Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Domače kokosovo maslo

    Domače kokosovo maslo je občutno cenejša različica industrijskega. Zelo uporabno, brez glutena, laktoze, jajc in sladkorja.
    5.00 4 št. oseb: 16 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 14. januar 2024 št. ogledov: 284
    Uredil: Urednik
    Izvirno: DETOXINISTA
    Receptov: 15791
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g drobno naribanega neslajenega (bio) kokosa

    Priprava

    ■ DOMAČE KOKOSOVO MASLO. Nariban kokos stresemo v posodo multipraktika z rezilom v obliki črke S. Miksamo ga 5–10 minut. Da dobimo maslu podobno teksturo.

    Količine kokosa ne zmanjšujemo, ker premajhna količina ne omogoča gladkega miksanja z masleno teksturo.


    ■ Postrgamo oprimke s sten posode in miksamo še 2–3 minute. Da je maslo videti gladko in kaplja z žlice. Sicer ima blago zrnato mešanico. Ki je opazna na žlici, ko na njej ostane tanka plast mešanice. Skupni čas miksanja je pribl. 10 minut.

    Kokosovo maslo ima okus po čistem kokosu. Kdor ni ljubitelj kokosa, mu ne bo všeč.


    ■ Mešanico nadenemo v čist steklen kozarec s tesno prilegajočim pokrovčkom. Gl. opozorila.

    Uporaba

    Domače kokosovo maslo (ali kako pripravimo domače kokosovo maslo ?) uporabimo kot namaz. Na opečene kruhke (toast), palačinke ali vaflje. Lahko ga pokapljamo po ovsenih kosmičih ali po priljubljenem desertu. V številnih primerih lahko z njim nadomeščamo lešnikovo mali mandljevo maslo. Zagotovo pa ne pri zmešančkih (smoothie). Pri večini receptov lahko do 50 % masla ali olja nadomestimo s tem maslom.

    Shranjevanje

    Domače kokosovo maslo lahko hranimo do 30 dni pri sobni temperaturi. Do 90 dni pa v hladilniku. Kjer se maslo strdi. Zmehčamo ga, če kozarec položimo v vročo vodo. Ali pa ga blago segrejemo nad vodno kopeljo.


    Domače kokosovo maslo

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Kokosov oreh ali kokos je oreh trirobne oblike in plod kokosove palme (Cocos nucifera). Do 30 m visokega drevesa tropskih obrežij, ki letno rodi 50-80 velikih zelenih sadežev. Oreh ima sprva usnjato zunanjo ovojnico, nato debelo vlaknato, na koncu olesenelo notranjo. Naprodaj so orehi brez zunanjih 2 ovojnic. Tekočina, ki obdaja mesnato jedro kokosovega oreha je kokosovo mleko. Odpiranje kokosovega oreha je dokaj zapleteno; gl. VIDEO na dnu strani. Iz mesa kokosovih orehov pridobivajo kokosovo mast in kokosovo olje. Slednjega uporabljajo pri proizvodnji margarine, iz njega delajo kokosovo maslo. Posušeno meso kokosovega oreha je kopra. Ki jo grobo ali fino naribajo, za kokosove kosmiče in kokosovo moko.


    Kako pripravimo domače kokosovo maslo ?

    Kokosove palme večinoma rastejo postrani, da dobijo čim več sonca. Meso enega kokosovega oreha ima pribl. toliko beljakovin, kot 150 g govejega mesa.


    Če kokosovi palmi odsekajo vršičke, iz njih mezi sok, ki na tropskem soncu fermentira že do večera v palmovo vino. V indijski kuhinji v njem kuhajo riž. Če sok prekuhajo, dobijo palmov sladkor. Vršičke oz. srčiko kokosove palme uporabljajo Iz cvetov iztiskajo nektar, ki ga pustijo fermentirati v zelo močno kokosovo vino. kot solato.

    Domače kokosovo maslo ima blago vlaknato teksturo. A takšno pač je. Kokosovo maslo se strdi pri 25.6 stopinj Celzija. 2 žlici masla vsebujeta pribl. 185 kalorij.


    Razlika med kokosovim maslom in kokosovim oljem. Kokosovo olje pridobivajo iz rastline. Zato je brez vlaknin, ko ga stopimo pa je tekoče. Maslo pripravimo iz kokosovih kosmičev. Zato vsebuje vlaknine in je opazno gostejše.

    Opozorila

    ■ To maslo je uporabno daljši čas, a le, če preprečimo dostop vlage. Ne dodajamo mu dišav, iz kozarca pa ga zajemamo s povsem čisto in suho žlico (!).
    ■ Največ zelo škodljivih nasičenih maščobnih kislin vsebujejo naslednja živila (po vrsti): kokosovo olje, gosje meso, maslo in margarina (preverimo deklaracijo), palmovo olje, svinjska mast, smetana, polnomastno mleko, ghi (prečiščeno maslo), rdeče meso, siri z visokim odstotkom maščob in krušno pecivo. Pa tudi drugi pekovski izdelki, še posebej, če vsebujejo margarino ali palmovo olje.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept domače kokosovo maslo ali kako pripravimo domače kokosovo maslo ? (izvirno: how to make coconut butter) Megan Gilmore, z bloga DETOXINISTA
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Megan Gilmore


    Megan Gilmore


    Kako odpremo kokosov oreh
     

    Sorodni recepti

    Mortadelina pena s pistacijami in parmezanom
    Mortadelina pena je preprost, a presenetljiv namaz. Nakockano mortadela zmiksamo z drugimi sestavinami. Za na kruh, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Ponarejena gosja jetrna pašteta
    odličen namaz iz zmiksane zelene leče s prepraženimi šampinjoni, limoninim sokom, sojino omako, konjakom in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Veganska skuta
    Preprost, presen in veganski nadomestek za skuto. Za testenine, rižote, solate, za na kruh ali na hrustke (krekerje). ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani