Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Dunajski vanilijevi rogljički

Priljubljeno praznično pecivo za k čaju, kavi ali sadnemu soku
4.67 9 ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (4.67; 9 ocen) 06. december 2005 št. ogledov: 21840
Avtor: Urednik
Receptov: 13162
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 275 g moke
  • 100 g mletih mandljev
  • 200 g masla
  • 60 g sladkorja v prahu
  • 2 rumenjaka
  • 1 vanilijev strok
  • ščepec soli
posip
  • 4 žlice sladkorja
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 1 vanilij sladkor

Predpriprava

■  Moko presejemo; gl. pojasnila.
■  Vaniljev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.
■  Pekač obložimo s peki papirjem.

Priprava

■  Nekoliko (ne preveč) zmehčano maslo narežemo na kosmiče, ki jih v skledi z vsemi ostalimi sestavinami na hitro ugnetemo v testo. Oblikujemo 2 svaljka, ki ju ovijemo v prozorno folijo in za 60 minut postavimo v hladilnik.
■  Pečico ogrejemo na 180° C.
■  Oba svaljka narežemo na približno za prst debele ploščice. Vsako posebej povaljamo med rokami, položimo na obložen pekač in oblikujemo v rogljiček. Pekač z rogljički za 10 do 12 minut potisnemo na srednjo rešetko v segreti pečici. Pečeni rogljički morajo ostati svetli.
■  V manjši skledi zmešamo sladkor in vanilijev sladkor za posip.
■  Pečene rogljičke vzamemo iz pečice in še vroče povaljamo v posipu. 

Serviranje

Ohlajene rogljičke po želji potresemo s sladkorjem v prahu. Dunajski vanilijevi rogljički ali vaniljevi rogljički z mandlji so posladek za k čaju, kavi ali sadnemu soku.

Nadomestek

Mandeljne lahko nadomestimo z orehi ali z lešniki, pri čemer pa se rogljičkom spremeni ime; gl. različice.

Izboljšanje

Mandeljni dobijo posebno aromo, če jih pred mletjem svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi.

Nasveti

Rogljičke po plasteh zložimo v škatlo za piškote. Med vsako plast položimo kos peki papirja.

Triki

Mandeljne zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

Pojasnila

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane bolj zračna oziroma rahlejša.

Različice

■  V testo na hitro zamesimo 200 gramov moke, 175 gramov rahlo zmehčanega masla, 80 gramov sladkorja, 2 rumenjaka, 100 gramov drobno sesekljanih mandeljnov in stržen iz enega vanilijevega stroka. Postopek nadaljujemo po osnovnem receptu.
■  gl. vanilijevi rogljički (različice

Ideje

gl. drobno pecivo (številne različice); rogljički (številne različice)

Opombe

■  Vanilja ali vanilija (lat. Vanilla planifolia) je kraljica začimb. Uvrščamo jo med tropske orhideje, kot začimbo pa uporabljamo njene tanke, fižolovim strokom podobne plodove oziroma stroke.
■  Rogljički so po sestavinah zelo podobni vanilijevim rogljičkom z mandeljni, razlikujejo pa se po načinu priprave.

Opozorila

Beli sladkor, belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zanimivosti

Mandeljni so sorodniki češenj in sliv, uvrščamo pa jih v družino vrtnic.

Viri

številni različni viri 

” Vanilja je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “
” Rumenjakov delež pri teži celega jajca znaša 30 %. “

Sorodni recepti

Limonini piškoti z malinovo marmelado in masleno kremo
Tako nežni, krhki, masleni in mehki, da se vsak grižljaj sproti stopi v en sam užitek. Preprosto testo iz le štirih ...
(5.00; 3 ocene)
Hrustljavi čokoladni piškoti
čokoladni razpokančki, ki jih delimo le s težkim ...
(5.00; 2 oceni)
Krhki piškoti z marmelado
Krhki piškoti z marmelado so zelo preprosto drobno pecivo za k (praznični) skodelici čaja. Pripravimo jih iz ...
(5.00; 2 oceni)
Brezglutenski linški keksi
Brezglutenski linški keksi iz prav posebnega krhkega testa: z riževo moko, z mletimi mandlji, s fino mleto kokosovo ...
(5.00; 18 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki