Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Domači pirhi

Pri pripravi te velikonočne dobrote je posebej pombmno, da barva brez kemikalij ne prebije lupine. Tako domači pirhi ohranijo bel beljak.
št. oseb: Neznano čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. marec 2013 št. ogledov: 2481
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13092
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • jajca
  • lupina 2 – 3 čebul
  • košček mastne slanine

Priprava

■ Jajca položimo v posodo. Prelijemo jih z mlačno vodo, ki naj jajca prekrije. V posodo natrgamo čebulno lupino (gl. različice), vodo zavremo, jajca pa kuhljamo 5 minut.
■ Posodo odstavimo. Iz vode s pomočjo žlice vzamemo jajce in preverimo, če smo zadovoljni z intenziteto barve. Če ne, pustimo jajca še nekaj minut v vodi, ki je ne segrevamo. Ko smo zadovoljni z barvo, jajca poberemo iz vode. Še vroča posušimo s kuhinjsko krpo.
■ Po okusu na jajca prilepimo preslikače po navodilu z zavitka. Jajca nadrgnemo s slanino, odvečno maščobo pa obrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo.

Triki

Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.

Pojasnila

Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

■ gl. pirhi (številne ideje za zdrave domače barve); trdo kuhano jajce (različice) ipd.
■ Rumena čebula jajca obarva oranžno, rdeča pa rdeče. Seveda pa lahko lupine kombiniramo, da dobimo neko tretjo barvo.

Ideje

gl. jajce (številne ideje)

Opombe

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

Opozorila

Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Viri

■ dopolnjen recept domači pirhi s spletnega portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
italijanska, sredozemska

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
brezmesne jedi, jajčne jedi

Priložnost
pomlad, posebne priložnosti, velika noč

Glavne sestavine
” Rumena čebula jajca obarva oranžno, rdeča pa rdeče. Seveda pa lahko lupine kombiniramo, da dobimo neko tretjo barvo. “

Sorodni recepti

Velikonočni pirhi po novem
Tradicionalnim načinom priprave prazničnih pirhov so se pridružili številni novejši. Velikonočni pirhi po novem ...
(5.00; 8 ocen)
Trdo kuhano jajce
Eden od treh osnovnih načinov kuhanja jajc, pri katerem v trdo skuhamo beljak in rumenjak. Trdo kuhano jajce, ki ima ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov