Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Domače bounty čokoladice

Priljubljen posladek s kokosovo moko in čokoladnim prelivom
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. januar 2015 št. ogledov: 2796
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g kokosove moke
  • 300 g sladkorja
  • 250 g masla
  • 1 dl smetane za stepanje
čokoladna glazura
  • 150 g temne čokolade
  • 80 g masla

Priprava

■ Smetano pristavimo s sladkorjem in narezanim maslom. Počasi segrevamo, da se maslo stopi.
Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Ko se maslo stopi, temperaturo zvišamo, mešanico pa zavremo.
■ Dodamo kokosovo moko, premešamo in nalijemo v pekač. Zmes ohladimo, pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 2 uri položimo v hladilnik.
Čokoladna glazura. Pred koncem hlajenja v posodi, na katero se prilega manjša posodica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V posodico nadrobimo čokolado. Dodamo na kockice zrezano hladno maslo. Posodico položimo nad soparo, vsebino pa med občasnim mešanjem počasi stopimo.
■ Ohlajeno maso zvrnemo na kuhinjsko desko. Narežemo jo na kvadratke ali pravokotničke, ki jih prelijemo s čokoladno glazuro. Počakamo, da se strdi.

Serviranje

Domače Bounty čokoladice so priljubljen kokosovo čokoladen posladek.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega kokosovega mesa in ne vsebuje glutena.

Različice

gl. domača čokolada; domača lešnikova čokolada; kokosovi zvitki s čokoladno kremo in stepeno smetano brez pečenja (podoben okus) ipd.

Ideje

■ gl. čokolada (številne ideje); kokosova moka (številne ideje
■ Če kokosovo torto z maskarponejevo kremo z belo čokolado prelijemo s čokoladno glazuro, dobimo čokoladicam Bountyju podoben okus.

Opozorila

■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ (Temno) čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.
■ Kokosova moka vsebuje veliko dobrodošlih vlaknin, 2-krat več kot pšenična in kar 5-krat več kot riževa moka.

Zanimivosti

Kuhano maslo so kot žonto, masunek ali maslo poznale že naše babice. Na kmetijah so ga uporabljali le ob prazničnih ali slavnostnih dneh, na mestnih tržnicah pa je bilo že zjutraj razprodano, čeprav je bilo najdražja od dobrot na stojnicah. Surovo maslo je bilo tedaj poznano kot puter.
■ Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept domače Bounty čokoladice
■ številni različni viri
 
” Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega kokosovega mesa in ne vsebuje glutena. “
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava. “
” Kuhano maslo so kot žonto, masunek ali maslo poznale že naše babice. Surovo maslo je bilo tedaj poznano kot puter. “

Sorodni recepti

Čokoladni mlečni riž
izjemno preprosto obujanje spominov na otroštvo, z dodatkom čokolade; riž razkuhamo na oslajenem mleku in vanj ...
(5.00; 1 ocena)
Krompirjevi žepki z marmelado in maslenimi drobtinami
stara sladica iz nemške kuhinje; iz olupljenega kuhanega krompirja, moke, masla in jajca pripravimo krompirjevo testo; ...
(5.00; 12 ocen)
Miške z jogurtom na hitro
Kvas nadomestimo s pecilnim praškom, da ne izgubljamo časa z vzhajanjem, testo pa izboljšamo z jabolki, z rozinami, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki