Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Domači kajmak

    (VIDEO) Domači kajmak je zelo preprosta, a odlična balkanska specialiteta za k mesu z žara, k narezkom ipd. Pravzaprav smetana, pobrana s kuhanega, ohlajenega mleka.
    5.00 17 št. oseb: Neznano čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (5.00; 17 ocen) 28. julij 2012 št. ogledov: 6274
    Uredil: Urednik
    Izvirno: neznan
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • veliko domačega polnomastnega mleka

    Priprava

    ■ DOMAČI KAJMAK. Sveže mleko pristavimo in zavremo. Ko zavre, s površine poberemo pene. Nato ga počasi kuhljamo še kakšno minuto.
    Mleko nazadnje odstavimo in ohladimo.
    ■ Ohlajeno mleko čez noč položimo v hladilnik.
    ■ Zjutraj s površine poberemo smetano oz. mladi kajmak; gl. opombe. Postopek lahko ponavljamo nekaj dni. Nabiramo ga v ustrezno posodico s pokrovom.

    Serviranje

    Domači kajmak ponudimo k narezkom, k mesu (z žara), na njem spečemo različne jedi ipd.
    ■ gl. opombe

    Pojasnila

    Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Različice


    Domači kajmak

    Opombe

    Kadar želimo pripraviti bolj zrel kajmak, z intenzivnejšim vonjem in okusom, mleko v hladilniku pustimo nekaj dni.

    Opozorila

    ■ Kajmak je mlečni izdelek, ki vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.


    Domači kajmak

    Zanimivosti

    Krava vsak dan poje 45 kg trave.

    Viri

    ■ dopolnjen recept domači kajmak
    ■ številni različni viri 


    Domači kajmak
     

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost lešnikov namaz
    samo dve sestavini - lešniki in kokosovo olje -, in slabih deset minut za odličen veganski namaz za palačinke, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Domače kokosovo maslo
    Domače kokosovo maslo je občutno cenejša različica industrijskega. Zelo uporabno, brez glutena, laktoze, jajc in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Namaz iz belega fižola in suhih jurčkov
    Poglavitna sestavina tega slastnega namaza so posušeni jurčki. Ki dajo namazu neverjeten vonj in okus, ojačajo pa ...
    (5.00; 10 ocen)
    Skutin namaz s čebulo
    Preprost, ekspresno pripravljen namaz iz skute, kisle smetane, jogurta in drobno sesekljane čebule. Skutin namaz s ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani