Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Domači pirhi

    Pri pripravi te velikonočne dobrote je posebej pombmno, da barva brez kemikalij ne prebije lupine. Tako domači pirhi ohranijo bel beljak.
    št. oseb: Neznano čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. marec 2013 št. ogledov: 2474
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • jajca
    • lupina 2 – 3 čebul
    • košček mastne slanine

    Priprava

    ■ Jajca položimo v posodo. Prelijemo jih z mlačno vodo, ki naj jajca prekrije. V posodo natrgamo čebulno lupino (gl. različice), vodo zavremo, jajca pa kuhljamo 5 minut.
    ■ Posodo odstavimo. Iz vode s pomočjo žlice vzamemo jajce in preverimo, če smo zadovoljni z intenziteto barve. Če ne, pustimo jajca še nekaj minut v vodi, ki je ne segrevamo. Ko smo zadovoljni z barvo, jajca poberemo iz vode. Še vroča posušimo s kuhinjsko krpo.
    ■ Po okusu na jajca prilepimo preslikače po navodilu z zavitka. Jajca nadrgnemo s slanino, odvečno maščobo pa obrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo.

    Triki

    Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.

    Pojasnila

    Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    ■ gl. pirhi (številne ideje za zdrave domače barve); trdo kuhano jajce (različice) ipd.
    ■ Rumena čebula jajca obarva oranžno, rdeča pa rdeče. Seveda pa lahko lupine kombiniramo, da dobimo neko tretjo barvo.

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje)

    Opombe

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Viri

    ■ dopolnjen recept domači pirhi s spletnega portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, jajčne jedi

    Priložnost
    pomlad, posebne priložnosti, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Rumena čebula jajca obarva oranžno, rdeča pa rdeče. Seveda pa lahko lupine kombiniramo, da dobimo neko tretjo barvo. “

    Sorodni recepti

    Velikonočni pirhi po novem
    Tradicionalnim načinom priprave prazničnih pirhov so se pridružili številni novejši. Velikonočni pirhi po novem ...
    (5.00; 8 ocen)
    Trdo kuhano jajce
    Eden od treh osnovnih in klasičnih načinov kuhanja jajc, pri katerem v trdo skuhamo beljak in rumenjak. Kako ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov