Prijava

Domači jagodov preliv

Zelo preprost in posebno okusen sadni preliv. Za palačinke, sladolede, šmorne, vaflje ipd. Še posebej, če ga skuhamo s povsem zrelimi domačimi jagodami. Domači jagodov preliv, samo očiščene jagode, sladkor, voda in malo limonovega soka.
5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 02. maj 2021 št. ogledov: 96
Avtor: Urednik
Izvirno: Drizzle & Dip
Receptov: 13798
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 0,8–1 kg očiščenih jagod
  • 200 g sladkorja
  • 3,6 dl vode
  • 1 žlička limonovega soka

Priprava

■ Jagode očistimo. Stresemo jih v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi.
■ Očiščene jagode stresemo v lonec. Dodamo sladkor ter prilijemo 3,6 dl vode in limonov sok. Zavremo, znižamo temperaturo in pokrito počasi kuhljamo 10 minut.
■ Kuhane jagode temeljito pretlačimo skozi gosto cedilo. Nazaj v lonec. Pristavimo, zavremo in odkrito kuhamo 5–10 minut. Da začne dobivati gostoto sirupa.
■ Kuhan domači jagodov preliv ohladimo.

Jagode najbolje začinjamo z (abecedno): cimetom, balzamičnim kisom, poprom (črni, rdeči, zeleni iz slanice) ali/in z vanilijo.


■ Pečico segrejemo na 90 stopinj. Stekleničko in pokrovček temeljito operemo in položimo v segreto pečico. Za 10 minut.
■ Ohlajeni domači jagodov preliv nalijemo v stekleničko, ki jo dobro zapremo. Stekleničko položimo v hladilnik, kjer se obdrži do 7 dni.

Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

 

Serviranje

Domači jagodov preliv ali jagodni sirup je odličen dodatek sladoledom, palačinkam, cesarskemu pražencu, vafljem in številnim drugim sladicam.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

S kuhanjem lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)


■ Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka.

Opozorila

Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept domači jagodov preliv ali jagodni sirup (izvirno: strawberry syrup) Sam Linsell, z bloga Drizzle & Dip
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sam Linsell


Sam Linsell
 
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.931 receptov
Moja kuharica