Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Dvobarvni kolač z breskvami iz kompota

    Eksplozija okusov, pripravljena z dvema vrstama testa in s sočnimi breskvami
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. julij 2012 št. ogledov: 3024
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12964
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    prvo testo
    • 7 beljakov
    • 200 g sladkorja
    • 2 žlici moke
    • 4 žlice jedilnega škroba
    • 2 žlici kisa
    • mleta črna kava
    • 1 žlička pecilnega praška
    drugo testo
    • 7 rumenjakov
    • 2 jajci
    • 130 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 2 žlici olja
    • 1 žlica kisa
    • 1 žlička pecilnega praška
    krema
    • 1 pločevinka breskovega kompota
    • 125 g masla
    • 3 žlice sladkorja
    • 1 vanilijev puding
    • 1 zavitek želatine v prahu

    Priprava

    Pekač (20 x 35 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
    Prvo testo. Beljake s sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno premešamo.
    ■ Na beljake presejemo moko z jedilnim škrobom.
    ■ Pecilni prašek gladko razmešamo s kisom in ga dodamo beljakom.
    ■ Testo zajemamo z žlico in ga kot kupčke enega poleg drugega polagamo v pekač. Nazadnje kupčke potresemo z mleto kavo.
    Pečico segrejemo na 170 °C.
    Drugo testo. Rumenjake, jajci in sladkor penasto umešamo.
    ■ Moko presejemo na rumenjakovo zmes. Dodamo še olje, nazadnje pa primešamo pecilni prašek, gladko razmešan s kisom.
    ■ Drugo testo nalijemo na beljake v pekaču.
    ■ Pekač za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
    Krema. Soku iz breskovega kompota prilijemo toliko vode, da dobimo 5 decilitrov tekočine. Pristavimo, dodamo 3 žlice sladkorja in zavremo.
    ■ V tekočino po navodilih z zavitka prilijemo puding, potem pa skuhamo, odstavimo in ohladimo do mlačnega.
    ■ Ohlajeno testo po širini razpolovimo.
    ■ Breskve iz kompota narežemo na manjše koščke.
    ■ V mlačen puding primešamo želatino, pripravljeno po navodilih z zavitka. Dodamo zmehčano maslo in gladko razmešamo. Nazadnje primešamo nakockane breskve.
    ■ Polovico kolača premažemo z nadevom in pokrijemo z drugo polovico testa. Kolač postavimo v hladilnik in dobro ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen dvobarvni kolač z breskvami iz kompota narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Nasveti

    Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Triki

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Pojasnila

    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

    Različice

    gl. breskov kolač (različice)

    Ideje

    gl. breskve (številne različice); kolač (številne različice)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept dvobarvni kolač z breskvami iz kompota s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.)

    ” Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini. “
    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “
    ” Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. “

    Sorodni recepti

    Polnovreden bananin kolač z orehi
    preprost kolač iz umešanega testa iz polnovredne moke, rjavega sladkorja in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Slivov kolač z drobljencem in makom
    Tako zelo preprosto: testa niti ne gnetemo, narezano hladno maslo preprosto vtremo v mešanico moke, sladkorja, maka in ...
    (5.00; 12 ocen)
    Brezglutenski čokoladni kolač s pomarančno lupinico in ganašem
    Brez moke, sočen, okusen in totalno čokoladen. Za biskvit kremi iz rumenjakov in sladkorja primešamo rum, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutin kolač s piškotnimi drobtinami
    zelo preprosta, a sočna in aromatična skutina sladica, odišavljena z limoninim sokom in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni cheesecake z Nutello v kozarcu
    Brez jajc in brez pečenja. Podlaga je klasična mešanica piškotnih drobtin in masla. Kremi temeljita na stepenih ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.097
    receptov