Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Domači marelični liker

    Domači marelični liker je preprosta, aromatična in sladka domača alkoholna pijača. Mešanica zrelih marelic, sladkorja in kakovostne vodke.
    Foto: Sunset
    5.00 21 št. oseb: Neznano čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (5.00; 21 ocen) 04. avgust 2011 št. ogledov: 8805
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 kg zrelih marelic
    • 1 l kakovostne vodke
    • 500 g sladkorja

    Priprava

    ■ DOMAČI MARELIČNI LIKER. Marelice očistimo in izpeškamo; 10 mareličnih pešk razbijemo, jedrca pa prihranimo. Očiščene marelice skupaj s sladkorjem (meden razdelimo peške) izmenoma in enakomerno naložimo v velik stekleni kozarec za vlaganje.  Pretresemo, da se sladkor premeša s sadjem, in za 30 minut položimo v hladilnik.
    ■ Oslajeno sadje zalijemo z vodko, da ga povsem prekrije. Kozarec vsaj za 8 tednov položimo v temen in hladen prostor.
    ■ Ko se spravimo ustekleničiti domači marelični liker, steklenice temeljito operemo. Oprane položimo v pečico, ogreto na 80 stopinj za 10 minut. 
    ■ Marelični liker skozi lij obložen z gazo prelijemo v čiste steklenice, ki jih nepredušno zapremo.

    Serviranje

    Domači marelični liker ali liker z marelicami lahko ponudimo kot liker, kot dodatek pa ga lahko uporabimo pri pripravi številnih sladic; gl. ideje.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    Kakovostne vanilijev strok je najboljša začimba za marelice. 

    Nasveti

    Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.

    Pojasnila

    Marelice so koščičasti plodovi istoimenskega drevesa ali grma (Prunus armeniaca), ki prihaja iz Azije. Gojijo jih na vseh celinah, a le v krajih  z zmernim podnebjem. Poznamo več sort, ki se razlikujejo po velikosti sadežev, okusu, teksturi in po barvi. Ta je lahko od rumene do rdeče oranžne. Marelice slabo prenašajo transport, zato jih konzervirajo ali predelujejo v žganje (barack pálinka), likerje in kašaste sokove. Olupljene sušijo. Sveži, zreli plodovi omamno dišijo in imajo čudovit okus. Uživamo surove. Sicer pa so priljubljeni marelični cmoki, marmelada ali džem, kompot, pite in kolači. 100 g marelic / pribl. 50 kalorij.
    Liker je sladka alkoholna pijača, obogatena z okusom sadja, zelišč, začimb, semen, rastlin in podobno.

    Različice

    DOMAČI LIKERJI IN SLADICE Z NJIMI

    Opombe

    Beseda liker izvira iz latinske besede liquifacere, ki pomeni stopiti.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik % alkohola. Uvrščamo jih med žgane alkoholne pijače.

    Zanimivosti

    ■ Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu; okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.
    ■ Dragu Škrabanu iz Murske Sobote je uspelo skuhati natančno sto vrst žganja, od tega 58 iz različnih vrst zelišč in zelenjave, 17 iz različnih vrst sadja, 18 iz južnega sadja in 7 vrst sadnih likerjev. (2002)

    Viri

    ■ dopolnjen recept domači marelični liker ali liker z marelicami (izvirno: liker od marelice) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Limonin liker
    (limoncello) Domača različica priljubljenega italijanskega likerja iz čistega alkohola in limonove lupinice. Limonin ...
    (5.00; 52 ocen)
    Hrenovke v listnatem testu, srajčki
    Hrenovke v listnatem testu niso kar ene hrenovke. Polovice surovih hrenovk ovijemo v listnato testo. Premažemo jih z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Malinov liker
    Izjemno aromatična alkoholna pijača. Maline v kozarcu za vlaganje potresemo s sladkorjem in z vaniljevim sladkorjem. ...
    (5.00; 27 ocen)
    Orehov liker
    Priljubljen orehov liker po receptu naših babic. V žganje namočeni mladi zeleni orehi, limone, sladkor in začimbe ...
    (5.00; 2 oceni)
    Recept za domači gin, džin
    Neverjetno, kako preprosto pripravimo priljubljeni gin po svojem okusu. Z izborom ljubih začimb, zelišč ali/in ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani