Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Dušeno kislo zelje z jabolki

    Dušeno kislo zelje z jabolki je klasično dušeno zelje, prikuha h kolinam, k perutnini, k prekajenim mesninam ipd. Na svinjski masti prepražimo čebulo in špeh. Dodamo naribana jabolka, poprova zrna in lovorove lističe ter prilijemo vino. Naposled dodamo kislo zelje, ki ga zdušimo do mehkega.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 09. februar 2018 št. ogledov: 412
    Avtor: Urednik
    Izvirno: kuhaOna
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g kislega zelja
    • 2 jabolki
    • 100 g prekajene slanine
    • 1 čebula
    • 50 g svinjske masti
    • 1 dl suhega belega vina
    • 1 žlička sladkorja
    • črni poper v zrnu
    • 3 lovorovi lističi

    Priprava

    ■ Čebulo in špeh narežemo na drobne kockice.
    ■ V širši posodi segrejemo mast, na kateri prepražimo čebulo in špeh. Ko čebula postekleni, na prepraženo naribamo jabolki. Dodamo še sladkor, poper v zrnu in lovorove lističe. Na hitro prepražimo, potem pa prilijemo vino. Kuhamo, da vino izhlapi.
    ■ Kislo zelje stresemo na prepražene sestavine. Zdušimo ga do mehkega, vmes po potrebi prilivamo vodo po malem.

    Serviranje

    Dušeno kislo zelje z jabolki ponudimo kot prikuho h kolinam, k perutnini, k prekajenemu mesu ipd.

    Izboljšanje

    Kislo zelje se lepo ujame z brinovimi jagodami, s klinčki, kumino, z lovorovimi lističi in s pimentom.

    Nasveti

    Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom hitro oksidira.

    Pojasnila

    ■ Kislo zelje pripravljamo iz nasoljenega zelja, pri katerem se sladkor spremeni v mlečno kislino, ki daje zelju značilen vonj in okus. Vsebuje veliko vitamina C, poleg tega pa je lažje prebavljivo od svežega.
    ■ Suho vino je izraz za tista (peneča) vina, ki vsebujejo do 9 g nepovretega sladkorja na 1 l vina (če koncentracija skupne kisline ni večja od 2 g/1 l).

    Različice

    gl. dušeno kislo zelje (različice); dušeno kislo zelje s slanino ipd.

    Ideje

    gl. prekajena svinjska krača z dušenim zeljem in krompirjevimi cmoki; kislo zelje (številne ideje

    Opozorila

    S predolgim kuhanjem kislega zelja uničimo njegov značilen, prijeten okus.

    Zanimivosti

    V ljubljanskem Trnovem so obrt proizvodnje kislega zelja razvili leta 1840.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept dušeno kislo zelje z jabolki (izvirno: dinstano zelje s jabukama) Karmele Karlović, z bloga kuhaOna (hrv.), foto Špicove delicije (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    dušeno

    Skupine jedi
    brez glutena

    Priložnost
    jesen, martinovo, pomlad, zima

    Glavne sestavine
    ” Ko kupujemo prekajeno meso, izbiramo prekajenega po klasičnem postopku in brez aditivov. “
    ” Kislo zelje vsebuje veliko vitamina C in drugih hranilnih snovi, poleg tega pa je lažje prebavljivo od svežega. “
    ” S predolgim kuhanjem kislega zelja uničimo njegov značilen, prijeten okus. “

    Sorodni recepti

    Bučni njoki
    preprosto testo iz buče, moke, prekajenega sira, rumenjaka in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zeleni stročji fižol z limono, mandlji in parmezanom
    Nevsakdanji način priprave priljubljenega stročjega fižola. Na hitro ga skuhamo v globoki ponvi, odcejenega pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mladi grah z mocarelo, česnom, meto in limonino lupinico
    Za k mesu z žara ali za (pred)jed. Grah na hitro skuhamo z natrtim česnom in z meto. Kuhanega stresemo v skledo in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Dušeno kislo zelje s slanino
    Dušeno kislo zelje s slanino je ena od različic dušenega zelja, klasične priloge h kolinam in pečenkam. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov