Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Domače raffaello kroglice

    Okusna različica priljubljenega peciva. Sladkor in jedilni škrob zakuhamo v vrelo mleko, da dobimo gostom kremo. Primešamo stepeno maslo in kokosovo moko, oblikujemo kroglice, v vsako potisnemo opečen lešnik, nazadnje pa jih povaljamo po kokosovi moki. Domače raffaello kroglice za otroške zabave.
    5.00 4 št. oseb: za 14–16 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 11. februar 2016 št. ogledov: 1898
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g kokosove moke
    • 2,5 dl mleka
    • 125 g masla
    • 8 zravnanih žlic sladkorja
    • 5 žlic jedilnega škroba
    • 1 vanilij sladkor
    drugo
    • pribl. 200 g kokosovih kosmičev
    • 60 g opečenih lešnikov

    Priprava

    ■ (za pribl. 60 kroglic) Lešnike v suhi ponvi ali v pečici blago opečemo.
    ■ Mleko zavremo.
    ■ Sladkor, jedilno škrob in vanilijev sladkor zmešamo. Zmes med mešanjem stresemo v vrelo mleko. Vse skupaj med nenehnim mešanjem kuhamo nekaj minut, da se sestavine zgostijo v kremo.
    ■ Kremo odstavimo, pokrijemo s prozorno folijo, ki jo položimo neposredno na kremo, in ohladimo.
    ■ Opečene stresemo v kuhinjsko krpo, v kateri jih zmanemo, da odpade rdeča kožica.
    ■ Zmehčano maslo penasto stepemo. Postrgamo ga na ohlajeno kremo in oboje stepemo, da se poveže. Nazadnje vmešamo kokosovo moko.
    ■ Med vlažnimi dlanmi oblikujemo kroglice, težke pribl. 20 g. V vsako potisnemo po en lešnik, kroglice pa sproti povaljamo v kokosovih kosmičih. Sproti jih polagamo v papirnate košarice. Domače rafaello kroglice ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Domače rafaello kroglice so posladek za vse starosti in za vse letne čase.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

    Nasveti

    Oluščene lešnike kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

    Triki

    ■ Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi blago prepražimo.
    ■ Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.

    Pojasnila

    ■ Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega mesa kokosovih orehov. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.
    ■ Kokosova palma v naravi zraste 20–30 metrov visoko, letno pa rodi 50–80 velikih zelenih sadežev.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin

    Različice

    gl. drobno pecivo (številne različice); raffaello (različice) ipd.

    Ideje

    gl. kokosova moka (številne ideje); moka (številne ideje

    Opozorila

    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive. Gl. nadomestek.
    ■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Vraže

    Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept domače rafaello kroglice (izvirno: rafaelo kuglice) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.) 
    ■ številni različni viri 
     
    ” Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. “
    ” Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo. “
    ” Oluščene lešnike kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki. “

    Sorodni recepti

    Najboljši pustni krofi
    Krofe pripravljamo iz kvašenega testa, pri čemer upoštevamo nekaj pomembnih navodil; zlasti med gnetenjem in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Vetrci z jagodovo smetanovo kremo
    klasične vetrce pripravimo iz beljakov, ki jih s sladkorjem v prahu in z limonovim sokom stepemo v čvrst sneg, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Nizozemske miške
    Nizozemske miške so najbrž najboljša različica priljubljene pustne sladice, ki se priležejo tudi sicer v ...
    (5.00; 17 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov