IŠČI PODROBNO

    Domači pirhi

    Pri pripravi te velikonočne dobrote je posebej pombmno, da je barva brez kemikalij in da ne prebije lupine. Tako domači pirhi ohranijo bel beljak.
    5.00 7 št. oseb: Neznano čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 27. marec 2013 št. ogledov: 2677
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • jajca
    • lupina 2 – 3 čebul
    • košček mastne slanine

    Skoraj vse o pirhih: nasveti, naravne barve, pojasnila, opozorila...

    Priprava

    ■ Jajca položimo v posodo. Prelijemo jih z mlačno vodo, ki naj jajca prekrije. V posodo natrgamo čebulno lupino (gl. različice), vodo zavremo, jajca pa kuhljamo 5 minut.
    ■ Posodo odstavimo. Iz vode s pomočjo žlice vzamemo jajce in preverimo, če smo zadovoljni z intenziteto barve. Če ne, pustimo jajca še nekaj minut v vodi, ki je ne segrevamo. Ko smo zadovoljni z barvo, jajca poberemo iz vode. Še vroča posušimo s kuhinjsko krpo.
    ■ Po okusu na jajca prilepimo preslikače po navodilu z zavitka. Jajca nadrgnemo s slanino, odvečno maščobo pa obrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo.

    Triki

    Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.

    Pojasnila

    Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    ■ Rumena čebula jajca obarva oranžno, rdeča pa rdeče. Seveda pa lahko lupine kombiniramo, da dobimo neko tretjo barvo.

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje)

    Opombe

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Viri

    ■ dopolnjen recept domači pirhi s spletnega portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri
     
    ” Rumena čebula jajca obarva oranžno, rdeča pa rdeče. Seveda pa lahko lupine kombiniramo, da dobimo neko tretjo barvo. “

    Sorodni recepti

    Čipkasti pirhi
    Za te všečne pirhe kupimo trak cenene industrijske čipke. Ali poiščemo kakšen košček na podstrehi. Vse drugo je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Trdo kuhano jajce
    Eden od treh osnovnih načinov kuhanja jajc, pri katerem v trdo skuhamo beljak in rumenjak. Trdo kuhano jajce, ki ima ...
    (5.00; 8 ocen)
    Trdo kuhana jajca iz pečice
    preprost način, da jajca v trdo skuhamo do popolnosti, pri tem lupina ne poči, rumenjak ni zelen, tekstura jajc pa je ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ročno porisani pirhi
    (VIDEO) Obarvana trdo kuhana jajca porišemo s svinčnikom, s pomočjo polovice starih škarjic za nohte ali s kakim ...
    (5.00; 4 ocene)
    Velikonočni pirhi po novem
    Tradicionalnim načinom priprave prazničnih pirhov so se pridružili številni novejši. Velikonočni pirhi po novem ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica