Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Ekstra deviško olivno olje z rožmarinom

    Odlična domača začimba, če le ne varčujemo pri olju; za petnajst dni namočimo dve vejici rožmarina, lahko še kak posušen čili ali/in poprova zrna; za izven sezonsko začinjanje jedi z rožmarinovim priokusom: testenin, rižot, solat, zelenjavnih juh…
    ni podatka čas priprave: več kot 24 ur Oceni prva/prvi. Hvala! 27. junij 2017 št. ogledov: 492
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12272
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 l ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 vejici rožmarina

    Priprava

    ■ Rožmarin očistimo s kuhinjsko krpo ali s papirnato kuhinjsko brisačo. Če je vlažen, ga posušimo.
    ■ (Temno) steklenico s širšim vratom operemo in posušimo.
    ■ V posušeno steklenico potisnemo rožmarin, na katerega nalijemo izbrano oljčno olje. Steklenico zapremo in položimo v temen, suh prostor za 15 dni.
    ■ Če nam intenziteta rožmarina ne zadostuje, ga lahko pustimo v steklenici še nekaj dni. Nazadnje olje precedimo v drugo čisto steklenico.

    Uporaba

    Ekstra deviško olivno olje z rožmarinom uporabljamo kot ozimnico. Za začinjanje večine jedi, ki tudi izven sezone terjajo pridih svežega rožmarina. Za testenine, rižote, zelenjavne juhe, solate ipd.

    Nadomestek

    Rožmarin lahko nadomestimo s kakim drugim priljubljenim zeliščem ali z zeliščno mešanico. Še najbolje z domačim(i), posušenim(i) v suhem prostoru. Rožmarin najbolje* kombiniramo s (abecedno): česnom*, limonino lupinico*, peteršiljem, pomarančno lupinico in s timijanom.

    Nasveti

    Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Rožmarin je priljubljeno sredozemsko zelišče nekoliko grenkega, trpkega in aromatičnega okusa, ki spominja na smolo, ter izrazitega in zelo prijetnega vonja. Kompleksnost arome rožmarina je posledica vsebnosti kar 1,5-2,5 % eteričnega olja.

    Različice

    ■ gl. odišavljeno olje (številne različice)
    ■ V olju lahko namakamo skupaj z rožmarinom kakšen posušen čili ali/in poprova zrna.

    Ideje

    gl. ekstra deviško olivno olje (številne ideje); ozimnica (številne različice); rožmarin (številne ideje)

    Opombe

    Ljudje, ki redno uživajo ekstra deviško olivno olje, imajo 41 % manj možnosti, da jih zadane kap. (vzorec: 7.600 oseb)

    Opozorila

    Olivno olje je stoodstotna maščoba in vsebuje skoraj 120 kalorij na žlico, s čimer je najbolj kalorična hrana na planetu. Vsebuje več praznih kalorij kot bela moka ali sladkor.

    Zanimivosti

    Sodobne stiskalnice olivnega olja koščice ločujejo za kurjavo, tekoči del odpadkov porabijo za proizvodnjo bioplina, tropine pa za živalsko krmo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pekoče zeliščno ekstra deviško olivno olje (izvirno: oli aromatizzati) Manuele, z bloga CON LE MANI IN PASTA
    ■ številni različni viri 

    ” V olju lahko namakamo skupaj z rožmarinom kakšen posušen čili ali/in poprova zrna. “
    ” Hladno stiskano olivno olje ni nujno tudi ekstra deviško; gl. pojasnila. “
    ” Improvizirajmo. Rožmarin najbolje* kombiniramo s (abecedno): česnom*, limonino lupinico*, peteršiljem, pomarančno lupinico in s timijanom. “

    Sorodni recepti

    Regratovi popki v kisu
    regratove popke shranimo za ozimnico, podobno kot kapre; očiščene popke zložimo v kozarčke za vlaganje, potem pa ...
    (5.00; 5 ocen)
    Domače zelenjavne kocke
    ozimnica in zelo okusen, zdrav in poceni nadomestek za industrijske začimbne posipe in kocke; zelenjavo narežemo na ...
    (5.00; 3 ocene)
    Zeliščne ledene kocke
    briljanten način, da v izbranih zeliščih ali zeliščnih mešanicah kar za celo leto ohranimo največ barve, vonja ...
    (5.00; 5 ocen)
    Suhe črne olive
    odličen dodatek k sirom, ragujem, testeninam, solatam in drugim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čemaževe čebulice v kisu
    da ne bodo vedno kisle kumarice, pa še precej cenejšo ozimnico dobimo, če se sprehodimo skozi bližnji gozd; ...
    (5.00; 4 ocene)
    Limonin sladkor
    Ko nam uspe najti ekološko vzgojene limone, naredimo ozimnico. Drobno naribano lupinico s prsti vtremo v (drobni) ...
    (5.00; 1 ocena)
    Olivno olje s čemažem
    v pomladanski sezoni nabiranja čemaža, ki ga je po naših gozdovih v izobilju, je tole olje okusen način ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domača zelenjavno začimbna mešanica
    zelenjavno začimbna mešanica iz doma posušene zelenjave, soli, česna in ...
    (5.00; 8 ocen)
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri