Prijava

Evrokrem torta

Sočna torta iz dveh vrst testa, svetle in temne kreme ter stepene sladke smetane
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. januar 2012 št. ogledov: 3238
Avtor: Urednik
Receptov: 13407
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

prvo testo
  • 150 g sladkorja
  • 100 g čokolade
  • 5 jajc
drugo testo
  • 200 g sladkorja
  • 2 žlici moke
  • 5 beljakov
  • limonin sok
krema
  • 200 g evrokrema
  • 250 g masla
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 100 g lešnikovih jedrc
  • 1 l mleka
  • 4 zavitki vanilijevega pudinga
  • 2 žlici kakava
premaz
  • 2 - 4 dl sladke smetane

Priprava

■ Olupljene lešnike blago prepražimo v suhi ponvi.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Tortni model obložimo s peki papirjem.
■ Prvo testo. Sladkor pristavimo z malo vode ter dodamo koščke čokolade. Ko se čokolada stopi, odstavimo, in med nenehnim mešanjem postopoma, enega za drugim, primešamo rumenjake.
■ Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga nežno primešamo ostalim sestavinam.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Drug tortni model enake velikosti obložimo s peki papirjem.
■ Drugo testo. Beljake s sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg. Dodamo malo limoninega soka, na vse skupaj pa presejemo moko. Nežno premešamo, nadenemo v model in spečemo.
■ Krema. V mleku skuhamo puding po navodilu z zavitka. Kuhanega odstavimo in ohladimo.
■ Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem v prahu. Primešamo k pudingu.
■ Lešnike drobno zmeljemo. Dve tretjini jih zmešamo s polovico kreme. Dodamo beli del evrokrema.
■ Drugi polovici kreme primešamo kakav in temni del evrokrema.
■ Testo s čokolado namažemo z belim delom kreme. Pokrijemo jo s svetlim testom, tega pa premažemo s temno kremo.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo, potem pa z njo premažemo torto. Torto po vrhu potresemo z mletimi lešniki.

Serviranje

Evrokrem torta ali torta z evrokremom in pudingom, ki je posebej priljubljena med mladimi, je sočna sladica, ki jo ohlajeno narežemo in ponudimo.

Nakup

■ Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

Triki

■ Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. evrokrem kolač; Kinder bueno torta; torta (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. čokolada (številne ideje); evrokrem (številne ideje); jajce (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo rumenjaki.

Opombe

Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ gl. nakup

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mleko in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept evrokrem torta ali torta z evrokremom in pudingom
■ številni različni viri 

” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “
” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “

Sorodni recepti

Čokoladna torta z višnjami in belo čokoladno kremo
Čokoladna torta z višnjami in belo čokoladno kremo je presežek. Z enim najboljših biskvitov sploh. Torto ...
(5.00; 3 ocene)
Orehova torta
Ena priljubljenejših tort, z orehovim testom ali/in z orehovo kremo. Orehova torta sodi med staroste po vsem svetu ...
(5.00; 1 ocena)
Ultra čokoladna torta z višnjami
Čokoladna bomba z višnjami, zmagovita kombinacija že od schwarzwaldske. Sočen biskvit in krema iz temne in mlečne ...
(5.00; 2 oceni)
Malinova torta
Sadne torte sodijo med najbolj priljubljeno skupino priljubljenih tort. Med njimi pa je malinova torta ena najbolj ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.538 receptov
Moja kuharica