Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Eno krhko testo za štiri vrste keksov

    Eno krhko testo za štiri vrste keksov, ene boljše od drugih. Z dodatki dobimo še tri vrste keksov, ki se razlikujejo po videzu, obliki in okusu. Testo lahko čaka v hladilniku, da pečemo postopoma.
    5.00 3 št. oseb: 16 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 01. december 2020 št. ogledov: 2024
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Silly World
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 900 g moke
    • 250 g sladkorja
    • 750 g masla
    • 3 rumenjaki, L
    • 3 žličke vaniljevega izvlečka
    • ščep soli
    UVODNA OPOMBA: Testo lahko pripravimo v naprej. V hladilniku se obdrži do 3 dni. Tako nam tudi vseh 4 vrst keksov iz iste mase ni potrebno speči istočasno.
    Priprava 4 vrst keksov pa ni obveza. Lahko se odločimo za ene, dvoje ali troje. Po svojem okusu. Pazimo le, da ustrezno prilagodimo dodatne sestavine

    Priprava

    ■ ENO KRHKO TESTO ZA ŠTIRI VRSTE KEKSOV (za 80–100 keksov) Moko in sol presejemo v skledo. Dobro premešamo.
    ■ V veliki skledi stepamo zmehčano maslo z mikserjem kakih 5 minut. Dodamo sladkor v prahu in stepamo še minuto, dve. Da pod prsti ne čutimo masla.
    ■ Prilijemo rumenjake in vanilijev izvleček in stepemo. Da se sestavine povežejo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo moko s pecilnim. Da dobimo gladko, mehko testo.

    Uporaba

    ■ Testo razdelimo na 4 podobno težke dele. Z enim delom (brez dodatkov) spečemo krhke maslene kekse z vaniljo. S preostalimi tremi deli pripravimo (z majhnimi dodatki): kakavove kekse z belo čokolado, mandljeve linške kekse in medenjake s kakavom.


    Od leve proti desni: mandljevi linški keksi, medenjaki s kakavom, kakavovi keksi z belo čokolado, krhki masleni keksi z vaniljo

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in neustrezen nadomestek. Eno krhko testo za štiri vrste keksov izključno z maslom.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    ■ Priprava slaščic zahteva natančnost in upoštevanje receptov. Tudi veliki slaščičarski mojstri pri slaščicah uporabljajo kuhinjsko tehtnico.
    ■ Za pečenje drobnega peciva uporabljamo črne pekače. Ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti.
    ■ Pečene piškote/kekse iz pekača praviloma preložimo na mrežico takoj po koncu pečenja. Sicer se na vročem pekaču pečejo/sušijo še naprej in potemnijo. Na mrežici posušeni piškoti/keksi so tudi bolj hrustljavi.

    Različice


    Eno krhko testo za štiri vrste keksov, ki so lahko v lični škatli izvirno, avtorsko praznično darilo

    Ideje

    ■ gl. krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje); rumenjak (številne ideje); vanilija (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opozorila

    Moka, sladkor in maslo niso prijatelji našega zdravja.
    Margarina vsebuje celo do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin. 

    Zanimivosti

    Ločevanje med keksi in piškoti ni utemeljeno. Izraz piškot izvira iz italijanskega biscotto oz. nemškega piskotte. Sinonim keks pa iz istoimenskega nemškega pojma.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept eno krhko testo za štiri vrste keksov (izvirno: jedno testo, 4 vrste kolačića) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World (srb.)
    ■ številni različni viri


    Eno krhko testo za štiri vrste keksov, tako različne po videzu, vonju in okusu

    Sorodni recepti

    Domače jajčne testenine
    Klasično rezančno testo, le da beli moki primešamo enako količino polnozrnate ali polnovredne. Testo izboljšamo, ...
    (5.00; 9 ocen)
    Slano krhko testo
    Ena najbolj preprostih vrst testa, če se držimo navodil za pripravo. V osnovni različici je krhko testo zgolj ...
    (5.00; 3 ocene)
    Biskvitno testo
    Priljubljeno testo za torte, kolače, rolade in druge sladice. Osnova so moka, sladkor in jajca. Pogosto dodamo maslo ...
    (5.00; 12 ocen)
    Preprosto listnato testo
    Preprosta različica listnatega ali maslenega testa, primerna predvsem za pripravo pokritih sladkih in slanih pit. ...
    (5.00; 18 ocen)
    Testo za palačinke
    Testo za palačinke je sladka ali slana različica testa za pripravo palačink in nekaterih drugih jedi. Praviloma ga ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani