Drobljenec

Drobljenec ali posipanec (angl. crumble) je mešanica različnih živil, najpogosteje moke, sladkorja in masla, ki jih med prsti zmanemo v drobtinasto testo. Tega najpogosteje uporabljamo kot podlago ali/in posip pri pripravi (sadnih) kolačev in pit. Razmerje med posameznimi sestavinami je ponavadi 2 dela moke, 2 dela sladkorja in 1,5 dela masla; gl. izboljšanje. Drobljenec lahko zmešamo oziroma ugnetemo s prsti ali z električnim mešalnikom.
Za drobljenec (angl. crumble) je značilno, da pri sadnih sladicah z drobljencem dobimo hrustljavo povrhnjico in vroče sadje v soku pod njo.

Izboljšanje

■ Del moke nadomestimo z mandljevo ali z lešnikovo moko. To sta moki, ko mandlje oz. lešnike zmiksamo do teksture ostre moke.
■ Fini drobljenec ali posipanec pripravimo z enakimi deli vseh sestavin, tudi masla. Drobljanec lahko odišavimo s cimetom, drobno nastrgano limonino lupino ali/in s strženom iz vanilijevega stroka. 

Nadomestek

Dober nadomestek sta hrustljav domač musli in koruzni drobljenec.

Ideje

• banane z drobljencem
• borovničeva pita z mandljevim drobljencem
• breskve z lešnikovim drobljencem
• češnjeva pita z drobljencem
• češnjevci z drobljencem
• češnjev kolač s skuto in drobljencem
• češnjev kolač z drobljencem
• češnje z drobljencem
• banane z drobljencem
• drobljenec s pikantno paradižnikovo marmelado
• drobljenec s slivami v rdečem vinu
• drobljenec z jagodami in rabarbaro
• hruške z drobljencem
• hruškov kolač z drobljencem
• jabolčna lazanja
• jabolčna pita z lešniki
• jabolčni kolač z bučnimi semeni in drobljencem
• jabolčni kolač z drobljencem
• jabolčni kolač z drobljencem II
• jabolčni kolač z marcipanovim drobljencem
• jabolka z drobljencem
• jagode in rabarbara z drobljencem
• jagode z drobljencem
• jagodni kolač z drobljencem
• jabolčni kolač z marcipanovim drobljencem
• jagode z drobljencem
• jagode in rabarbara z drobljencem
• kakijeve rezine z drobljencem
• kolač z jagodičevjem in drobljencem
• kostanjeva krema z lešniki
• krhek borovničev kolač
• kuhana jabolka z drobljencem
• lešnikov posip
• mandljeva pita z marmelado in drobljencem
• marinirane marelice v pečici
• marelične rezine z drobljencem
• nektarine in slive z drobljencem
• preprost borovničev kolač z drobljencem
• preprost kolač z jagodičevjem
• rabarbara in jagode z drobljencem
• rezine z breskvami iz kompota in drobljencem
• sirčkova sladica z gozdnimi sadeži in drobljencem
• skutina torta z drobljencem in čokolado
• slivov kolač z drobljencem
• slivov kolač z drobljencem II
• slivov kolač z drobljencem in makom (na fotografiji)
• slivov kolač z mandljevim drobljencem
• višnjev drobljenec s čokolado ipd. 

Opombe

Znane so tudi različice drobljenca z nadevanimi keksi in maslom; gl. kocke s keksi in maskarponejevo kremo. 

Viri

■ preveden in dopolnjen pojem drobljenec
■ številni različni viri