Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Enostavna brazilska ribja juha

Poenostavljena in dokaj hitra priprava iz sestavin, ki jih imamo skoraj vedno pri roki.
Foto: Milena
5.00 2 št. oseb: 5 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 30. marec 2019 št. ogledov: 151
Avtor: vilena
Izvirno: Al dente
Receptov: 14
Gurman/ka od: 22. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

ribji del:
  • 500 – 600 g fileja bele (kompaktne) ribe (vsaj dve različni ribi, za bogatejšo različico še lahko dodate škampove repke, meso školjk…)
  • sok ene limete ali limone
  • sol,poper
  • oljčno olje
jušni del:
  • dve žlici oljčnega olja
  • dva stroka česna
  • dve šalotki
  • ena rdeča paprika (lahko dve, ker sem pri gotovi jedi pogrešala še malo paprike. seveda pa je odvisno, kako radi jo imajo ostali jedci)
  • dve žlici sladkorja
  • žlička kumine v prahu
  • žlička mlete rdeče paprike
  • žlička kajenskega popra ali kakšen svež čili (po ne/pekočih željah)
  • pločevinka (vsaj 400 ml) kokosovega mleka
  • pločevinka paradižnikovih koščkov, v sezoni seveda svež
  • jušna osnova ali voda za zalivanje
za piko na i:
  • na krhlje narezana limeta, limetin sok, peteršilj/zelenje mlade čebule

Priprava

Ribje fileje narežeš na kocke, posoliš in popraš jih, ter preliješ z limetinim sokom, pokriješ s folijo in daš v hladilnik vsaj za pol ure.

V ponvi segreješ olje (če imaš kokosovo maščobo, bo juha še bolj originalna), na zelo vročem popečeš koščke ribjih filejev. Toliko, da postanejo zlato rjave barve. Pobereš jih iz ponve in jih pustiš do zadnjih minut na pultu.
V taisti ponvi zopet segreješ olje (lahko kombiniraš z maslom ali samo kokosovo maščobo), dodaš čebulo in ko postekleni še česen. Dodaš tudi rdečo papriko, ki je narezana na malo večje trakove, počasi dušiš dve do tri minute.
Dodaš vse ostale sestavine, počakaš da zavre, zmanjšaš temperaturo in pustiš, da se kuhlja kakšne pol ure, oz. da je paprika zagotovo kuhana. Soliš, popraš, še kaj dodaš, odvzet žal ne moreš več in zdaj v juho, ki mora biti gosta, vložiš popečene ribje fileje. Ker so bili na začetku v limetini marinadi in kaksneje v ponvi, kjer so se popekli, so takorekoč samo za pogret. V juhi jih pustiš tri minute, dodaš limetine krhlje, sok limete in zeleno okrasje, premešaš in daš na mizo. 

Serviranje

Tudi Brazilci pojedo veliko riža, zato takšno moqueco ponudijo z rižem. Ampak domač kruh, ki ga namažeš z maslom, še bolj paše.

Sorodni recepti

Telečja obara s krompirjem
Nasitna vitaminska enolončnica s prepraženim mesom in zelenjavo na maslu. S čebulo, s korenjem, s papriko in s ...
(5.00; 3 ocene)
Enolončnica z lečo, blitvo, krompirjem in limonovim sokom
Preprosto zelenjavno. Čebulo, česen in lečo prepražimo, zalijemo ter dodamo blitvo on krompir. Jed dokončamo z ...
(5.00; 3 ocene)
Piščančja enolončnica z belim fižolom in parmezanom
Ko nam ostane kos pečenega ali kuhanega piščanca. Z belim fižolom, čebulo, belušno zeleno, z mlade špinače in s ...
(5.00; 2 oceni)
Mineštra z grahom, bobom in meto
Samo tri osnovne sestavine iz zelenjavnega vrta za odlično, gosto juho: grah, bob in mlada čebula. Pa še omamno ...
(5.00; 10 ocen)
Najboljša piščančja obara
Združi prepraženo zelenjavo, zlasti korenje, por, zeleno in šalotko. In piščančjo drobovino, perutničke in ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki