IŠČI PODROBNO

    Domače kokosove kroglice rafaelo, raffaello

    (VIDEO) Bolj okusne in cenejše od izvirnih in zelo preproste za pripravo. Skuhamo vanilijev puding in primešamo maslo in kokosovo moko. Ohlajeno zmes oblikujemo v domače kokosove kroglice rafaelo, povaljane po kokosu.
    5.00 11 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 11 ocen) 01. oktober 2013 št. ogledov: 4764
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Balkan Lunch Box
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g kokosove moke
    • 10–15 žlic sladkorja
    • 5 dl mleka
    • 200 g masla
    • 2 zavitka vanilijevega pudinga
    nadev
    • 100–150 g olupljenih mandljev

    Priprava

    ■ (za 20–25 kroglic) Mandljeva na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcejena ohladimo pod tekočo hladno vodo, ohlajena pa olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.
    ■ V skodelici gladko razmešamo prašek za puding, sladkor in 10 žlic mleka. Preostalo mleko zavremo. Ko zavre, temperaturo znižamo na najnižjo, vanj med mešanjem z metlico vmešamo pudingovo zmes. Mešanico kuhljamo 10 minut med pogostim mešanjem. Kuhan puding hladimo nekaj minut.
    ■ Maslo narežemo na kockice, ki jih stresemo v puding. Mešamo da se stopi, potem pa dodamo 200 g kokosove moke. Zmešamo v gladko zmes, ki jo položimo v hladilnik za 30 minut. Da se dobro ohladi.
    ■ Preostalo kokosovo moko stresemo v jušni krožnik. Iz ohlajene kokosove mase zajamemo pribl. za golf žogico (ali manj) mase, ki jo oblikujemo v kroglico. Vanjo potisnemo 1 mandelj (ali lešnik), potem pa kroglico povaljamo po kokosovi moki. Podobno pripravimo druge kroglice.

    Serviranje

    Domače kokosove kroglice rafaelo, raffaello so priljubljeni bomboni za vse ljubitelje kokosa in mandljev.

    Shranjevanje

    Domače kokosove kroglice rafaelo, raffaello lahko hranimo v hladilniku do 7 dni. Ni pa znano, kako je to mogoče, če je pri hiši vsaj en sladkosnednež?

    Nadomestek

    ■ Mandlje lahko nadomestimo z lešniki.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

    Pojasnila

    Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega mesa kokosovih orehov. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.

    Različice

    Ideje

    gl. kokosova moka (številne ideje); mandlji (številne ideje); maslo (številne ideje); mleko (številne ideje); prašek za puding (številne ideje)

    Opombe

    Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo prepražimo.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih oreškov saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 mg  holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept domače kokosove kroglice rafaelo, raffaello (izvirno: rafaelo kuglice od kokosa) Aida Ibišević, z bloga Balkan Lunch Box (angl., bos.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Cimetovi polžki
    Cimetovi polžki so priljubljeno pecivo iz kvašenega testa, premazanega s stopljenim maslom in potresenega z mešanico ...
    (5.00; 3 ocene)
    Listnati trikotniki z maskarponejem, borovnicami in mandljevimi lističi
    (VIDEO) Odlična kombinacija listnatega testa in kremnega nadeva iz maskarponeja in kuhanih borovnic z limono. Listnati ...
    (5.00; 14 ocen)
    Medena novoletna hiška z ingverjem
    Z medenimi hiškami lahko izdelamo pravo malo zasneženo vasico. A le, če imamo čas in potrpljenje. Zidovi in streha ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lahke skutine miške z rozinami
    Lahke skutine miške z rozinami so ena od številnih različic priljubljenega drobnega ocvrtega peciva. Tokrat s ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica