Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Drobljenec

    Drobljenec ali posipanec (crumble) je drobtinasto testo, najpogosteje iz moke, sladkorja in masla, za pripravo sočnih, predvsem sadnih sladic.
    4.92 13 št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno (4.92; 13 ocen) 08. junij 2009 št. ogledov: 15295
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Drobljenec ali posipanec (crumble) je mešanica različnih živil, najpogosteje moke, sladkorja in masla, ki jih med prsti zmanemo v drobtinasto testo. Tega najpogosteje uporabljamo kot podlago ali/in posip pri pripravi (sadnih) kolačev in pit. Razmerje med posameznimi sestavinami je ponavadi 2 dela moke, 2 dela sladkorja in 1,5 dela masla; gl. izboljšanje. Drobljenec lahko zmešamo oz. ugnetemo s prsti ali z električnim mešalnikom.
    Za drobljenec je značilno, da pri sadnih sladicah z drobljencem dobimo hrustljavo povrhnjico in vroče sadje v soku pod njo.

    Izboljšanje

    ■ Del moke nadomestimo z mandljevo ali z lešnikovo moko. To sta moki, ko mandlje oz. lešnike zmiksamo do teksture ostre moke.
    ■ Fini drobljenec ali posipanec pripravimo z enakimi deli vseh sestavin, tudi masla. Drobljanec lahko odišavimo s cimetom, drobno nastrgano limonino lupino ali/in s strženom iz vanilijevega stroka. 

    Nadomestek

    Dober nadomestek sta hrustljav domač musli in koruzni drobljenec.

    Ideje

    Opombe

    Znane so tudi različice drobljenca z nadevanimi keksi in maslom; gl. kocke s keksi in maskarponejevo kremo

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen pojem drobljenec
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Najboljše testo za pico po izvirnem receptu
    Zelo podroben recept za najboljše testo za pico, ki je bil neštetokrat preizkušen. Po zapisu peka (pizzaiolo) s ...
    (5.00; 84 ocen)
    Biskvitno testo za rolade brez glutena, biskvit
    Izjemno preprosto in preverjeno testo za neštete različice rolad brez glutena. Biskvitno testo za rolade, biskvit, ...
    (5.00; 17 ocen)
    Domača moka za torte in kolače, cake flour
    Domača moka za torte in kolače je preprosta mešanica gladke moke in jedilnega škroba. Mehka moka ni ustrezen ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pivsko testo za palačinke
    preverjeno odlično testo za vse vrste palačink, pri katerem del mleka nadomestimo s svetlim ...
    (5.00; 44 ocen)
    Cvetačno testo za pico brez glutena
    Cvetačno testo za pico brez glutena je nadomestek za klasično kvašeno testo za pico. Brezglutenski, pa še občutno ...
    (5.00; 26 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani