Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Domači čokoladno lešnikov namaz

    (domača Nutela) Okusen in ekspresno pripravljen namaz iz opečenih in zmiksanih lešnikov. Primešamo jim sladkor, kakav, malo oljčnega olja in vanilijo. Tudi za številne druge sladice. Domači čokoladno lešnikov namaz otroci obožujejo.
    4.70 10 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.70; 10 ocen) 10. december 2019 št. ogledov: 712
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Love Affair
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 225–250 g lešnikov
    • 70–125 g sladkorja v prahu
    • 22 g grenkega kakava
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 1/4 žličke soli

    Priprava

    ■ Lešnike preprosto opečemo, tako da jih za 5-8 minut položimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Ali pa jih pristavimo v suhi ponvi, ki jo med opekanjem lešnikov večkrat potresemo. Dlje časa jih opekamo, močnejšo aromo dobimo; gl. opozorila.
    ■ Opečene lešnike v čisti kuhinjski krpi preprosto zmanemo med dlanmi, da odpade rdeča lupinica. Nazadnje jih ohladimo.
    ■ Lešnike stresemo v multipraktik, še bolje, blender. Miksamo jih (s kratkimi odmori) 3–6 minut. Da dobimo gladko pasto.
    ■ Na lešnikovo pasto stresemo sladkor (gl. nadomestek), kakav in sol ter prilijemo olje in vanilijev izvleček. Miksamo le še toliko, da se sestavine povežejo. Če je namaz pretrd, prilijemo žličko olja, potem pa po potrebi še kakšno.

    Serviranje

    Domači čokoladno lešnikov namaz postrgamo v kak lep kozarec za vlaganje. Mažemo ga na izbrani (opečeni) kruh, lahko pa ga uporabimo kot nadomestek pri vseh sladicah, ki terjajo Nutello.

    Shranjevanje

    Domači čokoladno lešnikov namaz hranimo v hladilniku. Običajno ne prav dolgo.

    Nadomestek

    ■ Lešnike lahko nadomestimo z mandlji.
    ■ Sladkor lahko zdravo nadomestimo z zelo zrelo banano. Dodajamo jo postopoma, da dosežemo želeno sladkost, pa še tekstura je lepša, bolj mazava. Ta namaz ima priokus po marcipanu.

    Izboljšanje

    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Pojasnila

    Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 m visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. V kuhinji so priljubljeni zaradi neponovljivega sladkastega okusa.

    Različice

    Ideje

    gl. kakav (številne ideje); lešniki (številne ideje)

    Opombe

    ■ Kakav vsebuje samo dvajsetino kofeina v primerjavi s kavo.
    ■ Sol poudari okus kakava.

    Opozorila

    ■ Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok.
    ■ Če lešnike predolgo pečemo, postanejo grenki.
    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein. Gl. nadomestek.

    Zanimivosti

    Zmaz je namaz, ki ga na hitro zmažemo. Tale že sodi mednje.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept domači čokoladno lešnikov namaz (izvirno: homemade chocolate hazelnut spread) Kristin Rosenau, z bloga Love Affair
    ■ številni različni viri
     
    ” Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok. “
    ” Če lešnike predolgo pečemo, postanejo grenki. “
    ” Sladkor lahko zdravo nadomestimo z zelo zrelo banano. Dodajamo jo postopoma, da dosežemo želeno sladkost, pa še tekstura je lepša, bolj mazava. “

    Sorodni recepti

    Sirov namaz s hrenom in šunko
    Odličen namaz, ko nam v hladilniku ostane hren in košček (kuhane) šunke. V blenderju ali multipraktiku preprosto ...
    (5.00; 3 ocene)
    Skutin namaz s čemažem
    Skutin namaz s čemažem je preprost, osvežujoč, nežen in zdrav namaz. Izboljšan z mlado čebulo, oljčnim oljem in ...
    (5.00; 21 ocen)
    Česen kuhan v oljčnem olju v pečici
    Odličen namaz na opečene kruhke (bruskete), pri čemer dobimo še izvrstno odišavljeno oljčno olje. Česen se ...
    (5.00; 8 ocen)
    Veganska skuta
    Preprost, presen in veganski nadomestek za skuto. Za testenine, rižote, solate, za na kruh ali na hrustke (krekerje). ...
    (5.00; 9 ocen)
    Bakalar iz prekajene postrvi
    Ena od številnih različic priljubljenega ribjega namaza, tokrat s sladkovodno ribo. Bakalar iz prekajene postrvi, z ...
    (5.00; 16 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani