Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Drobnjakova omleta

Izjemno preprosta in hitro pripravljena jajčno zeliščna omleta
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. februar 2006 št. ogledov: 5162
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 8 jajc
  • 30 g masla
  • 1 žlica sladke smetane
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 šopek drobnjaka

Priprava

■  Drobnjak drobno narežemo; gl. okvirček.
■  V kotliček ubijemo jajca, ki jih blago razžvrkljamo s sladko smetano. Primešamo narezan drobnjak; nekaj ga prihranimo.
■  Ponev pristavimo in segrejemo; gl. pojasnila. Dodamo maslo, ki ga penasto segrejemo, potem pa nanj zlijemo razžvrkljana jajca. Ko se ob robovih začnejo strjevati, jih z vilicami potiskamo proti sredini, od koder se tekoči del hkrati steka proti robu; gl. omleta (priprava). Ko omleto spodaj zlato rjavo zapečemo, zgoraj pa je še nekoliko tekoča oziroma sočna, jo začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom in odstavimo.

Serviranje

Omleto prepognemo in pustimo da iz ponve zdrkne na segret krožnik. Premažemo jo s koščkom masla, da se lepo sveti, in potresemo s prihranjenim drobnjakom. Drobnjakova omleta ali jajčna omleta z drobnjakom mora na krožnik zelo vroča. 

Nadomestek

■  Na enak način lahko omleto pripravimo tudi z večino drugih zelišč ali z zeliščno mešanico; gl. različice.
■  Sladko smetano nadomestimo z mlekom ali s sifonom, ki naredi omleto še posebej rahlo.
■  V sodobni kuhinji maslo nadomestimo ali kombiniramo z (ekstra deviškim) olivnim oljem.

Izboljšanje

gl. nasveti

Nasveti

■  Če omlete pripravljamo pogosteje, imejmo zanje posebno ponev. Ko je omleta pečena, ponev le temeljito obrišemo s kuhinjsko papirnato brisačo. Nikoli je ne pomivamo s pralnimi sredstvi.
■  Manjše omlete pripravimo hitreje, zato so okusnejše.

Triki

Drobnjak na domači zeliščni gredici lepše uspeva, če ga pogosteje režemo.

Pojasnila

Ponev za pečenje omlete segrejemo do stopnje, ko kapljice vode, ki jih spustimo vanjo, zaplešejo.

Različice

■  gl. omleta s plemenitimi zelišči; zeliščna omleta (različice) itd.
■  Omleta dobi drugačen okus, če maslo počasi segrejemo (gl. priprava) do lešnikove barve, potem pa pripravo nadaljujemo po receptu.

Ideje

gl. omleta (številne različice)

Opombe

■  Omleta je hranljiva, hitro pripravljena jed za zajtrk, malico, toplo predjed ali glavno jed. Če jo ponudimo kot malico ali toplo predjed, vzamemo 1 do 2 jajci na osebo. Za glavno jed potrebujemo na osebo 2 do 3 jajca.
■  Drobnjak tudi pozimi lepo uspeva v cvetličnem lončku na kuhinjskem oknu.

Opozorila

■  Pri omletah ne pretiravajmo z dodatki. V jedi mora prevladati okus svežih jajc.
■  Prehitro spečena omleta bo žilava, predolgo pečena pa bo skrčena, upadla in suha.
■  Jajca vsebujejo kar nekaj zdravilnih sestavin (gl. zdravilni učinki), vendar pa vsebujejo tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■  Drobnjak lahko v večjih količinah povzroča zgago, napenjanje in vetrove.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jajca vsebujejo kolin in metionin, ki ščitita jetra. Poleg tega je v njih tudi veliko beljakovin, vitaminov (A, D, skupina B) in mineralov (fosfor, železo, kalcij, žveplo). Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Omletam zelo podobna jed so španske tortilje, ki jih ne smemo mešati z mehiškimi tortiljami in italijanskimi fritatami.

Viri

številni različni viri
” Pri jajčnih omletah varčno z dodatki. Prevladovati mora okus svežih jajc. “
” Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem. “

Sorodni recepti

Hladna omleta s papriko
ena redkih hladnih omlet, pri kateri prepraženo čebulo in papriko zalijemo z jajčno ...
(5.00; 1 ocena)
Fritata s češnjevci in kozjim sirom
klasična jajčna jed, obogatena s čebulo, limonino lupinico, baziliko, koprom in s ...
(5.00; 4 ocene)
Jajčna omleta s špinačo, skuto in pinjolami
Jajčna omleta s špinačo, skuto in pinjolami je lahko jed za zajtrk, topla predjed ali lahka samostojna jed. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki