Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Dušen treviški radič

    Zelo preprosto pripravljena delikatesna zelenjava
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. marec 2010 št. ogledov: 4563
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 glav treviškega radiča
    • 40 g masla
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ Radič očistimo, operemo, odcedimo in zrežemo na četrtine.
    ■ V večji ponvi razpustimo maslo, potem pa vanjo v eni plasti zložimo narezan radič. Temperaturo znižamo na minimum, ponev pokrijemo, radič pa počasi dušimo 10 minut.
    ■ Radič obrnemo, varčno začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter dušimo še kakih 10 minut.

    Serviranje

    Dušen treviški radič ponudimo kot toplo predjed ali prikuho, v vsakem primeru pa vročega.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    Jed tik pred serviranjem pokapljamo s stopljenim maslom ali z ekstra deviškim olivnim oljem.

    Nasveti

    Pri dušenju je izjemno pomembno, da posoda, v kateri dušimo, dobro tesni. Tako v jedi zadržimo več aromatičnih snovi, ki se med postopkom sproščajo iz živil in dodatkov.

    Pojasnila

    ■ Treviški radič je podolgovata sorta rdečega zimskega radiča, ki ga pripravljamo v solati in rižoti, pečemo pa ga tudi v ponvi ali na žaru.
    ■ Dušenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živila v pokriti posodi z malo ali brez tekočine (s)kuhamo na štedilniku ali v pečici.

    Različice

    gl. treviški radič

    Ideje

    gl. dušena zelenjava (številne različice)

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    dušeno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, sredozemska, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, pomlad, zima

    Glavne sestavine
    ” Dušenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živila v pokriti posodi z malo ali brez tekočine (s)kuhamo na štedilniku ali v pečici. “

    Sorodni recepti

    Brstični ohrovt s parmezanom
    najbolj zdrav brstični ohrovt skuhamo v sopari, prepražen v ponvi pa dobi povsem drugačen ...
    (5.00; 4 ocene)
    Zeleni stročji fižol z limono, mandlji in parmezanom
    Nevsakdanji način priprave priljubljenega stročjega fižola. Na hitro ga skuhamo v globoki ponvi, odcejenega pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni
    Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni je veganska topla predjed, malica ali priloga. Nežen brstični ohrovt, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov