Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Domače raffaello kroglice

Okusna različica priljubljenega peciva. Sladkor in jedilni škrob zakuhamo v vrelo mleko, da dobimo gostom kremo. Primešamo stepeno maslo in kokosovo moko, oblikujemo kroglice, v vsako potisnemo opečen lešnik, nazadnje pa jih povaljamo po kokosovi moki. Domače raffaello kroglice za otroške zabave.
5.00 4 št. oseb: za 14–16 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 11. februar 2016 št. ogledov: 2203
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13164
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 100 g kokosove moke
  • 2,5 dl mleka
  • 125 g masla
  • 8 zravnanih žlic sladkorja
  • 5 žlic jedilnega škroba
  • 1 vanilij sladkor
drugo
  • pribl. 200 g kokosovih kosmičev
  • 60 g opečenih lešnikov

Priprava

■ (za pribl. 60 kroglic) Lešnike v suhi ponvi ali v pečici blago opečemo.
■ Mleko zavremo.
■ Sladkor, jedilno škrob in vanilijev sladkor zmešamo. Zmes med mešanjem stresemo v vrelo mleko. Vse skupaj med nenehnim mešanjem kuhamo nekaj minut, da se sestavine zgostijo v kremo.
■ Kremo odstavimo, pokrijemo s prozorno folijo, ki jo položimo neposredno na kremo, in ohladimo.
■ Opečene stresemo v kuhinjsko krpo, v kateri jih zmanemo, da odpade rdeča kožica.
■ Zmehčano maslo penasto stepemo. Postrgamo ga na ohlajeno kremo in oboje stepemo, da se poveže. Nazadnje vmešamo kokosovo moko.
■ Med vlažnimi dlanmi oblikujemo kroglice, težke pribl. 20 g. V vsako potisnemo po en lešnik, kroglice pa sproti povaljamo v kokosovih kosmičih. Sproti jih polagamo v papirnate košarice. Domače rafaello kroglice ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Domače rafaello kroglice so posladek za vse starosti in za vse letne čase.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

Nasveti

Oluščene lešnike kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

Triki

■ Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi blago prepražimo.
■ Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.

Pojasnila

■ Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega mesa kokosovih orehov. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.
■ Kokosova palma v naravi zraste 20–30 metrov visoko, letno pa rodi 50–80 velikih zelenih sadežev.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin

Različice

gl. drobno pecivo (številne različice); raffaello (različice) ipd.

Ideje

gl. kokosova moka (številne ideje); moka (številne ideje

Opozorila

■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive. Gl. nadomestek.
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Vraže

Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept domače rafaello kroglice (izvirno: rafaelo kuglice) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.) 
■ številni različni viri 
 
” Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. “
” Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo. “
” Oluščene lešnike kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki. “

Sorodni recepti

Orehove lunice
Orehove lunice so preprosto, a sočno drobno pecivo iz orehov, čokolade v prahu, masla in ...
(5.00; 4 ocene)
Figaro
stara, klasična sladica s karamelom, rumenjakovo kremo in sesekljanimi ...
(5.00; 1 ocena)
Ruske kučme
kombinacija biskvitnega testa, kreme iz vanilijevega pudinga, kokosove moke in čokoladne ...
(5.00; 2 oceni)
Krofi s slaščičarsko kremo
Sezujejo! S kremo, ki nam je bolj znana iz kremšnit. Klasično kvašeno testo (z maslom) odišavimo z vanilijo in s ...
(5.00; 13 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki