Prijava

Dvobarvni kolač

Eno testo izboljšamo s kokosovimi kosmiči, drugega pa s praškom za vanilijev puding
ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. maj 2011 št. ogledov: 2946
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

prvo testo
  • 150 g moke
  • 125 g sladkorja
  • 75 g masla
  • 3 – 4 žlice mleka
  • 100 g kokosovih kosmičev
  • 4 beljaki
  • 1 vanilij sladkor
  • 2 zravnani žlički pecilnega praška
drugo testo
  • 100 g moke
  • 50 g sladkorja
  • 25 g masla
  • 4 rumenjaki
  • 1 vrečka praška za vanilijev puding
  • 1 vanilij sladkor
  • 2 zravnani žlički pecilnega praška
mandljeva obloga
  • 75 g mandljevih lističev
  • 50 g masla
  • 3 žlice mleka
  • 50 g sladkorja
  • 1 vanilij sladkor

Priprava

■ V manjši kozici pristavimo in razpustimo maslo. Postopoma mu primešamo mleko, sladkor, mandljeve lističe in vanilijev sladkor. Med mešanjem segrejemo, odstavimo in ohladimo.
■ Podolgovat model (30 x 11 centimetrov) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
Prvo testo. Zmehčano maslo penasto umešamo, potem pa mu med mešanjem postopoma dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Mešamo, da se sestavine lepo povežejo.
■ Postopoma, enega za drugim, vmešamo beljake; z električnim ročnim mešalnikom vsakega mešamo 30 sekund, preden dodamo naslednjega.
■ Moko presejemo s pecilnim praškom, nato pa jo izmenjaje z mlekom postopoma dodamo masleni masi. Nazadnje primešamo kokosove kosmiče, testo pa nadenemo v pripravljen pekač.
Pečico segrejemo na 160 °C.
Drugo testo. Zmehčano maslo penasto umešamo, potem pa mu med mešanjem postopoma dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Mešamo, da se sestavine lepo povežejo.
■ Postopoma primešamo rumenjake (kakor beljake).
■ Moko, prašek za puding in pecilni prašek presejemo in postopoma primešamo masleni masi. Drugo testo nadenemo v model na prvega. Po vrhu ga poravnamo in pokrijemo z mandljevo oblogo. Model za 50 do 60 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen dvobarvni kolač iz modela predenemo na mrežico ali rešetko. Odstranimo peki papir, kolač pa ohladimo.

Serviranje

Ohlajen dvobarvni kolač narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. kokosov kolač (različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice)

Opombe

Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

Opozorila

■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Kokosova palma v naravi zraste 20 do 30 metrov visoko, letno pa rodi 50 do 80 velikih zelenih sadežev.

Viri

■ dopolnjen recept dvobarvni kolač iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri
” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “
” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “

Sorodni recepti

Čokoladni lava kolač
(video recept) Priljubljena čokoladna sladica s tekočo sredico, pri kateri je najbolj pomembna kakovostna čokolada. ...
(5.00; 2 oceni)
Mandljevi kolački z olivnim oljem brez moke
mandlji za okus in teksturo, olivno olje in rikota za sočnost, jajca kot vezivo, vanilja in limonina lupinica pa za ...
(5.00; 8 ocen)
Gin in tonic cheesecake
Osnova te cheesecake sladica, oziroma po naše sirčkove torte je letošnja hit pijača Gin & tonik ..jaz pa sem to ...
(5.00; 8 ocen)
Zvrnjen bananin kolač s karamelno omako
krhek biskvit je klasika iz moke, sladkorja, masla in jajc, podprta s pecilnim praškom; sicer pa masleno karamelno ...
(5.00; 3 ocene)
Najbolj preprost čokoladni kolač brez moke, fudge
Popolna čokoladna sladica iz 3 sestavin. Prigrizki polni kremne čokolade, ki se v ustih preprosto (s)topi. ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica