije. Nato jo zmečkamo, začinimo, oblikujemo v cmočke velikosti žogice za namizni tenis ali hrustavce in ocvremo.
Falafel je samostojna jed ali priloga k mesnim jedem.
Pojasnila
Falafel v različnih državah različno začinjajo. Najbolj pogosto s karijevim praškom, rimsko kumino (kumin), rožmarinom, koriandrom, sezamovimi semeni ali/in z žafranom.
Sorodni recepti
Različice
gl.
HRUSTAVCI
Ideje
■ gl.
čičerka (številne
ideje)
■
Falafel lahko spečemo v pečici.
Opombe
Falafel se je po vsem svetu razširil kot nadomestek za meso in kot ulična hrana.
Zanimivosti
Osnovni recept za to jed je domnevno nastal v Siriji. Od tam se je razširil po vsem Bližnjem Vzhodu.