Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Domači čokoladni sirup

    Preprost preliv na bazi kakava in vode, z izrazitim, razkošnim okusom čokolade; za prelivanje različnih (čokoladnih) sladic in sladoledov; tudi dodatek in pika na i v različnih toplih napitkih, od vroče čokolade do kave
    ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. julij 2016 št. ogledov: 1128
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12787
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 75 g temnega kakava
    • 145 g sladkorja
    • 2,4 dl vode
    • 2 žlički vanilijevega izvlečka
    • 1/4 žličke soli

    Priprava

    ■ Vodo, sladkor in sol pristavimo v majhni kozici pri srednji temperaturi. Med mešanjem zavremo, da se sladkor stopi. Vmešamo kakav in sol, potem pa med mešanjem kuhamo še kake 3 minute. Da se mešanica nekoliko zgosti.
    ■ Kozico odstavimo, v sirup pa vmešamo vanilijev izvleček. Sirup ohladimo.

    Uporaba

    Domači čokoladni sirup lahko v manjši ali večji količini primešamo čokoladnemu mleku, vroči čokolado ali kavi. Z njim lahko prelivamo sladolede, različne (čokoladne) kolače ipd. Gl. tudi ideje.

    Izboljšanje

    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.
    ■ Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja burbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

    Pojasnila

    ■ Kakav je posušeno in fermentirano seme kakavovca. Najbolj razširjena oblika uživanja kakava je čokolada.
    ■ V sladicah s ščepcem soli poudarimo okus glavnih sestavin, še posebej čokolade.

    Različice

    gl. čokoladna omaka (na mlečni osnovi)

    Ideje

    gl. kakav (številne ideje); pita s sirčkovo peno z domačo nutello brez pečenja

    Opombe

    Domači čokoladni sirup je pravzaprav (domača) čokoladna omaka, le da je pripravljen z vodo, omaka pa s kondenziranim mlekom. 

    Opozorila

    Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Zanimivosti

    Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept domači čokoladni sirup (izvirno: homemade chocolate syrup) Allie, z bloga baking a moment
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    omake, sladice, omake, prelivi in glazure, do 5 sestavin, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C. “
    ” Domači čokoladni sirup je pravzaprav (domača) {{čokoladna omaka}}, le da je pripravljen z vodo, omaka pa s kondenziranim mlekom. “
    ” V sladicah s ščepcem soli poudarimo okus glavnih sestavin, še posebej čokolade. “

    Sorodni recepti

    Vanilijev sirup
    Preprost preliv iz izbrane vanilje, kuhane v sladkorjem sirupu z rjavim sladkorjem. Vaniljeve stroke pred kuhanjem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Borovničev preliv z maraskinom
    Pika na i številnim sladoledom, jogurtom, müslijem, palačinkam in skutinim kolačem. Priprava je izjemno preprosta. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Karamelni preliv ii
    zelo preprost preliv za številne sladice, na primer palačinke, miške ali ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preliv iz temne čokolade
    zelo preprost preliv za številne sladice, na primer palačinke, miške ali ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov