IŠČI PODROBNO

    Domači veganski parmezan

    Samo 4 sestavine za odličen nadomestek za parmezan. Tudi za ljudi z laktozno intoleranco in kandido. Glavni sestavini sta indijski oreščki in prehranski kvas, ki da ponaredku intenzivno aromo izvirnega sira. Priljubljen domači veganski parmezan.
    5.00 6 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 11. november 2017 št. ogledov: 1060
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 115 g indijskih oreščkov
    • 2,5 žlici prehranskega kvasa
    • 1 žlička himalajske soli
    • ščep česna v prahu

    Predpriprava

    ■ Indijske oreščke namočimo v hladno vodo vsaj za 6 ur; gl. triki, opozorila.
    ■ Oreščke odcedimo, oprhamo s hladno vodo, še enkrat odcedimo in posušimo.

    Priprava

    Vse sestavin stresemo v mešalnik (blender) ali v multipraktik. Drobno jih zmiksamo, stresemo v steklen kozarec in zapremo.

    Shranjevanje

    Kozarec z veganskim parmezanom hranimo v hladilniku.

    Uporaba

    Domači veganski parmezan je odličen dodatek jedem, s katerim izboljšamo (veganske) juhe, prikuhe, polpete, pice ipd.

    Triki

    Ko nimamo časa za dolgotrajno namakanje indijskih oreščkov, jih preprosto prelijemo z vrelo vodo. V kateri jih namakamo 30 minut. Okus je enak, le tekstura zmiksanih oreškov ni tako kremasta.

    Pojasnila

    ■ Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale; tudi anakardij, epatka, maranjon, indijski oreh). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli posivijo, užitni pa so oboji. Gl. tudi zanimivosti.
    ■ Prehranski, deaktiviran kvas v kosmičih običajno izhaja iz sladkornega trsa. Njegov okus je mešanica oreškastega ter sirnega odtenka, dodamo pa ga lahko v pice, zelenjavne omake, pire krompir, testenine ipd.
    ■ Himalajsko sol prepoznamo po značilni svetlo rožnati barvi. Domnevno je najčistejša in najbolj zdrava sol, a so mnenja o tem še vedno zelo deljena.

    Različice

    Ideje

    gl. indijski oreščki (številne ideje); parmezan (številne ideje); prehranski kvas (številne ideje

    Opozorila

    Če nimamo močnega mešalnika (blender), oreščke namakamo čez noč.

    Zanimivosti

    Indijski oreščki so obdani z močno lupino. Ko jo strejo, iz nje priteče tekočina, ki vsebuje strupene kisline, zato jedrca operejo v mešanici vode in lesnega pepela, potem pa jih še pražijo. Sladki oreščki so naprodaj celi ali razpolovljeni. Gl. tudi pojasnila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pirin kruh s semeni na hitro (izvirno: brzi hleb sa semenkama) Helene Jakoliš, z bloga Zdravo i Slasno bez glutena (srb.)
    ■ fotografija TVORNICA ZDRAVE HRANE (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Indijski oreščki so obdani z močno lupino. V strtih jedrcih je tekočina, ki vsebuje strupene kisline, zato jih operejo v mešanici vode in lesnega pepela, potem pa jih še pražijo. “
    ” Indijske oreščke hranimo v dobro zaprti posodi/kozarcu na hladnem in temnem prostoru, lahko tudi v hladilniku. “
    ” Himalajsko sol prepoznamo po značilni svetlo rožnati barvi. Domnevno je najčistejša in najbolj zdrava sol, a so mnenja o tem še vedno zelo deljena. “

    Sorodni recepti

    Brezglutenske sladice
    Posladki, ki ne vsebujejo glutena (abecedno): ječmenove, ovsene, pirine, pšenične ali/in ržene moke. Brezglutenske ...
    (5.00; 9 ocen)
    Rdeča pesa v prahu
    posušena in zmleta pesa je naravno barvilo za biskvite, palačinke, sladolede, stepeno smetano in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Domača kisla smetana
    Gosto tekoča, gladka in zapeljiva. Preprosto živilo iz surovega domačega mleka (iz mlekomata), pripravljeno zgolj ...
    (5.00; 12 ocen)
    Granula
    Izdatna, hranilna mešanica kosmičev, oreščkov, semen, suhega sadja, medu in dišav. Granola, ko hrustljavost ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica