IŠČI PODROBNO

    Ekstra deviško olivno olje z rožmarinom

    Odlična domača začimba, če le ne varčujemo pri olju; za petnajst dni namočimo dve vejici rožmarina, lahko še kak posušen čili ali/in poprova zrna; za izven sezonsko začinjanje jedi z rožmarinovim priokusom: testenin, rižot, solat, zelenjavnih juh…
    ni podatka čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. junij 2017 št. ogledov: 1139
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 l ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 vejici rožmarina

    Priprava

    ■ Rožmarin očistimo s kuhinjsko krpo ali s papirnato kuhinjsko brisačo. Če je vlažen, ga posušimo.
    ■ (Temno) steklenico s širšim vratom operemo in posušimo.
    ■ V posušeno steklenico potisnemo rožmarin, na katerega nalijemo izbrano oljčno olje. Steklenico zapremo in položimo v temen, suh prostor za 15 dni.
    ■ Če nam intenziteta rožmarina ne zadostuje, ga lahko pustimo v steklenici še nekaj dni. Nazadnje olje precedimo v drugo čisto steklenico.

    Uporaba

    Ekstra deviško olivno olje z rožmarinom uporabljamo kot ozimnico. Za začinjanje večine jedi, ki tudi izven sezone terjajo pridih svežega rožmarina. Za testenine, rižote, zelenjavne juhe, solate ipd.

    Nadomestek

    Rožmarin lahko nadomestimo s kakim drugim priljubljenim zeliščem ali z zeliščno mešanico. Še najbolje z domačim(i), posušenim(i) v suhem prostoru. Rožmarin najbolje* kombiniramo s (abecedno): česnom*, limonino lupinico*, peteršiljem, pomarančno lupinico in s timijanom.

    Nasveti

    Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Rožmarin je priljubljeno sredozemsko zelišče nekoliko grenkega, trpkega in aromatičnega okusa, ki spominja na smolo, ter izrazitega in zelo prijetnega vonja. Kompleksnost arome rožmarina je posledica vsebnosti kar 1,5-2,5 % eteričnega olja.

    Različice

    ■ gl. odišavljeno olje (številne različice)
    ■ V olju lahko namakamo skupaj z rožmarinom kakšen posušen čili ali/in poprova zrna.

    Ideje

    gl. ekstra deviško olivno olje (številne ideje); ozimnica (številne različice); rožmarin (številne ideje)

    Opombe

    Ljudje, ki redno uživajo ekstra deviško olivno olje, imajo 41 % manj možnosti, da jih zadane kap. (vzorec: 7.600 oseb)

    Opozorila

    Olivno olje je stoodstotna maščoba in vsebuje skoraj 120 kalorij na žlico, s čimer je najbolj kalorična hrana na planetu. Vsebuje več praznih kalorij kot bela moka ali sladkor.

    Zanimivosti

    Sodobne stiskalnice olivnega olja koščice ločujejo za kurjavo, tekoči del odpadkov porabijo za proizvodnjo bioplina, tropine pa za živalsko krmo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pekoče zeliščno ekstra deviško olivno olje (izvirno: oli aromatizzati) Manuele, z bloga CON LE MANI IN PASTA
    ■ številni različni viri 

    ” V olju lahko namakamo skupaj z rožmarinom kakšen posušen čili ali/in poprova zrna. “
    ” Hladno stiskano olivno olje ni nujno tudi ekstra deviško; gl. pojasnila. “
    ” Improvizirajmo. Rožmarin najbolje* kombiniramo s (abecedno): česnom*, limonino lupinico*, peteršiljem, pomarančno lupinico in s timijanom. “

    Sorodni recepti

    Čemaževe čebulice v kisu
    Čebulice očistimo, lističe pa zamrznemo. Čebulice začinimo s poprom, z zvezdastim janežem in s čilijem. ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čemaževo oljčno olje
    Preprosta mešanica izbranega oljčnega olja v katerem 3 tedne namakamo dobro posušene čemaževe lističe. Lahko tudi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Olivno olje s čemažem
    Olivno olje s čemažem je okusen način shranjevanja okusa po čemažu. Narezane lističe za tri tedne namočimo v res ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica