Prijava

Domači jušni rezanci

Zelo preprosta in priljubljena jušna zakuha
5.00 8 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 12. april 2010 št. ogledov: 11150
Avtor: Urednik
Receptov: 13366
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g ostre moke
  • 2 jajci
  • 1 žlica olja
  • ščepec soli

Priprava

■ V skledo presejemo moko. Na sredi naredimo jamico, v katero ubijemo jajci, prilijemo olje in blago posolimo. Ugnetemo gladko testo.
■ Testo čim tanjše razvaljamo in nekoliko posušimo. Prerežemo ga na 4 dele, ki jih položimo enega na drugega, potem pa jih zvijemo v zvitek. Z ostrim nožem narežemo tanke rezance.

Serviranje

Domači jušni rezanci so klasična jušna zakuha.

Nasveti

■ Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek ali jušno zakuho skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho.
■ Vse jušne vložke in zakuhe, še posebej tiste iz večih živil, kuhamo počasi, še bolje, poširamo, sicer med kuhanjem radi razpadejo.

Triki

Rezančno testo lažje valjamo, če mu na 500 gramov moke dodamo žlico (olivnega) olja.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.
■ Kadar pripravljamo ribano kašo ali druge domače testenine, jih pripravimo nekaj več. Za zalogo in rezervo. V tem primeru testa ne solimo, saj sol skrajša obstojnost testenin.

Različice

gl. jušni vložki in zakuhe (številne različice); domači rezanci (številne različice

Ideje

gl. domači rezanci (številne ideje); testenine (številne različice)

Opombe

■ Rezance lahko takoj zakuhamo ali pa jih posušimo in shranimo.
■ Testenine iz doma pripravljenega rezančnega testa kuhamo 3 do 5 minut.

Opozorila

Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

Viri

■ dopolnjen recept domači jušni rezanci
■ številni različni viri 

” Kadar pripravljamo ribano kašo ali druge domače testenine, jih pripravimo nekaj več. Za zalogo in rezervo. “
” Rezance lahko takoj zakuhamo ali pa jih posušimo in shranimo. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki