Domači kajmak

Zelo preprosta, a odlična balkanska specialiteta za k mesu z žara, k narezkom ipd. Pa tudi podlaga za pripravo nekaterih jedi. Domači kajmak je pravzaprav smetana, pobrana s kuhanega, čez noč ohlajenega mleka.
5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. julij 2012 št. ogledov: 5281
Avtor: Urednik
Izvirno: neznan
Receptov: 14263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • veliko mleka

Priprava

■ Sveže mleko pristavimo in zavremo. Ko zavre, s površine poberemo pene. Nato ga počasi kuhljamo še kakšno minuto.
Mleko nazadnje odstavimo in ohladimo.
■ Ohlajeno mleko čez noč položimo v hladilnik.
■ Zjutraj s površine poberemo mladi kajmak; gl. opombe. Postopek lahko ponavljamo nekaj dni.

Serviranje

Domači kajmak ponudimo k narezkom, k mesu (z žara), na njem spečemo različne jedi ipd.
■ gl. opombe

Pojasnila

Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

Različice

  • kajmak
  • namazi (številne različice)

Ideje

gl. mleko (številne ideje)

Opombe

Kadar želimo pripraviti bolj zrel kajmak, z intenzivnejšim vonjem in okusom, mleko v hladilniku pustimo nekaj dni.

Opozorila

■ Kajmak je mlečni izdelek, ki vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zanimivosti

Krava vsak dan poje 45 kg trave.

Viri

■ dopolnjen recept domači kajmak
■ številni različni viri 
 
” Kadar želimo pripraviti bolj zrel kajmak, z intenzivnejšim vonjem in okusom, mleko v hladilniku pustimo nekaj dni. “

Sorodni recepti

Domača telečja pašteta
(video recept) Mnogi ljubitelji dobre hrane postavljajo tale gladki namaz kar na prvo mesto med paštetami. Tudi po ...
(5.00; 1 ocena)
Džem iz jajčevcev
Namaz, ki je veliko bolj zanimiv za brbončice, kot za oči. Samo jajčevci, pa po malo limonovega soka, oljčnega ...
(5.00; 5 ocen)
Kremni avokadov humus
priljubljena različica bližnjevzhodne pomake, še posebej gladke in kremne, če čičerko ...
(5.00; 1 ocena)
Sirov namaz s hrenom in šunko
Odličen namaz, ko nam v hladilniku ostane hren in košček (kuhane) šunke. V blenderju ali multipraktiku preprosto ...
(5.00; 3 ocene)
Pašteta iz jajčevcev
zelo preprost namaz ali priloga iz jajčevcev, črnih oliv, česna, kaper, inčunovih filetov in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica