IŠČI PODROBNO

    Domači kajmak

    Zelo preprosta, a odlična balkanska specialiteta za k mesu z žara, k narezkom ipd. Pa tudi podlaga za pripravo nekaterih jedi. Domači kajmak je pravzaprav smetana, pobrana s kuhanega, čez noč ohlajenega mleka.
    5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. julij 2012 št. ogledov: 5529
    Avtor: Urednik
    Izvirno: neznan
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • veliko mleka

    Priprava

    ■ Sveže mleko pristavimo in zavremo. Ko zavre, s površine poberemo pene. Nato ga počasi kuhljamo še kakšno minuto.
    Mleko nazadnje odstavimo in ohladimo.
    ■ Ohlajeno mleko čez noč položimo v hladilnik.
    ■ Zjutraj s površine poberemo mladi kajmak; gl. opombe. Postopek lahko ponavljamo nekaj dni.

    Serviranje

    Domači kajmak ponudimo k narezkom, k mesu (z žara), na njem spečemo različne jedi ipd.
    ■ gl. opombe

    Pojasnila

    Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Različice

    • kajmak
    • namazi (številne različice)

    Ideje

    gl. mleko (številne ideje)

    Opombe

    Kadar želimo pripraviti bolj zrel kajmak, z intenzivnejšim vonjem in okusom, mleko v hladilniku pustimo nekaj dni.

    Opozorila

    ■ Kajmak je mlečni izdelek, ki vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zanimivosti

    Krava vsak dan poje 45 kg trave.

    Viri

    ■ dopolnjen recept domači kajmak
    ■ številni različni viri 
     
    ” Kadar želimo pripraviti bolj zrel kajmak, z intenzivnejšim vonjem in okusom, mleko v hladilniku pustimo nekaj dni. “

    Sorodni recepti

    Zapečeni česen s timijanom
    zelo preprost namaz in začimba, za katero potrebujemo le česen in olivno olje, pa sol in črni poper; pečeni česen ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutin namaz
    Preprost, široko uporaben namaz v številnih različicah. Skutin namaz, v osnovi iz skute, kisle smetane in jogurta. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Humus iz rdeče leče s poletno solato
    Gladek, pikanten namaz iz zmiksane mešanice kuhane leče, sezamove paste, oljčnega olja in limonovega soka. S solato ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domača nutella iz dveh sestavin, veganska
    Izjemno preprost, a odličen, posebno mazljiv namaz iz lešnikov in čokolade. Lešnike blago opečemo v pečici, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čebulni džem
    s karameliziranjem čebule dobimo eno najboljših dišav v kuhinji ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica