Prijava

Domače bounty čokoladice

Priljubljeno industrijsko sladkanje v domači izvedbi. Domače bounty čokoladice, s kokosovo moko, s sladkorjem, z maslo in s smetano. Prelite s čokoladno glazuro iz izbrane temne čokolade.
5.00 1 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 26. januar 2015 št. ogledov: 2971
Avtor: Urednik
Receptov: 14013
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g kokosove moke
  • 300 g sladkorja
  • 250 g masla
  • 1 dl smetane za stepanje
čokoladna glazura
  • 150 g temne čokolade
  • 80 g masla

Predpriprava

■ Smetano pristavimo s sladkorjem in narezanim maslom. Počasi segrevamo, da se maslo stopi.
■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Ko se maslo stopi, temperaturo zvišamo, mešanico pa zavremo. Dodamo kokosovo moko, premešamo in nalijemo v pekač. Zmes ohladimo, pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 2 uri položimo v hladilnik.

Priprava

ČOKOLADNA GLAZURA. Pred koncem hlajenja v posodi, na katero se prilega manjša posodica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V posodico nadrobimo čokolado. Dodamo na kockice zrezano hladno maslo. Posodico položimo nad soparo, vsebino pa med občasnim mešanjem počasi stopimo.
■ Ohlajeno maso zvrnemo na kuhinjsko desko. Narežemo jo na kvadratke ali pravokotničke, ki jih prelijemo (ali pomakamo) s čokoladno glazuro. Počakamo, da se čokolada strdi.

Serviranje

Domače Bounty čokoladice so priljubljen kokosovo čokoladen posladek.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega kokosovega mesa in ne vsebuje glutena.

Različice

Ideje

■ gl. čokolada (številne ideje); kokosova moka (številne ideje
■ Če kokosovo torto z maskarponejevo kremo z belo čokolado prelijemo s čokoladno glazuro, dobimo čokoladicam Bountyju podoben okus.

Opozorila

■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.
 

Zanimivosti

■ Kuhano maslo so kot žonto, masunek ali maslo poznale že naše babice. Na kmetijah so ga uporabljali le ob prazničnih ali slavnostnih dneh, na mestnih tržnicah pa je bilo že zjutraj razprodano, čeprav je bilo najdražja od dobrot na stojnicah. Surovo maslo je bilo tedaj poznano kot puter.
■ Čokolada ima zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept domače Bounty čokoladice
■ številni različni viri
 

Sorodni recepti

Jogurtove miške z rozinami
posebnost teh mišk je jogurt, ki jim da fino teksturo, pa še rozine za sočnost ter lupinica agrumov in rum za ...
(5.00; 2 oceni)
Pistacijini vetrci
preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo le tri sestavine: beljake, sladkor v prahu in ...
(5.00; 2 oceni)
Višnjeva baklava
Vlečeno testo, nadevano z mešanico svežih, odmrznjenih ali višenj iz kompota, jogurta, sladkorja, olja in jajc. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.141 receptov
Moja kuharica