Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Drobnjakova omleta

    Izjemno preprosta in hitro pripravljena jajčno zeliščna omleta
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. februar 2006 št. ogledov: 5143
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 8 jajc
    • 30 g masla
    • 1 žlica sladke smetane
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 šopek drobnjaka

    Priprava

    ■  Drobnjak drobno narežemo; gl. okvirček.
    ■  V kotliček ubijemo jajca, ki jih blago razžvrkljamo s sladko smetano. Primešamo narezan drobnjak; nekaj ga prihranimo.
    ■  Ponev pristavimo in segrejemo; gl. pojasnila. Dodamo maslo, ki ga penasto segrejemo, potem pa nanj zlijemo razžvrkljana jajca. Ko se ob robovih začnejo strjevati, jih z vilicami potiskamo proti sredini, od koder se tekoči del hkrati steka proti robu; gl. omleta (priprava). Ko omleto spodaj zlato rjavo zapečemo, zgoraj pa je še nekoliko tekoča oziroma sočna, jo začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom in odstavimo.

    Serviranje

    Omleto prepognemo in pustimo da iz ponve zdrkne na segret krožnik. Premažemo jo s koščkom masla, da se lepo sveti, in potresemo s prihranjenim drobnjakom. Drobnjakova omleta ali jajčna omleta z drobnjakom mora na krožnik zelo vroča. 

    Nadomestek

    ■  Na enak način lahko omleto pripravimo tudi z večino drugih zelišč ali z zeliščno mešanico; gl. različice.
    ■  Sladko smetano nadomestimo z mlekom ali s sifonom, ki naredi omleto še posebej rahlo.
    ■  V sodobni kuhinji maslo nadomestimo ali kombiniramo z (ekstra deviškim) olivnim oljem.

    Izboljšanje

    gl. nasveti

    Nasveti

    ■  Če omlete pripravljamo pogosteje, imejmo zanje posebno ponev. Ko je omleta pečena, ponev le temeljito obrišemo s kuhinjsko papirnato brisačo. Nikoli je ne pomivamo s pralnimi sredstvi.
    ■  Manjše omlete pripravimo hitreje, zato so okusnejše.

    Triki

    Drobnjak na domači zeliščni gredici lepše uspeva, če ga pogosteje režemo.

    Pojasnila

    Ponev za pečenje omlete segrejemo do stopnje, ko kapljice vode, ki jih spustimo vanjo, zaplešejo.

    Različice

    ■  gl. omleta s plemenitimi zelišči; zeliščna omleta (različice) itd.
    ■  Omleta dobi drugačen okus, če maslo počasi segrejemo (gl. priprava) do lešnikove barve, potem pa pripravo nadaljujemo po receptu.

    Ideje

    gl. omleta (številne različice)

    Opombe

    ■  Omleta je hranljiva, hitro pripravljena jed za zajtrk, malico, toplo predjed ali glavno jed. Če jo ponudimo kot malico ali toplo predjed, vzamemo 1 do 2 jajci na osebo. Za glavno jed potrebujemo na osebo 2 do 3 jajca.
    ■  Drobnjak tudi pozimi lepo uspeva v cvetličnem lončku na kuhinjskem oknu.

    Opozorila

    ■  Pri omletah ne pretiravajmo z dodatki. V jedi mora prevladati okus svežih jajc.
    ■  Prehitro spečena omleta bo žilava, predolgo pečena pa bo skrčena, upadla in suha.
    ■  Jajca vsebujejo kar nekaj zdravilnih sestavin (gl. zdravilni učinki), vendar pa vsebujejo tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■  Drobnjak lahko v večjih količinah povzroča zgago, napenjanje in vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jajca vsebujejo kolin in metionin, ki ščitita jetra. Poleg tega je v njih tudi veliko beljakovin, vitaminov (A, D, skupina B) in mineralov (fosfor, železo, kalcij, žveplo). Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Omletam zelo podobna jed so španske tortilje, ki jih ne smemo mešati z mehiškimi tortiljami in italijanskimi fritatami.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, jajčne jedi, omlete, predjedi, predjedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Pri jajčnih omletah varčno z dodatki. Prevladovati mora okus svežih jajc. “
    ” Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem. “

    Sorodni recepti

    Frtalja z zelišči, sirom in panceto
    Frtalja je sočna, aromatična jed, vsestransko uporabna. V njej praviloma prevladujejo zelišča, lahko pa ji dodamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jajčna omleta s špinačo, skuto in pinjolami
    Jajčna omleta s špinačo, skuto in pinjolami je lahko jed za zajtrk, topla predjed ali lahka samostojna jed. ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov