Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Domače bounty čokoladice

    Priljubljen posladek s kokosovo moko in čokoladnim prelivom
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. januar 2015 št. ogledov: 2756
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g kokosove moke
    • 300 g sladkorja
    • 250 g masla
    • 1 dl smetane za stepanje
    čokoladna glazura
    • 150 g temne čokolade
    • 80 g masla

    Priprava

    ■ Smetano pristavimo s sladkorjem in narezanim maslom. Počasi segrevamo, da se maslo stopi.
    Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Ko se maslo stopi, temperaturo zvišamo, mešanico pa zavremo.
    ■ Dodamo kokosovo moko, premešamo in nalijemo v pekač. Zmes ohladimo, pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 2 uri položimo v hladilnik.
    Čokoladna glazura. Pred koncem hlajenja v posodi, na katero se prilega manjša posodica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ V posodico nadrobimo čokolado. Dodamo na kockice zrezano hladno maslo. Posodico položimo nad soparo, vsebino pa med občasnim mešanjem počasi stopimo.
    ■ Ohlajeno maso zvrnemo na kuhinjsko desko. Narežemo jo na kvadratke ali pravokotničke, ki jih prelijemo s čokoladno glazuro. Počakamo, da se strdi.

    Serviranje

    Domače Bounty čokoladice so priljubljen kokosovo čokoladen posladek.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega kokosovega mesa in ne vsebuje glutena.

    Različice

    gl. domača čokolada; domača lešnikova čokolada; kokosovi zvitki s čokoladno kremo in stepeno smetano brez pečenja (podoben okus) ipd.

    Ideje

    ■ gl. čokolada (številne ideje); kokosova moka (številne ideje
    ■ Če kokosovo torto z maskarponejevo kremo z belo čokolado prelijemo s čokoladno glazuro, dobimo čokoladicam Bountyju podoben okus.

    Opozorila

    ■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ (Temno) čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.
    ■ Kokosova moka vsebuje veliko dobrodošlih vlaknin, 2-krat več kot pšenična in kar 5-krat več kot riževa moka.

    Zanimivosti

    Kuhano maslo so kot žonto, masunek ali maslo poznale že naše babice. Na kmetijah so ga uporabljali le ob prazničnih ali slavnostnih dneh, na mestnih tržnicah pa je bilo že zjutraj razprodano, čeprav je bilo najdražja od dobrot na stojnicah. Surovo maslo je bilo tedaj poznano kot puter.
    ■ Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept domače Bounty čokoladice
    ■ številni različni viri
     
    ” Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega kokosovega mesa in ne vsebuje glutena. “
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava. “
    ” Kuhano maslo so kot žonto, masunek ali maslo poznale že naše babice. Surovo maslo je bilo tedaj poznano kot puter. “

    Sorodni recepti

    Krofi s slaščičarsko kremo
    Krofi s slaščičarsko kremo so v Italiji znani kot bomboloni ali zlato rumeni krofki po italijansko. Sezujejo! S ...
    (5.00; 11 ocen)
    Figaro
    stara, klasična sladica s karamelom, rumenjakovo kremo in sesekljanimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ocvrte sladice
    sladice iz različnega testa ali/in iz sadja, ki jih ocvremo v olju ali v drugi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Žepki z nadevom iz suhih hrušk po rateško
    Žepki z nadevom iz suhih hrušk po rateško so slovenska oziroma gorenjska specialiteta iz krompirjevega testa, doma v ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov