Prijava

Ekstra deviško olivno olje z rožmarinom

Odlična domača začimba, če le ne varčujemo pri olju; za petnajst dni namočimo dve vejici rožmarina, lahko še kak posušen čili ali/in poprova zrna; za izven sezonsko začinjanje jedi z rožmarinovim priokusom: testenin, rižot, solat, zelenjavnih juh…
ni podatka čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. junij 2017 št. ogledov: 901
Avtor: Urednik
Receptov: 13736
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 l ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 vejici rožmarina

Priprava

■ Rožmarin očistimo s kuhinjsko krpo ali s papirnato kuhinjsko brisačo. Če je vlažen, ga posušimo.
■ (Temno) steklenico s širšim vratom operemo in posušimo.
■ V posušeno steklenico potisnemo rožmarin, na katerega nalijemo izbrano oljčno olje. Steklenico zapremo in položimo v temen, suh prostor za 15 dni.
■ Če nam intenziteta rožmarina ne zadostuje, ga lahko pustimo v steklenici še nekaj dni. Nazadnje olje precedimo v drugo čisto steklenico.

Uporaba

Ekstra deviško olivno olje z rožmarinom uporabljamo kot ozimnico. Za začinjanje večine jedi, ki tudi izven sezone terjajo pridih svežega rožmarina. Za testenine, rižote, zelenjavne juhe, solate ipd.

Nadomestek

Rožmarin lahko nadomestimo s kakim drugim priljubljenim zeliščem ali z zeliščno mešanico. Še najbolje z domačim(i), posušenim(i) v suhem prostoru. Rožmarin najbolje* kombiniramo s (abecedno): česnom*, limonino lupinico*, peteršiljem, pomarančno lupinico in s timijanom.

Nasveti

Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev.

Pojasnila

■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Rožmarin je priljubljeno sredozemsko zelišče nekoliko grenkega, trpkega in aromatičnega okusa, ki spominja na smolo, ter izrazitega in zelo prijetnega vonja. Kompleksnost arome rožmarina je posledica vsebnosti kar 1,5-2,5 % eteričnega olja.

Različice

■ gl. odišavljeno olje (številne različice)
■ V olju lahko namakamo skupaj z rožmarinom kakšen posušen čili ali/in poprova zrna.

Ideje

gl. ekstra deviško olivno olje (številne ideje); ozimnica (številne različice); rožmarin (številne ideje)

Opombe

Ljudje, ki redno uživajo ekstra deviško olivno olje, imajo 41 % manj možnosti, da jih zadane kap. (vzorec: 7.600 oseb)

Opozorila

Olivno olje je stoodstotna maščoba in vsebuje skoraj 120 kalorij na žlico, s čimer je najbolj kalorična hrana na planetu. Vsebuje več praznih kalorij kot bela moka ali sladkor.

Zanimivosti

Sodobne stiskalnice olivnega olja koščice ločujejo za kurjavo, tekoči del odpadkov porabijo za proizvodnjo bioplina, tropine pa za živalsko krmo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pekoče zeliščno ekstra deviško olivno olje (izvirno: oli aromatizzati) Manuele, z bloga CON LE MANI IN PASTA
■ številni različni viri 

” V olju lahko namakamo skupaj z rožmarinom kakšen posušen čili ali/in poprova zrna. “
” Hladno stiskano olivno olje ni nujno tudi ekstra deviško; gl. pojasnila. “
” Improvizirajmo. Rožmarin najbolje* kombiniramo s (abecedno): česnom*, limonino lupinico*, peteršiljem, pomarančno lupinico in s timijanom. “

Sorodni recepti

Zeliščne ledene kocke
Briljanten način, da v izbranih zeliščih ali zeliščnih mešanicah kar za celo leto ohranimo največ barve, vonja ...
(5.00; 7 ocen)
Olivno olje s čemažem
Olivno olje s čemažem je v pomladanski sezoni nabiranja divjega česna, ki ga je po naših gozdovih v izobilju, ...
(5.00; 1 ocena)
Kandirana pomarančna lupinica
Pomarančna lupinica, skuhana v sladkornem sirupu. Ohlajeno povaljamo v sladkorju, posušimo in shranimo v hladilnik. ...
(5.00; 3 ocene)
Domača zelenjavno začimbna mešanica
zelenjavno začimbna mešanica iz doma posušene zelenjave, soli, česna in ...
(5.00; 11 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.867 receptov
Moja kuharica