Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Domače maslo

    (VIDEO) Domače maslo je morda najbolj preprost recept sploh. Samo sladka smetana in nekaj minut stepanja za maslo neprimerljivega vonja in okusa.
    5.00 14 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 14 ocen) 01. september 2015 št. ogledov: 4015
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Milica
    Receptov: 15628
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 dl sladke smetane, vsaj 36 %

    Priprava

    ■ DOMAČE MASLO. Smetano nalijemo v mešalno posodo, potem pa jo stepamo nekaj minut. Ko se maslo loči od tekočine, ga precedimo. Odcedek je sirotka.

    Odlično domače maslo naredimo tudi iz domače kisle smetane.


    ■ Maslo med prsti nekoliko pregnetemo, da odcedimo preostalo tekočino. Nato ga pod tekočo hladno vodo oblikujemo in speremo; gl. ideje.

    Serviranje

    Domače maslo ali domač putr ponudimo kot klasičen namaz. Uporabljamo pa ga tudi pri pripravi tisočev jedi in sladic.

    Shranjevanje

    Maslo ovijemo v debelejšo prozorno folijo ali v peki papir. Lahko pa ga nadenemo v steklen kozarček s pokrovčkom. Hranimo ga v hladilniku.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Margarina ni živilo.

    Triki

    Če se maslo v hladilniku navzame neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja. Vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in položimo v hladilnik. Čez noč. Naslednje jutro je maslo kot sveže.


    Domače maslo

    Pojasnila

    Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov. Ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane. Ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Različice


    Domače maslo

    Ideje

    V maslo lahko med gnetenjem vmešamo malo soli, drobno sesekljano sveže zelišče ali zeliščno mešanico. Gl. zeliščno maslo.

    Opombe

    Barva sladke smetane (s tem pa tudi masla), ni znamenje kakovosti. Odvisna je od pasme in prehrane krav. 

    Opozorila

    ■ Masla ne poskušajmo narediti s smetano rastlinskega izvora.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Kuhano maslo so kot žonto, masunek ali maslo poznale že naše babice. Na kmetijah so ga uporabljali le ob prazničnih ali slavnostnih dneh, na mestnih tržnicah pa je bilo že zjutraj razprodano, čeprav je bilo najdražja od dobrot na stojnicah. Surovo maslo je bilo tedaj poznano kot puter.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept domače maslo ali domač putr (izvirno: kako da napravite puter kod kuće) Milica, z bloga Milin Kuvar (srb.)
    ■ številni različni viri


    Domače maslo
     

    Sorodni recepti

    Žajbljevo maslo
    Topla in izrazito dišeča maslena mešanica za h kuhanemu rižu, k mesu z žara in k raviolom. Žajbljevo maslo je ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čemaževo maslo
    Zelo preprosta ozimnica oz. mešanica masla, sesekljanega čemaža, soli in mlete rdeče paprike. Mešanico oblikujemo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Domače arašidovo maslo II
    praktično ena sama sestavina, dva postopka in odličen, svilnat, gost domači namaz je pripravljen za mazanje in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Česnovo zeliščno maslo
    preprosta maslena mešanica s sesekljanim česnom, rožmarinom in timijanom; dišeč namaz na (opečen) kruh, dodatek k ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.752 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani