Drobljenec

Drobljenec ali posipanec je drobtinasto testo, najpogosteje iz moke, sladkorja in masla, za pripravo sočnih, predvsem sadnih sladic.

Foto: coolinarika

št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno

(4.75; 4 ocene) 08. junij 2009 št. ogledov: 9114

Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Drobljenec ali posipanec (angl. crumble) je mešanica različnih živil, najpogosteje moke, sladkorja in masla, ki jih med prsti zmanemo v drobtinasto testo. Tega najpogosteje uporabljamo kot podlago ali/in posip pri pripravi (sadnih) kolačev in pit. Razmerje med posameznimi sestavinami je ponavadi 2 dela moke, 2 dela sladkorja in 1,5 dela masla; gl. izboljšanje. Drobljenec lahko zmešamo oziroma ugnetemo s prsti ali z električnim mešalnikom.
Za drobljenec (angl. crumble) je značilno, da pri sadnih sladicah z drobljencem dobimo hrustljavo povrhnjico in vroče sadje v soku pod njo.

Izboljšanje

■ Del moke nadomestimo z mandljevo ali z lešnikovo moko. To sta moki, ko mandlje oz. lešnike zmiksamo do teksture ostre moke.
■ Fini drobljenec ali posipanec pripravimo z enakimi deli vseh sestavin, tudi masla. Drobljanec lahko odišavimo s cimetom, drobno nastrgano limonino lupino ali/in s strženom iz vanilijevega stroka.

Nadomestek

Dober nadomestek sta hrustljav domač musli in koruzni drobljenec.

Ideje

Opombe

Znane so tudi različice drobljenca z nadevanimi keksi in maslom; gl. kocke s keksi in maskarponejevo kremo.

Viri

■ preveden in dopolnjen pojem drobljenec
■ številni različni viri

” Drobljenec lahko zmešamo oziroma ugnetemo s prsti ali z električnim mešalnikom. “

” Za drobljenec (angl. crumble) je značilno, da pri sadnih sladicah z drobljencem dobimo hrustljavo povrhnjico in vroče sadje v soku pod njo. “

” Drobljanec lahko odišavimo s cimetom, drobno nastrgano limonino lupino ali/in s strženom iz vanilijevega stroka. “

Sorodni recepti

Pivsko testo za palačinke
preverjeno odlično testo za vse vrste palačink, pri katerem del mleka nadomestimo s svetlim ...

(5.00; 1 ocena)

Penasto testo
Preprosto testo iz beljakovega snega, sladkorja in drobnih dodatkov. V Franciji ga imenujejo meringue, baiser (poljub) ...

(5.00; 3 ocene)

Cvetačno testo za pico brez glutena
Tale podlaga iz cvetače, s katero nadomestimo klasično kvašeno testo za pico, je čist odštekana, poleg tega pa je ...

(5.00; 4 ocene)

Kuhano testo
preprosto testo iz moke, vode ali mleka in ...

(5.00; 4 ocene)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO

Videm 50
1262 Dol pri Ljubljani

Matična št.: 1869639
Davčna št.: 57310696
Trr: 03171-1000411650

Email:
info@gurman.eu

FB:
fb.com/gurman.eu

izdelava: ETREND