Priprava
■ Mleko pristavimo in segrejemo do telesne temperature. Segretemu primešamo jogurt z metlico. Kdor ima raje blažji jogurt, naj pripravi
grškega. Mešanico pokrijemo, posodo pa ovijemo v brisačo in pustimo stati 5 ur.
■ Posodo za nekaj ur položimo v hladilnik, da se jogurt dobro ohladi. Prav zaradi tega je smiselno, da domači jogurt pripravimo dan pred serviranjem/uporabo.
Serviranje
Ohlajen
domači jogurt ponudimo za zajtrk ali malico. Uporabljamo ga tudi pri pripravi nekaterih jedi, zlasti juh in sladic. Gl. tudi
ideje.
Izboljšanje
gl.
ideje
Nasveti
Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
Pojasnila
■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
Različice
■ Prihranimo 1,5 dl domačega jogurta za naslednji liter mleka.
Ideje
■ gl.
jogurt (številne
ideje)
■ Domač jogurt lahko pripravimo tudi s 4 žlicami
grškega jogurta, le da jogurta ne odcedimo.
■ Ko domačemu jogurtu primešamo (sesekljano, narezano, zmiksano)
sadje, dobimo okusen in hranljiv
sadni jogurt.
Opozorila
Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi
zdravilni učinki.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
Zanimivosti
Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
Viri
■ dopolnjen recept
domači jogurt (izvirno: domaći jogurt) s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
