IŠČI PODROBNO

    Eurocrem kocke

    (VIDEO) Posebno sočen desert, saj biskvit prelijemo s čokoladnim mlekom. Osnova za kremo je vaniljev puding. Eurocrem kocke: enemu delu primešamo svetli, drugemu pa temni evrokrem. Obema pa še stepeno smetano.
    5.00 6 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 19. oktober 2021 št. ogledov: 623
    Avtor: Urednik
    Izvirno: NATAŠINE SLASTICE
    Receptov: 14974
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvit
    • 3 žlice moke
    • 3 žlice sladkorja
    • 3 žlice čokolade v prahu
    • 3 žlice opečenih mletih lešnikov
    • 3 žlice mleka
    • 1 žlica olja
    • 3 jajca
    • 1 žlička pecilnega praška
    preliv
    • 1,5 dl čokoladnega mleka
    pudingova evrokrem krema
    • 1 l mleka
    • 3 dl sladke smetane
    • 100 g sladkorja
    • 3 zavitki vanilijevega pudinga
    • 5 žlic svetlega evrokrema
    • 5 žlic temnega evrokrema
    premaz
    • 2 dl smetane za stepanje

    Priprava

    ■ PUDINOVA EVROKREM KREMA. V skledici gladko zmešamo prašek za puding, sladkor in 18 žlic mleka.

    Jajca ogrejemo na sobno temperaturo. Najhitreje, če jih preložimo iz hladilnika v toplo vodo. Za 5 minut.


    ■ Preostalo mleko zavremo. Vrelega odstavimo in med mešanjem prilijemo pudingovo mešanico. Pristavimo in med mešanjem kuhamo 3 minute. Kuhan puding prelijemo v skledo. Pokrijemo ga s prozorno folijo neposredno po površini. Puding ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ BISKVIT. Lešnike opečemo v suhi ponvi. Opečene ohladimo, ohlajene pa zmeljemo. Potrebujemo za 3 žlice mletih.
    ■ Pekač (20x35 cm) namažemo z maslom in pomokamo. Odvečno moko otresemo. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Moko, čokolado v prahu in pecilni prašek presejemo.
    ■ Jajca in sladkor penasto stepemo. Prilijemo olje in mleko in stepemo pri nizki hitrosti. Nadaljujemo s stepanjem pri nizki hitrosti. Izmenoma vmešamo moko s čokolado in mlete lešnike.
    ■ Testo nalijemo v pekač. Pečemo ga pribl. 25 minut.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja kolača, vsaj 4 ure.


    ■ BISKVIT. Pečeni biskvit takoj enakomerno prelijemo s hladnim čokoladnim mlekom. Počakamo, da ga biskvit vpije in se ohladi.
    ■ PUDINGOVA EVROKREM KREMA (dokončamo jo, ko se biskvit ohladi). Smetano stepemo, da se na površini tvorijo mehki vršički.
    ■ Ohlajeno kremo razdelimo na 2 dela. Prvemu gladko primešamo svetli evrokrem. Potem vanjo počasi stepemo še polovico stepene smetane. Drugemu delu podobno primešamo temni evrokrem in preostalo stepeno smetano.
    ■ ZLAGANJE. Ohlajeni biskvit enakomerno premažemo s svetlo kremo. Po svetli enakomerno razmažemo temno.
    ■ PREMAZ. Smetano čvrsto stepemo. Stepeno enakomerno razmažemo po temni kremi. Kolač položimo v hladilnik. Vsaj za 4 ure, še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Ohlajeni kolač narežemo na Eurocrem kocke ali na biskvitne kocke s pudingovo evrokrem kremo in stepeno smetano.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Biskvitno testo lahko hitro preveč stepemo, zato je najbolje, da sestavine stepamo ročno. Z metlico, le toliko, da se povežejo v gladko testo enotne barve. Tako dosežemo, da na površini pečenega biskvita ni razpok ali pa jih je manj. Pa tudi površina biskvita je (skoraj) ravna in je ni potrebno obrezovati.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Pred iznajdbo hladilnika so mleko ohranili sveže, tako da so vanj položili živo žabo.


    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

    Barva sladke smetane ne določa kakovosti. Odvisna je od pasme in prehrane krav.


    ■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov. Ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane. Ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept Eurocrem kocke ali biskvitne kocke s pudingovo evrokrem kremo in stepeno smetano (izvirno: eurokrem kocke) Nataša Pralica, z bloga NATAŠINE SLASTICE (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Nataša Pralica


    Slovenski podnapisi

    Sorodni recepti

    Orehove rezine s čokoladno kavno kremo in stepeno smetano
    Hrustljava mešanica beljakovega snega in sesekljanih orehov za podlago. Po njej pa krema iz masla, rumenjakov, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladne kocke z jagodami in čokoladnim prelivom
    Skoraj popolno čokoladno pecivo. Zelo čokoladen in dokaj sočen biskvit, nevtralna krema, osvežujoče jagode in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mandljeve rezine s kokosom in čokolado, brez pečenja
    Samo slabih 15 minut (in hlajenje) za tole popolno sladico z datlji, s kokosovo in z mandljevo moko, z mandljevim ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladne kocke z Oreo keksi, fudge, brez pečenja
    Najbolj preprost, razkošen, čokoladen, kremen in ekspresen kolač. Brez pečenja. Obe čokoladi stopimo z mešanico ...
    (5.00; 2 oceni)
    Biskvitne kocke s čokoladno in pomarančno peno
    Popolna sladica, kjer se srečajo okusi, teksture in očem všečna kombinacija. Biskvitno testo prelijemo s ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.101 receptov
    Moja kuharica