Predpriprava
(za 1 l ledenega čaja) Vodo sobne temperature nalijemo v vrč, potem pa dodamo čaj. Zelenega, belega, črnega in celo zeliščnega; čaji so lahko odišavljeni. Lističe ali vrečke, namakamo ga 30 minut.
Priprava
■ Čaj z lističi dvakrat precedimo skozi fino cedilo. Dodamo sladkor in mešamo, da se stopi. Nato čaj položimo v hladilnik za 60 minut.
■ Breskev/breskvi operemo in narežemo na krhlje, ki jih stresemo v vrč. Dodamo limonov sok, nežno premešamo, vrč pa položimo v hladilnik vsak za 60 minut.
Serviranje
Domači ledeni čaj ponudimo z ledenimi kockami, malinami in z vršički ali lističi mete.
Shranjevanje
Domači ledeni čaj lahko hranimo v hladilniku do 3 dni. V dobro zaprtem vrču ali steklenici, da se ne navzame tujih vonjav. V tem primeru sadje odstranimo po 24 urah. Najbolj okusen pa je
domači ledeni čaj do 24 ur po pripravi.
Nadomestek
Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico.
Izboljšanje
■ Domači ledeni čaj lahko izboljšamo s kakim svežim zeliščem, npr. z baziliko, z meto, s pehtranom ali z rožmarinom. A zelišča dodamo do 30 minut pred serviranjem, sicer povozijo vse okuse. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo.
■ gl.
opombe
Pojasnila
Mineralna voda je naravna (ne)gazirana voda, ki jo črpajo iz različno globokih naravnih vrelcev. Vsebuje veliko rudninskih snovi, prav množina in razmerje rudninskih snovi pa ji dajeta poseben okus.
Različice
■ Če si ljubitelj sadnih okusov, manj čajnih, lahko sadje ožamemo v čaj s pomočjo gaze.
Ideje
gl. breskve (številne ideje); čaj (številne ideje)
Opombe
■ Kakovosten
domači ledeni čaj lahko pripravimo samo z dobro vodo in z izbranim, kakovostnim čajem. Pomembna je tudi sobna temperatura vode, ki podaljša namakanje čaja, a rezultira s kakovostnejšim napitkom. Čas namakanja čaja skrajšamo z večjo količino čaja.
■ Sladkor in limonov sok nista obvezni sestavini. V minimalni količini, kakor pri tem receptu, pa opazno vplivata na okus pijače.
Opozorila
Rjavi sladkor lahko za odtenek spremeni okus čaja.
Zanimivosti
■ preveden in dopolnjen recept
domači ledeni čaj (izvirno:
succeeding iced tea)
Edde Onorato, z bloga
UN DÉJEUNER DE SOLEIL (fr., ital.)
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Edde Onorato
