Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Domači jušni rezanci

    Zelo preprosta in priljubljena jušna zakuha
    5.00 8 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 12. april 2010 št. ogledov: 10691
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12787
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g ostre moke
    • 2 jajci
    • 1 žlica olja
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ V skledo presejemo moko. Na sredi naredimo jamico, v katero ubijemo jajci, prilijemo olje in blago posolimo. Ugnetemo gladko testo.
    ■ Testo čim tanjše razvaljamo in nekoliko posušimo. Prerežemo ga na 4 dele, ki jih položimo enega na drugega, potem pa jih zvijemo v zvitek. Z ostrim nožem narežemo tanke rezance.

    Serviranje

    Domači jušni rezanci so klasična jušna zakuha.

    Nasveti

    ■ Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek ali jušno zakuho skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho.
    ■ Vse jušne vložke in zakuhe, še posebej tiste iz večih živil, kuhamo počasi, še bolje, poširamo, sicer med kuhanjem radi razpadejo.

    Triki

    Rezančno testo lažje valjamo, če mu na 500 gramov moke dodamo žlico (olivnega) olja.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.
    ■ Kadar pripravljamo ribano kašo ali druge domače testenine, jih pripravimo nekaj več. Za zalogo in rezervo. V tem primeru testa ne solimo, saj sol skrajša obstojnost testenin.

    Različice

    gl. jušni vložki in zakuhe (številne različice); domači rezanci (številne različice

    Ideje

    gl. domači rezanci (številne ideje); testenine (številne različice)

    Opombe

    ■ Rezance lahko takoj zakuhamo ali pa jih posušimo in shranimo.
    ■ Testenine iz doma pripravljenega rezančnega testa kuhamo 3 do 5 minut.

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

    Viri

    ■ dopolnjen recept domači jušni rezanci
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, jušni vložki in zakuhe, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Kadar pripravljamo ribano kašo ali druge domače testenine, jih pripravimo nekaj več. Za zalogo in rezervo. “
    ” Rezance lahko takoj zakuhamo ali pa jih posušimo in shranimo. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov