Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Domači veganski parmezan

    Samo štiri sestavine za odličen veganski nadomestek za parmezan. Vegani, ljudje z laktozno intoleranco in kandido radi uporabljajo tale preprost nadomestek. Glavna sestavina so indijski oreščki in prehranski kvas, ki da ponaredku intenzivno aromo izvirnega sira.
    5.00 2 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 11. november 2017 št. ogledov: 460
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 115 g indijskih oreščkov
    • 2,5 žlici prehranskega kvasa
    • 1 žlička himalajske soli
    • ščep česna v prahu

    Predpriprava

    ■ Indijske oreščke namočimo v hladno vodo vsaj za 6 ur; gl. triki, opozorila.
    ■ Oreščke odcedimo, oprhamo s hladno vodo, še enkrat odcedimo in posušimo.

    Priprava

    Vse sestavin stresemo v mešalnik (blender) ali v multipraktik. Drobno jih zmiksamo, stresemo v steklen kozarec in zapremo.

    Shranjevanje

    Kozarec z veganskim parmezanom hranimo v hladilniku.

    Uporaba

    Domači veganski parmezan je odličen dodatek jedem, s katerim izboljšamo (veganske) juhe, prikuhe, polpete, pice ipd.

    Triki

    Ko nimamo časa za dolgotrajno namakanje indijskih oreščkov, jih preprosto prelijemo z vrelo vodo. V kateri jih namakamo 30 minut. Okus je enak, le tekstura zmiksanih oreškov ni tako kremasta.

    Pojasnila

    ■ Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale; tudi anakardij, epatka, maranjon, indijski oreh). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli posivijo, užitni pa so oboji. Gl. tudi zanimivosti.
    ■ Prehranski, deaktiviran kvas v kosmičih običajno izhaja iz sladkornega trsa. Njegov okus je mešanica oreškastega ter sirnega odtenka, dodamo pa ga lahko v pice, zelenjavne omake, pire krompir, testenine ipd.
    ■ Himalajsko sol prepoznamo po značilni svetlo rožnati barvi. Domnevno je najčistejša in najbolj zdrava sol, a so mnenja o tem še vedno zelo deljena.

    Ideje

    gl. indijski oreščki (številne ideje); parmezan (številne ideje); prehranski kvas (številne ideje

    Opozorila

    Če nimamo močnega mešalnika (blender), oreščke namakamo čez noč.

    Zanimivosti

    Indijski oreščki so obdani z močno lupino. Ko jo strejo, iz nje priteče tekočina, ki vsebuje strupene kisline, zato jedrca operejo v mešanici vode in lesnega pepela, potem pa jih še pražijo. Sladki oreščki so naprodaj celi ali razpolovljeni. Gl. tudi pojasnila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pirin kruh s semeni na hitro (izvirno: brzi hleb sa semenkama) Helene Jakoliš, z bloga Zdravo i Slasno bez glutena (srb.)
    ■ fotografija TVORNICA ZDRAVE HRANE (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Indijski oreščki so obdani z močno lupino. V strtih jedrcih je tekočina, ki vsebuje strupene kisline, zato jih operejo v mešanici vode in lesnega pepela, potem pa jih še pražijo. “
    ” Indijske oreščke hranimo v dobro zaprti posodi/kozarcu na hladnem in temnem prostoru, lahko tudi v hladilniku. “
    ” Himalajsko sol prepoznamo po značilni svetlo rožnati barvi. Domnevno je najčistejša in najbolj zdrava sol, a so mnenja o tem še vedno zelo deljena. “

    Sorodni recepti

    Domač grški jogurt
    Preprosta priprava priljubljenega gostega, kremnega jogurta polnega okusa. Samo iz mešanice toplega mleka in nekaj ...
    (5.00; 5 ocen)
    Domača gorčica z viskijem
    številne industrijske gorčice so umetno obarvane in brez okusa, tale domača pa je nekaj povsem drugega; kakovostna ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečeni česen v oljčnem olju
    Preprost, dišeč dodatek številnim kremnim juham, krompirjevim pirejem, testeninam, domačim namazom in podobno. Cele ...
    (5.00; 2 oceni)
    Borovničev sladkor z vanilijo
    odišavljeni sladkor, v katerem prevlada barva borovnic in okus po vaniliji; naravno obarvan in dišeč nadomestek za ...
    (5.00; 3 ocene)
    Domača sojina skuta
    lahek kremast namaz, okusnejši nadomestek za kupljen ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov