Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Dušen koromač s kislo smetano

    Preprosta, okusna prikuha iz prepraženega, potem pa dušenega koromača s kislo smetano
    3.50 2 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (3.50; 2 oceni) 24. januar 2005 št. ogledov: 9592
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12788
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g koromača
    • 2 dl kisle smetane
    • 3 žlice olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 vršiček rožmarina
    • 2 vejici timijana

    Predpriprava

    Koromač očistimo in narežemo na približno centimeter debele rezance.

    Priprava

    ■  V ponvi segrejemo olje, na katerem na hitro prepražimo narezan koromač. Začinimo ga s soljo, odišavimo z rožmarinom in timijanom, pokrijemo in zdušimo do mehkega.
    ■  Dušen koromač začinimo s sveže mletim belim poprom, nato pa vmešamo kislo smetano. Zavremo in odstavimo.

    Serviranje

    Dušen koromač s kislo smetano je lahko skupaj s poljubno pripravljenim krompirjem ali s testeninami tudi samostojen lažji obrok.

    Nadomestek

    Sveža zelišča lahko nadomestimo s posušenimi. Vendar pozor! Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega!

    Nasveti

    Ko kupujemo koromač, izbiramo manjše, povsem bele in čvrste glavice.

    Različice

    gl. , , , , , , , , , ,

    Ideje

    Improvizirajmo. Koromač se lepo ujema s česnom, čebulo, pa tudi z večino svežih zelišč, še posebej s koprom, lovorovim listom in peteršiljem.

    Opombe

    Koromač je na voljo skozi vse leto, najokusnejši pa je pozimi.

    Opozorila

    Rožmarin in timijan prištevamo med izrazita aromatična zelišča. Zato ju uporabljamo varčno, da ne prekrijeta okusa drugih sestavin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Koromač vsebuje hlapno olje, ki deluje proti napenjanju, uravnava delo želodca, blaži krče v trebuhu in pospešuje izločanje žolča, seča in mleka pri nosečnicah. Priporočamo ga bolnikom, ki jim zaradi ležanja nagajajo vetrovi, pa tudi otrokom, ki imajo dostikrat težave z napenjanjem.

    Zanimivosti

    Hujšate? Koromač sodi med naše najboljše zaveznike. 100 gramov vsebuje pičlih 9 kalorij.

    Viri

    številni različni

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    dušeno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, sredozemska

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Koromač ima pri nas tudi številna druga imena: finokio (po italijanskem finocchio), komarček, sladki komarček, trebušasti janež, zelenjavni komarček.  “

    Sorodni recepti

    Dušeno rdeče zelje
    Dušeno rdeče zelje je klasična (praznična) prikuha k pečenemu mesu, zlasti k perutninski in svinjski pečenki. Na ...
    (5.00; 16 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.932
    receptov