IŠČI PODROBNO

    Domači sladki kruh, pinca

    Velika noč je nepopolna brez pince. Tokrat še posebno mehke, penaste in dišeče. S kvašenim testom. Domači sladki kruh, pinca, odišavljena z vaniljo, s pomarančnim sokom in lupinico in z limonovco lupinico.
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. marec 2021 št. ogledov: 437
    Avtor: Urednik
    Izvirno: bake me
    Receptov: 14759
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g gladke moke
    • 2 dl mleka
    • 40 g kvasa
    • 50 g masla
    • 50 g svinjske masti
    • 80 g sladkorja
    • 3 jajca, L
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    • sok 1/2 pomaranče
    • ščepec soli
    • lupinica 1/2 pomaranče
    • lupinica 1 limone
    posip, neobvezno
    • 50 g sladkorja

    Predpriprava

    ■ KVASEC. Mleko segrejemo od mlačnega do toplega. Ogretega nalijemo v mešalno posodo multipraktika. Kvas nadrobimo na mleko in dodamo sladkor. Počakamo 10 minut.
    ■ Moko presejemo.

    Gladka moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.


    KVAŠENO TESTO. Kvascu primešamo 2 jajci, 1 rumenjak, pomarančni sok in vaniljev izvleček. Na vse skupaj drobno naribamo pomarančno in limonovo lupinico.
    Dodamo moko in ščepec soli in počasi mešamo. Da se sestavine povežejo v gladko testo.
    ■ Postopoma in med mešanjem dodamo zmehčano maslo in mast. Mešamo, da se začne testp ločevati od sklede. In je gladko ter sijoče. Če je potrebno, vmešamo še malo moke.
    ■ Testo oblikujemo v kroglo, ki jo položimo v skledo. Tanko namazano/poškropljeno z oljem. Pokrijemo jo s prozorno folijo, testo pa pustimo vzhajati 60–90 minut. Na toplem. Da se obseg testa podvoji.
    ■ SLADKORNI POSIP. 25 g sladkorja pristavimo v majhnem loncu z debelim dnom. Pri srednji temperaturi. Takoj, ko se začne topiti, lonec odstavimo. Vmešamo 25 g sladkorja.

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Vzhajano testo predenemo na pomokano delovno površino. Na hitro ga pregnetemo, pregnetenega pa razdelimo na dvoje. Oba kosa testa oblikujemo v krogli. Položimo ju v pekač, a med njima pustimo nekaj prostora. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo. Vzhaja naj 60 minut.

    Iz iste količine testa lahko oblikujemo 4 manjše pince. Čas pečenja skrajšamo za 8–10 minut.



    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Testo premažemo z beljakom. Potem pa v vsak hlebček po vrhu zarežemo X s kuhinjskimi škarjami. Po okusu ju potresemo s sladkornim posipom. Pinci pečemo 15 minut.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 150 stopinj. Pinci pa pečemo še 15 minut. Da se všečno obarvata.
    Domači sladki kruh, pinca preložimo na rešetko in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeni domači sladki kruh, pinca narežemo in ponudimo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Ali jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.
    ■ Kakovostna vanilija (abecedno): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept domači sladki kruh, pinca (izvirno: domaća uskrsna pogača /pinca/) Nina Mrvica, z bloga bake me (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Nina Mrvica
     

    Sorodni recepti

    Bananin kruh
    Ko izvirno in sladko porabimo tudi tiste prezrele, pikčaste, a najbolj zdrave in najokusnejše banane. Bananin kruh, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Dišeča velikonočna pinca
    (VIDEO) Priljubljen praznični italijanski sladki kruh iz kvašenega testa (moka, maslo, sladkor, kvas). Odišavljen s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Aromatična pinca z drožmi
    (3 VIDEO PRIKAZI POSTOPKA) Sladek kruh, tradicionalno postrežen vsaj za božič in veliko noč. Aromatična pinca z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom
    Tradicionalno toskansko pecivo in štruca, ki se jim ne moremo upreti. Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom so ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladni bananov kruh, brez sladkorja
    (VIDEO) Zelo preprost, a posebno sočen in okusen kolač. V enotno testo zmešamo zmečkane banane, sesekljano ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.887 receptov
    Moja kuharica