Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Domače veganske Snickers čokoladice

Zelo preproste za pripravo, pa izjemno okusne. Plast biskvita, plast t.i. karamela in plast čokolade. Čokoladice so še bolj podobne izvirniku, če jim dodamo arašide; gl. izboljšanje. Domače veganske Snickers čokoladice, za otroke in odrasle.
5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 12. april 2020 št. ogledov: 163
Avtor: Urednik
Izvirno: shedonist
Receptov: 13260
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

biskvit
  • 150 g mandljeve moke
  • 50 g pirine moke
  • 4 žlice kokosovega olja
  • 4 žlice javorovega sirupa
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • ščepec soli
PRELIV
  • 180 g arašidovega masla
  • 50 g kokosovega olja
  • 80 g javorovega sirupa
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
čokoladna glazura
  • 220 g čokolade, vsaj 64 %
  • 1–2 žlici sončničnega olja

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 160 stopinj.
■ BISKVIT. Kokosovo olje stopimo pri nizki temperaturi. V skledi zmešamo mandljevo in pirino moko in sol. Prilijemo javorov sirup, vanilijev izvleček in kokosovo olje. Sestavine zmešamo s kuhalnico, da se povežejo.
■ Testo nalijemo v pekač, ki ga položimo v ogreto pečico za 10–12 minut. Pečeni biskvit ohladimo.
■ PRELIV. V lončku zavremo arašidovo maslo, kokosovo olje, javorov sirup in vanilijev izvleček. Kuhamo nekaj minut pri srednji temperaturi. Da se sestavine povežejo. Mešanico enakomerno nalijemo po biskvitu, pekač pa položimo v hladilnik. Da se preliv strdi.
■ Ko je preliv na biskvitu že skoraj strjen, v posodi pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel. Na posodo položimo skledo, ki se ne sme dotika vode. Vanjo nadrobimo čokolado (lahko jo sesekljamo) in prilijemo olje. Čokolado stopimo nad soparo med občasnim mešanjem. Stopljeno odstavimo in jo nekoliko ohladimo.
■ Pekač vzamemo iz hladilnika, ko je preliv strjen. Po njem enakomerno nalijemo stopljeno čokolado; gl. izboljšanje. Pekač položimo nazaj v hladilnik, da se čokoladna glazura stopi.
■ Ohlajeni kolač narežemo na čokoladice, pribl. 3x7 cm.

Serviranje

Domače veganske Snickers čokoladice, preprost posladek predvsem za otroke.

Shranjevanje

Domače veganske Snickers čokoladice lahko hranimo v dobro zaprti škatli nekaj dni. V hladilniku. Ali pa dokler jih ne najdejo.

Nadomestek

Javorov sirup v veganski kuhinji lahko nadomestimo z agavinim ali z yacon sirupom, z datljevo pasto (mehke datlje in vodo zmiksamo v razmerju 2:1) ipd.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Podobne kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
■ Nesoljene arašide lahko vtisnemo v preliv, preden kolač položimo v hladilnik. Čokoladno glazuro lahko potresemo z grobo do drobno sesekljanimi nesoljenimi arašidi. Potrebujemo jih 100–150 g. Lahko pa se odločimo samo za eno od obeh možnosti.

Nasveti

Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.

Pojasnila

■ Mandljeva moka so drobno mleti opečeni mandlji, po teksturi podobna moki. Miksamo jih v kratkih intervalih, z vmesnimi odmori. Da ne spustijo olja in namesto moke dobimo pasto.
■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.
■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); mandljeva moka (številne ideje)

Opozorila

gl. pojasnila

Zanimivosti

Primorska družina Zavrtanik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po drugi vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept domače veganske Snickers čokoladice (izvirno: domaći veganski Snickers štapići) Ana Topić, z bloga shedonist (hrv.)
■ številni različni viri

 
” Javorov sirup v veganski kuhinji lahko nadomestimo z agavinim ali z yacon sirupom, z datljevo pasto (mehke datlje in vodo zmiksamo v razmerju 2:1) ipd. “
” Nesoljene arašide lahko vtisnemo v preliv, preden kolač položimo v hladilnik. Ali pa sesekljane potresemo po čokoladni glazuri, preden kolač položimo v hladilnik.  “
” Primorska družina Zavrtanik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Po drugi vojni je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka. “

Sorodni recepti

Kokosove rezine z mandlji in belo čokolado
biskvitne rezine potopimo v čokoladno zmes in povaljamo v mešanici mandljev in ...
(5.00; 1 ocena)
Makove kocke z orehovo kremo
sočna sladica iz biskvitnega testa, namazanega z marelično marmelado in masleno kremo z ...
(5.00; 2 oceni)
Rjavčki
(brownies) Slastno čokoladno pecivo s kakovostno čokolado, z (rjavim) sladkorjem, z maslom, z moko, z jajci in s ...
(5.00; 6 ocen)
Lešnikove kocke z vanilijevo kremo in čokoladnim prelivom
Sladica in pol. Pet tankih, lahkih slojev biskvita iz beljakovega snega in mletih lešnikov. Vmes pa štirje sloji ...
(5.00; 5 ocen)
Kostanjeva bajadera
Kostanjeva bajadera je variacija na priljubljene čokoladne bombone Kraša. Na dnu je plast iz mešanice sladkorja, ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki