Prijava

Domači marelični liker

Preprosta, aromatična in sladkasta domača alkoholna pijača, mešanica zrelih marelic, sladkorja in kakovostne vodke. Domači marelični liker je preprost za pripravo, do polnega okusa pa mora odležati kar osem tednov. Za pitje in za različne sladice.
Foto: Sunset
5.00 3 št. oseb: Neznano čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 04. avgust 2011 št. ogledov: 7324
Avtor: Urednik
Receptov: 13309
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 2 kg zrelih marelic
  • 1 l kakovostne vodke
  • 500 g sladkorja

Priprava

■ Marelice očistimo in izpeškamo; 10 mareličnih pešk razbijemo, jedrca pa prihranimo. Očiščene marelice skupaj s sladkorjem (meden razdelimo peške) izmenoma in enakomerno naložimo v velik stekleni kozarec za vlaganje.  Pretresemo, da se sladkor premeša s sadjem, in za 30 minut položimo v hladilnik.
■ Oslajeno sadje zalijemo z vodko, da ga povsem prekrije. Kozarec vsaj za 8 tednov položimo v temen in hladen prostor.
■ Ko se spravimo ustekleničiti domači marelični liker, steklenice temeljito operemo. Oprane položimo v pečico, ogreto na 80 stopinj za 10 minut. 
■ Marelični liker skozi lij obložen z gazo prelijemo v čiste steklenice, ki jih nepredušno zapremo.

Serviranje

Domači marelični liker ali liker z marelicami lahko ponudimo kot liker, kot dodatek pa ga lahko uporabimo pri pripravi številnih sladic; gl. ideje.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Izboljšanje

Kakovostne vanilijev strok je najboljša začimba za marelice. 

Nasveti

Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.

Pojasnila

Liker je sladka alkoholna pijača, obogatena z okusom sadja, zelišč, začimb, semen, rastlin in podobno.

Različice

gl. domači liker (številne različice); liker (številne industrijske različice)

Ideje

gl. karamelna krema z marelicami; listnata torta z marelicami (torta Champigny); makove rezine z marelicami; marelice (številne različice); marelična marmelada z limoninim sokom; marelični srčki; palačinke z vkuhanimi marelicami; pehtranova potica II; tiramisu z mariniranimi marelicami; žganje (številne ideje)

Opombe

Beseda liker izvira iz latinske besede liquifacere, ki pomeni stopiti.

Opozorila

■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek alkohola, in jih uvrščamo med žgane alkoholne pijače. Minister za zdravje opozarja...!

Zanimivosti

■ Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu; okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.
■ Dragu Škrabanu iz Murske Sobote je uspelo skuhati natančno sto vrst žganja, od tega 58 iz različnih vrst zelišč in zelenjave, 17 iz različnih vrst sadja, 18 iz južnega sadja in 7 vrst sadnih likerjev. (2002)

Viri

■ dopolnjen recept domači marelični liker ali liker z marelicami
■ številni različni viri 
 
” Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico. “
” Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek alkohola, in jih uvrščamo med žgane alkoholne pijače. Minister za zdravje opozarja ...! “
” Kakovostne vanilijev strok je najboljša začimba za marelice.  “

Sorodni recepti

Jajčni liker
priljubljena alkoholna pijača, ki jo lahko pokapljamo na sladoled ali na kavo s ...
(5.00; 1 ocena)
Malinov liker
izjemno aromatična alkoholna pijača za katero očiščene maline stresemo v kozarec za vlaganje; potresemo jih s ...
(5.00; 8 ocen)
Limonin liker
priljubljen italijanski liker iz čistega alkohola in limonine ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.440 receptov
Moja kuharica