Preprosta, okusna prikuha iz prepraženega, potem pa dušenega koromača s kislo smetano
Sestavine
- 500 g koromača
- 2 dl kisle smetane
- 3 žlice olja
- sol
- beli poper v zrnu
- 1 vršiček rožmarina
- 2 vejici timijana
Predpriprava
Koromač očistimo in narežemo na približno centimeter debele rezance.
Priprava
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem na hitro prepražimo narezan koromač. Začinimo ga s soljo, odišavimo z rožmarinom in timijanom, pokrijemo in zdušimo do mehkega.
■ Dušen koromač začinimo s sveže mletim belim poprom, nato pa vmešamo kislo smetano. Zavremo in odstavimo.
Serviranje
Dušen koromač s kislo smetano je lahko skupaj s poljubno pripravljenim krompirjem ali s testeninami tudi samostojen lažji obrok.
Nadomestek
Sveža zelišča lahko nadomestimo s posušenimi. Vendar pozor! Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega!
Nasveti
Ko kupujemo koromač, izbiramo manjše, povsem bele in čvrste glavice.
Različice
gl. , , , , , , , , , ,
Ideje
Improvizirajmo. Koromač se lepo ujema s česnom, čebulo, pa tudi z večino svežih zelišč, še posebej s koprom, lovorovim listom in peteršiljem.
Opombe
Koromač je na voljo skozi vse leto, najokusnejši pa je pozimi.
Opozorila
Rožmarin in timijan prištevamo med izrazita aromatična zelišča. Zato ju uporabljamo varčno, da ne prekrijeta okusa drugih sestavin.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Koromač vsebuje hlapno olje, ki deluje proti napenjanju, uravnava delo želodca, blaži krče v trebuhu in pospešuje izločanje žolča, seča in mleka pri nosečnicah. Priporočamo ga bolnikom, ki jim zaradi ležanja nagajajo vetrovi, pa tudi otrokom, ki imajo dostikrat težave z napenjanjem.
Zanimivosti
Hujšate? Koromač sodi med naše najboljše zaveznike. 100 gramov vsebuje pičlih 9 kalorij.
Viri
številni različni
” Koromač ima pri nas tudi številna druga imena: finokio (po italijanskem finocchio), komarček, sladki komarček, trebušasti janež, zelenjavni komarček. “