Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Enostavna brazilska ribja juha

    Poenostavljena in dokaj hitra priprava iz sestavin, ki jih imamo skoraj vedno pri roki.
    Foto: Milena
    5.00 2 št. oseb: 5 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 30. marec 2019 št. ogledov: 104
    Avtor: vilena
    Izvirno: Al dente
    Receptov: 13
    Gurman/ka od: 22. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    ribji del:
    • 500 – 600 g fileja bele (kompaktne) ribe (vsaj dve različni ribi, za bogatejšo različico še lahko dodate škampove repke, meso školjk…)
    • sok ene limete ali limone
    • sol,poper
    • oljčno olje
    jušni del:
    • dve žlici oljčnega olja
    • dva stroka česna
    • dve šalotki
    • ena rdeča paprika (lahko dve, ker sem pri gotovi jedi pogrešala še malo paprike. seveda pa je odvisno, kako radi jo imajo ostali jedci)
    • dve žlici sladkorja
    • žlička kumine v prahu
    • žlička mlete rdeče paprike
    • žlička kajenskega popra ali kakšen svež čili (po ne/pekočih željah)
    • pločevinka (vsaj 400 ml) kokosovega mleka
    • pločevinka paradižnikovih koščkov, v sezoni seveda svež
    • jušna osnova ali voda za zalivanje
    za piko na i:
    • na krhlje narezana limeta, limetin sok, peteršilj/zelenje mlade čebule

    Priprava

    Ribje fileje narežeš na kocke, posoliš in popraš jih, ter preliješ z limetinim sokom, pokriješ s folijo in daš v hladilnik vsaj za pol ure.

    V ponvi segreješ olje (če imaš kokosovo maščobo, bo juha še bolj originalna), na zelo vročem popečeš koščke ribjih filejev. Toliko, da postanejo zlato rjave barve. Pobereš jih iz ponve in jih pustiš do zadnjih minut na pultu.
    V taisti ponvi zopet segreješ olje (lahko kombiniraš z maslom ali samo kokosovo maščobo), dodaš čebulo in ko postekleni še česen. Dodaš tudi rdečo papriko, ki je narezana na malo večje trakove, počasi dušiš dve do tri minute.
    Dodaš vse ostale sestavine, počakaš da zavre, zmanjšaš temperaturo in pustiš, da se kuhlja kakšne pol ure, oz. da je paprika zagotovo kuhana. Soliš, popraš, še kaj dodaš, odvzet žal ne moreš več in zdaj v juho, ki mora biti gosta, vložiš popečene ribje fileje. Ker so bili na začetku v limetini marinadi in kaksneje v ponvi, kjer so se popekli, so takorekoč samo za pogret. V juhi jih pustiš tri minute, dodaš limetine krhlje, sok limete in zeleno okrasje, premešaš in daš na mizo. 

    Serviranje

    Tudi Brazilci pojedo veliko riža, zato takšno moqueco ponudijo z rižem. Ampak domač kruh, ki ga namažeš z maslom, še bolj paše.

    Sorodni recepti

    Toskanska zelenjavna enolončnica s fižolom in kruhom
    Toskanska zelenjavna enolončnica s fižolom in kruhom (ribollita) je klasična italijanska zelenjavna enolončnica; ...
    (5.00; 4 ocene)
    Zelenjavna mineštra s suhimi slivami
    gosta zelenjavna enolončnica s suhimi slivami, vloženimi štorovkami in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zelenjavna enolončnica z ajdovo kašo in gojenimi gobami
    lahka samostojna jed s korenčkom, peteršiljevo korenino, zeleno, porom, šitakami in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zelenjavna mineštra z belim fižolom in parmezanom
    Čar mineštre je v tem, da je vedno gosta, nikoli pa nima enakega okusa. Zaradi letnega časa in različnih mešanic ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov