Eurocrem kocke

(VIDEO) Posebno sočen desert, saj biskvit prelijemo s čokoladnim mlekom. Osnova za kremo je vaniljev puding. Eurocrem kocke: enemu delu primešamo svetli, drugemu pa temni evrokrem. Obema pa še stepeno smetano.
5.00 5 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 19. oktober 2021 št. ogledov: 449
Avtor: Urednik
Izvirno: NATAŠINE SLASTICE
Receptov: 14161
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvit
  • 3 žlice moke
  • 3 žlice sladkorja
  • 3 žlice čokolade v prahu
  • 3 žlice opečenih mletih lešnikov
  • 3 žlice mleka
  • 1 žlica olja
  • 3 jajca
  • 1 žlička pecilnega praška
preliv
  • 1,5 dl čokoladnega mleka
pudingova evrokrem krema
  • 1 l mleka
  • 3 dl sladke smetane
  • 100 g sladkorja
  • 3 zavitki vanilijevega pudinga
  • 5 žlic svetlega evrokrema
  • 5 žlic temnega evrokrema
premaz
  • 2 dl smetane za stepanje

Priprava

■ PUDINOVA EVROKREM KREMA. V skledici gladko zmešamo prašek za puding, sladkor in 18 žlic mleka.

Jajca ogrejemo na sobno temperaturo. Najhitreje, če jih preložimo iz hladilnika v toplo vodo. Za 5 minut.


■ Preostalo mleko zavremo. Vrelega odstavimo in med mešanjem prilijemo pudingovo mešanico. Pristavimo in med mešanjem kuhamo 3 minute. Kuhan puding prelijemo v skledo. Pokrijemo ga s prozorno folijo neposredno po površini. Puding ohladimo na sobno temperaturo.
■ BISKVIT. Lešnike opečemo v suhi ponvi. Opečene ohladimo, ohlajene pa zmeljemo. Potrebujemo za 3 žlice mletih.
■ Pekač (20x35 cm) namažemo z maslom in pomokamo. Odvečno moko otresemo. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ Moko, čokolado v prahu in pecilni prašek presejemo.
■ Jajca in sladkor penasto stepemo. Prilijemo olje in mleko in stepemo pri nizki hitrosti. Nadaljujemo s stepanjem pri nizki hitrosti. Izmenoma vmešamo moko s čokolado in mlete lešnike.
■ Testo nalijemo v pekač. Pečemo ga pribl. 25 minut.

»Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja kolača, vsaj 4 ure.


■ BISKVIT. Pečeni biskvit takoj enakomerno prelijemo s hladnim čokoladnim mlekom. Počakamo, da ga biskvit vpije in se ohladi.
■ PUDINGOVA EVROKREM KREMA (dokončamo jo, ko se biskvit ohladi). Smetano stepemo, da se na površini tvorijo mehki vršički.
■ Ohlajeno kremo razdelimo na 2 dela. Prvemu gladko primešamo svetli evrokrem. Potem vanjo počasi stepemo še polovico stepene smetane. Drugemu delu podobno primešamo temni evrokrem in preostalo stepeno smetano.
■ ZLAGANJE. Ohlajeni biskvit enakomerno premažemo s svetlo kremo. Po svetli enakomerno razmažemo temno.
■ PREMAZ. Smetano čvrsto stepemo. Stepeno enakomerno razmažemo po temni kremi. Kolač položimo v hladilnik. Vsaj za 4 ure, še bolje, čez noč.

Serviranje

Ohlajeni kolač narežemo na Eurocrem kocke ali na biskvitne kocke s pudingovo evrokrem kremo in stepeno smetano.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Biskvitno testo lahko hitro preveč stepemo, zato je najbolje, da sestavine stepamo ročno. Z metlico, le toliko, da se povežejo v gladko testo enotne barve. Tako dosežemo, da na površini pečenega biskvita ni razpok ali pa jih je manj. Pa tudi površina biskvita je (skoraj) ravna in je ni potrebno obrezovati.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Pred iznajdbo hladilnika so mleko ohranili sveže, tako da so vanj položili živo žabo.


■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

Barva sladke smetane ne določa kakovosti. Odvisna je od pasme in prehrane krav.


■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov. Ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane. Ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept Eurocrem kocke ali biskvitne kocke s pudingovo evrokrem kremo in stepeno smetano (izvirno: eurokrem kocke) Nataša Pralica, z bloga NATAŠINE SLASTICE (hrv.)
■ številni različni viri


Nataša Pralica


Slovenski podnapisi

Sorodni recepti

Čokoladno karamelne rezine z lešniki
Odlična, sočna sladica iz avstralske kuhinje. Temna čokoladna osnova z res kakovostno čokolado. Prelijemo jo s ...
(5.00; 3 ocene)
Malinovi rjavčki z malinovo peno in malinovo omako
sočna sladica iz rjavčkov z malinami, z malinovo peno in malinovo ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladne kremšnite
Posebno zanimiva in preprosta izvedba priljubljenega deserta. Ko med dve plasti pečenega listnatega ali maslenega ...
(5.00; 1 ocena)
Preproste malinove kocke s pudingovo kremo
Sočne. Lahke. Okusne. Osvežujoče. Preprosta zloženka in biskvita, navlaženega z mlekom. Po katerem nalijemo ...
(5.00; 1 ocena)
Limonine rezine z mandlji
preprosta in hitro pripravljena sladica z odmrznjenim listnatim testom in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.292 receptov
Moja kuharica