Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ekspresna kava z mlekom in tropinovcem

    Močna črna kava z žganjem in spenjenim mlekom
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. januar 2012 št. ogledov: 2640
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 dl vroče ekspresne kave
    • 2 dl mleka
    • 2 – 4 žlička sladkorja
    • 0,2 dl tropinovca
    posip
    • kakav

    Priprava

    ■ Tropinovec (grapa) nalijemo v 2 visoka kozarca.
    ■ Vročo ekspresno kavo zmešamo s sladkorjem, da se ta povsem stopi. Dve tretjini kave nalijemo na tropinovec.
    ■ Polovico mleka segrejemo in zmešamo s preostalo kavo. To mešanico prek dolge žlice previdno zlijemo v kozarec, da se plasti ne premešajo.
    ■ Ostalo mleko spenimo s penilcem ali s kozarcem s pokrovom. Spenjeno mleko previdno nalijemo na kavo.

    Serviranje

    Ekspresna kava z mlekom in tropinovcem je kavni napitek z alkoholom. Pred serviranjem jo potresemo s kakavom.

    Izboljšanje

    Za proizvodnjo kave je najpomembnejši arabski kavovec (Coffea arabica), ki izvira iz Etiopije in predstavlja več kot devet desetin svetovnega pridelka zelene kave; njegova zrna so najkvalitetnejša in iz njih pridelujejo najboljše vrste kave.

    Nasveti

    ■ Ekspresna kava nam bo lepo uspela, če vodo segrejemo na 88 do 90 °C (po nekaterih virih 93 do 96), skozi kavo in filter pa jo potisnemo s tlakom najmanj 9 barov.
    ■ Pri pripravi ekspresne kave sme voda skozi kavo teči največ 30 sekund (gl. opozorila), in to tako, da polzi po robu segrete skodelice.

    Pojasnila

    ■ Poznamo šestdesetih vrst gojenih kavovcev, najbolj razširjene pa so vrste in podvrste arabskega, liberijskega in kongoškega kavovca.
    ■ Pazimo, da kavo pravilno stisnemo na filter v kovinski posodici, da vodi omogočimo, da skoznjo pronica s pravilno hitrostjo. Pri premočno stisnjeni kavi upočasnimo pretok vode, zato se kava hladi in izgublja svojo moč; gl. tudi opozorila. Če je kava stisnjena preveč narahlo, pa voda med pronicanjem ne zajema celotne količine kave na filtru, zato pripravimo slabotno kavo. Za pravilno stiskanje kave potrebujemo znanje, izkušnje in občutek.
    ■ Tropinovec je močna naravna žgana pijača, pridobljena z destilacijo prevretih grozdnih tropin.

    Različice

    gl. kavni napitki (različice)

    Ideje

    gl. kava (številne različice)

    Opombe

    Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Opozorila

    Če pustimo vodo pri pripravi ekspresne kave skozi kavo teči dlje kot 30 sekund, se pri tem začnejo izluževati nezaželene snovi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Kavo in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Kava je sestavljena iz več kot sto elementov, med katerimi je tudi kofein, ki spodbudi centralno živčevje, poveča zbranost in nas napolni z energijo.

    Zanimivosti

    Luigi Bezzera je leta 1901 patentiral princip priprave ekspresne kave. Patent je odkupil Desidero Pavoni, ki je leta 1903 začel s serijsko proizvodno aparatov za ekspresno kavo.
    Barist je oseba, ki je zaključila poseben tečaj rokovanja z aparatom za pripravo ekspresne kave.
    Jabolka imajo večjo, predvsem pa bolj zdravo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
    Abu Bakr Muhamad Ibn Zakarja El Rhazi, arabski zdravnik, je v 9. stoletju prvi načrtno raziskal in opisal zdravilne učinke kavnih zrn.

    Viri

    ■ dopolnjen recept ekspresna kava z mlekom in tropinovcem iz knjige Kava, Založba Učila, 2005
    ■ š tevilni različni viri

    Spletne povezave

    ■ številni viri
    ■ kuharice in druge knjige Založba Učila

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    božič, božič, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, pomlad, silvestrovo, zima, božič

    Glavne sestavine
    ” Za proizvodnjo kave je najpomembnejši arabski kavovec (Coffea arabica), ki izvira iz Etiopije in predstavlja več kot devet desetin svetovnega pridelka zelene kave. “
    ” Če pustimo vodo pri pripravi ekspresne kave skozi kavo teči dlje kot 30 sekund, se pri tem začnejo izluževati nezaželene snovi. “

    Sorodni recepti

    Ledena kava
    po vsem svetu priljubljena poletna osvežitev in okrepčilo, ki je bolj sladica kot ...
    (5.00; 2 oceni)
    Irska kava ii
    pijača, ki nas dvigne po napornem ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ledena kava z limeto in rumom
    ohlajeni kavi dodamo limetin sok, beli rum in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov