Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Domači čokoladni sirup

Preprost preliv na bazi kakava in vode, z izrazitim, razkošnim okusom čokolade; za prelivanje različnih (čokoladnih) sladic in sladoledov; tudi dodatek in pika na i v različnih toplih napitkih, od vroče čokolade do kave
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. julij 2016 št. ogledov: 1145
Avtor: Urednik
Receptov: 13104
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 75 g temnega kakava
  • 145 g sladkorja
  • 2,4 dl vode
  • 2 žlički vanilijevega izvlečka
  • 1/4 žličke soli

Priprava

■ Vodo, sladkor in sol pristavimo v majhni kozici pri srednji temperaturi. Med mešanjem zavremo, da se sladkor stopi. Vmešamo kakav in sol, potem pa med mešanjem kuhamo še kake 3 minute. Da se mešanica nekoliko zgosti.
■ Kozico odstavimo, v sirup pa vmešamo vanilijev izvleček. Sirup ohladimo.

Uporaba

Domači čokoladni sirup lahko v manjši ali večji količini primešamo čokoladnemu mleku, vroči čokolado ali kavi. Z njim lahko prelivamo sladolede, različne (čokoladne) kolače ipd. Gl. tudi ideje.

Izboljšanje

■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.
■ Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja burbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

Pojasnila

■ Kakav je posušeno in fermentirano seme kakavovca. Najbolj razširjena oblika uživanja kakava je čokolada.
■ V sladicah s ščepcem soli poudarimo okus glavnih sestavin, še posebej čokolade.

Različice

gl. čokoladna omaka (na mlečni osnovi)

Ideje

gl. kakav (številne ideje); pita s sirčkovo peno z domačo nutello brez pečenja

Opombe

Domači čokoladni sirup je pravzaprav (domača) čokoladna omaka, le da je pripravljen z vodo, omaka pa s kondenziranim mlekom. 

Opozorila

Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

Zanimivosti

Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept domači čokoladni sirup (izvirno: homemade chocolate syrup) Allie, z bloga baking a moment
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana, navtična

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
omake, sladice, omake, prelivi in glazure, do 5 sestavin, brez glutena

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C. “
” Domači čokoladni sirup je pravzaprav (domača) {{čokoladna omaka}}, le da je pripravljen z vodo, omaka pa s kondenziranim mlekom. “
” V sladicah s ščepcem soli poudarimo okus glavnih sestavin, še posebej čokolade. “

Sorodni recepti

Preliv iz temne čokolade
zelo preprost preliv za številne sladice, na primer palačinke, miške ali ...
(5.00; 2 oceni)
Borovničev preliv z maraskinom
Pika na i številnim sladoledom, jogurtom, müslijem, palačinkam in skutinim kolačem. Priprava je izjemno preprosta. ...
(5.00; 3 ocene)
Karamelni preliv ii
zelo preprost preliv za številne sladice, na primer palačinke, miške ali ...
(5.00; 1 ocena)
Vanilijev sirup
Preprost preliv iz izbrane vanilje, kuhane v sladkorjem sirupu z rjavim sladkorjem. Vaniljeve stroke pred kuhanjem ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.236
receptov