Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Dvobarvni kolač

    Eno testo izboljšamo s kokosovimi kosmiči, drugega pa s praškom za vanilijev puding
    ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. maj 2011 št. ogledov: 2916
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    prvo testo
    • 150 g moke
    • 125 g sladkorja
    • 75 g masla
    • 3 – 4 žlice mleka
    • 100 g kokosovih kosmičev
    • 4 beljaki
    • 1 vanilij sladkor
    • 2 zravnani žlički pecilnega praška
    drugo testo
    • 100 g moke
    • 50 g sladkorja
    • 25 g masla
    • 4 rumenjaki
    • 1 vrečka praška za vanilijev puding
    • 1 vanilij sladkor
    • 2 zravnani žlički pecilnega praška
    mandljeva obloga
    • 75 g mandljevih lističev
    • 50 g masla
    • 3 žlice mleka
    • 50 g sladkorja
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    ■ V manjši kozici pristavimo in razpustimo maslo. Postopoma mu primešamo mleko, sladkor, mandljeve lističe in vanilijev sladkor. Med mešanjem segrejemo, odstavimo in ohladimo.
    ■ Podolgovat model (30 x 11 centimetrov) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
    Prvo testo. Zmehčano maslo penasto umešamo, potem pa mu med mešanjem postopoma dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Mešamo, da se sestavine lepo povežejo.
    ■ Postopoma, enega za drugim, vmešamo beljake; z električnim ročnim mešalnikom vsakega mešamo 30 sekund, preden dodamo naslednjega.
    ■ Moko presejemo s pecilnim praškom, nato pa jo izmenjaje z mlekom postopoma dodamo masleni masi. Nazadnje primešamo kokosove kosmiče, testo pa nadenemo v pripravljen pekač.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    Drugo testo. Zmehčano maslo penasto umešamo, potem pa mu med mešanjem postopoma dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Mešamo, da se sestavine lepo povežejo.
    ■ Postopoma primešamo rumenjake (kakor beljake).
    ■ Moko, prašek za puding in pecilni prašek presejemo in postopoma primešamo masleni masi. Drugo testo nadenemo v model na prvega. Po vrhu ga poravnamo in pokrijemo z mandljevo oblogo. Model za 50 do 60 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen dvobarvni kolač iz modela predenemo na mrežico ali rešetko. Odstranimo peki papir, kolač pa ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen dvobarvni kolač narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. kokosov kolač (različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice)

    Opombe

    Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Kokosova palma v naravi zraste 20 do 30 metrov visoko, letno pa rodi 50 do 80 velikih zelenih sadežev.

    Viri

    ■ dopolnjen recept dvobarvni kolač iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri
    ” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano
    Sočen biskvit iz čokolade, sladkorja, 6 jajc in pecilnega praška (brez moke), izdatno premažemo z borovničevim ...
    (5.00; 16 ocen)
    Sočen pomarančni šarkelj
    klasično dunajsko sladico izboljšamo tudi s sesekljano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
    Res izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga iz lepljivega miksa mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Preprost kolač s slivami
    Preprost kolač s slivami, ekspresno pripravljena, preprosta in poceni sladica. V testo stepemo moko, sladkor, jajca, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov