Prijava

Drobljenec

Drobljenec ali posipanec (crumble) je drobtinasto testo, najpogosteje iz moke, sladkorja in masla, za pripravo sočnih, predvsem sadnih sladic.
4.83 6 št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno (4.83; 6 ocen) 08. junij 2009 št. ogledov: 10890
Avtor: Urednik
Receptov: 13778
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Drobljenec ali posipanec (crumble) je mešanica različnih živil, najpogosteje moke, sladkorja in masla, ki jih med prsti zmanemo v drobtinasto testo. Tega najpogosteje uporabljamo kot podlago ali/in posip pri pripravi (sadnih) kolačev in pit. Razmerje med posameznimi sestavinami je ponavadi 2 dela moke, 2 dela sladkorja in 1,5 dela masla; gl. izboljšanje. Drobljenec lahko zmešamo oz. ugnetemo s prsti ali z električnim mešalnikom.
Za drobljenec je značilno, da pri sadnih sladicah z drobljencem dobimo hrustljavo povrhnjico in vroče sadje v soku pod njo.

Izboljšanje

■ Del moke nadomestimo z mandljevo ali z lešnikovo moko. To sta moki, ko mandlje oz. lešnike zmiksamo do teksture ostre moke.
■ Fini drobljenec ali posipanec pripravimo z enakimi deli vseh sestavin, tudi masla. Drobljanec lahko odišavimo s cimetom, drobno nastrgano limonino lupino ali/in s strženom iz vanilijevega stroka. 

Nadomestek

Dober nadomestek sta hrustljav domač musli in koruzni drobljenec.

Ideje

Opombe

Znane so tudi različice drobljenca z nadevanimi keksi in maslom; gl. kocke s keksi in maskarponejevo kremo

Viri

■ preveden in dopolnjen pojem drobljenec
■ številni različni viri 
 
” Drobljenec lahko zmešamo oziroma ugnetemo s prsti ali z električnim mešalnikom. “
” Za drobljenec (angl. crumble) je značilno, da pri sadnih sladicah z drobljencem dobimo hrustljavo povrhnjico in vroče sadje v soku pod njo. “
” Drobljanec lahko odišavimo s cimetom, drobno nastrgano limonino lupino ali/in s strženom iz vanilijevega stroka.  “

Sorodni recepti

Kuhano ali paljeno testo za eklarje in profiterole
(fr. pâte à choux; angl. choux pastry) Priljubljeno testo iz moke, masla, mleka in jajc. Za pretežno sladko, pa tudi ...
(5.00; 2 oceni)
Slano žvrkljano testo
Preizkušen francoski recept za klasično, preprosto testo za slane palačinke iz gladke moke, mleka, jajc, malo olja, ...
(5.00; 13 ocen)
Domače jajčne testenine
Klasično rezančno testo, le da beli moki primešamo enako količino polnozrnate ali polnovredne. Testo izboljšamo, ...
(5.00; 1 ocena)
Vlečeno testo II
preprosta vrsta testa iz moke, vode in maščobe, v številnih ...
(5.00; 1 ocena)
Biskvitno testo z vaniljo, biskvit
(VIDEO RECEPT) 25.000.000 milijonov ogledov tega videa pove vse. To je posebno mehko, lahko in prožno testo. Biskvitno ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.911 receptov
Moja kuharica