Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Domači kajmak

    Zelo preprosta, a odlična balkanska specialiteta za k mesu z žara, k narezkom ipd. Pa tudi podlaga za pripravo nekaterih jedi. Domači kajmak je pravzaprav smetana, pobrana s kuhanega, čez noč ohlajenega mleka.
    5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. julij 2012 št. ogledov: 5661
    Avtor: Urednik
    Izvirno: neznan
    Receptov: 15139
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • veliko mleka

    Priprava

    ■ Sveže mleko pristavimo in zavremo. Ko zavre, s površine poberemo pene. Nato ga počasi kuhljamo še kakšno minuto.
    Mleko nazadnje odstavimo in ohladimo.
    ■ Ohlajeno mleko čez noč položimo v hladilnik.
    ■ Zjutraj s površine poberemo mladi kajmak; gl. opombe. Postopek lahko ponavljamo nekaj dni.

    Serviranje

    Domači kajmak ponudimo k narezkom, k mesu (z žara), na njem spečemo različne jedi ipd.
    ■ gl. opombe

    Pojasnila

    Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Različice

    • kajmak
    • namazi (številne različice)

    Ideje

    gl. mleko (številne ideje)

    Opombe

    Kadar želimo pripraviti bolj zrel kajmak, z intenzivnejšim vonjem in okusom, mleko v hladilniku pustimo nekaj dni.

    Opozorila

    ■ Kajmak je mlečni izdelek, ki vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zanimivosti

    Krava vsak dan poje 45 kg trave.

    Viri

    ■ dopolnjen recept domači kajmak
    ■ številni različni viri 
     
    ” Kadar želimo pripraviti bolj zrel kajmak, z intenzivnejšim vonjem in okusom, mleko v hladilniku pustimo nekaj dni. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov namaz s črnim česnom in drobnjakom
    Samo dve, tri minute in že imamo delikatesni sirčkov namaz, oplemeniten s črnim česnom. Sirčkov namaz s črnim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Humus s pečeno rdečo peso
    Humus s pečeno rdečo peso je sicer klasičen humus iz čičer(i)ke, sezamove paste (tahini), limoninega soka, rimske ...
    (5.00; 5 ocen)
    Skutni namaz z mlado čebulo
    Preprost, a popoln in ekspresno pripravljen namaz iz (ovčje) skute, kisle smetane, mlade čebule ali drobnjaka, soli ...
    (5.00; 2 oceni)
    Namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno
    Manj je več, zato tale kremni namaz iz grobo strtega belega fižola, na tanka kolesca zrezane mlade čebule in čim ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani