Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Dunajski vanilijevi rogljički

    Priljubljeno praznično pecivo za k čaju, kavi ali sadnemu soku
    4.63 8 ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. (4.63; 8 ocen) 06. december 2005 št. ogledov: 21400
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12614
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 275 g moke
    • 100 g mletih mandljev
    • 200 g masla
    • 60 g sladkorja v prahu
    • 2 rumenjaka
    • 1 vanilijev strok
    • ščepec soli
    posip
    • 4 žlice sladkorja
    • 2 žlici sladkorja v prahu
    • 1 vanilij sladkor

    Predpriprava

    ■  Moko presejemo; gl. pojasnila.
    ■  Vaniljev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.
    ■  Pekač obložimo s peki papirjem.

    Priprava

    ■  Nekoliko (ne preveč) zmehčano maslo narežemo na kosmiče, ki jih v skledi z vsemi ostalimi sestavinami na hitro ugnetemo v testo. Oblikujemo 2 svaljka, ki ju ovijemo v prozorno folijo in za 60 minut postavimo v hladilnik.
    ■  Pečico ogrejemo na 180° C.
    ■  Oba svaljka narežemo na približno za prst debele ploščice. Vsako posebej povaljamo med rokami, položimo na obložen pekač in oblikujemo v rogljiček. Pekač z rogljički za 10 do 12 minut potisnemo na srednjo rešetko v segreti pečici. Pečeni rogljički morajo ostati svetli.
    ■  V manjši skledi zmešamo sladkor in vanilijev sladkor za posip.
    ■  Pečene rogljičke vzamemo iz pečice in še vroče povaljamo v posipu. 

    Serviranje

    Ohlajene rogljičke po želji potresemo s sladkorjem v prahu. Dunajski vanilijevi rogljički ali vaniljevi rogljički z mandlji so posladek za k čaju, kavi ali sadnemu soku.

    Nadomestek

    Mandeljne lahko nadomestimo z orehi ali z lešniki, pri čemer pa se rogljičkom spremeni ime; gl. različice.

    Izboljšanje

    Mandeljni dobijo posebno aromo, če jih pred mletjem svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi.

    Nasveti

    Rogljičke po plasteh zložimo v škatlo za piškote. Med vsako plast položimo kos peki papirja.

    Triki

    Mandeljne zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

    Pojasnila

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane bolj zračna oziroma rahlejša.

    Različice

    ■  V testo na hitro zamesimo 200 gramov moke, 175 gramov rahlo zmehčanega masla, 80 gramov sladkorja, 2 rumenjaka, 100 gramov drobno sesekljanih mandeljnov in stržen iz enega vanilijevega stroka. Postopek nadaljujemo po osnovnem receptu.
    ■  gl. vanilijevi rogljički (različice

    Ideje

    gl. drobno pecivo (številne različice); rogljički (številne različice)

    Opombe

    ■  Vanilja ali vanilija (lat. Vanilla planifolia) je kraljica začimb. Uvrščamo jo med tropske orhideje, kot začimbo pa uporabljamo njene tanke, fižolovim strokom podobne plodove oziroma stroke.
    ■  Rogljički so po sestavinah zelo podobni vanilijevim rogljičkom z mandeljni, razlikujejo pa se po načinu priprave.

    Opozorila

    Beli sladkor, belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    Mandeljni so sorodniki češenj in sliv, uvrščamo pa jih v družino vrtnic.

    Viri

    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    avstrijska, dunajska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice, drobno pecivo

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, silvestrovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Vanilja je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “
    ” Rumenjakov delež pri teži celega jajca znaša 30 %. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni piškotki s čokoladnim nadevom
    fino, drobno, krhko in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonini keksi z makom ii
    drobno, dišeče pecivo, ki navduši z vonjem in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Orehovčki z mareličnim džemom
    Krhko, hrustljavo in topljivo. V krhkem testu so samo moka, mleti orehi, sladkor, svinjska mast (nadomestljiva z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Sirčkovi kolački z marcipanom in čokolado
    Sirčkovi kolački z marcipanom in čokolado so pravzaprav mini cheesecake, ki pa jih lahko združimo v en sam ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.761
    receptov