Priprava
■ Pečico ogrejemo na 170 °C.
■ Arašide stresemo v pekač, ki ga za 20 minut položimo v ogreto pečico. Da porumenijo in začnejo dišati.
■ Pečene arašide hladimo nekaj minut. Potem jih zmanemo med prsti, da odstranimo drobno rdečo kožico.
■ Arašide stresemo v mešalnik (blender; vsaj 800 W), potem pa jih miksamo pri najvišji hitrosti. Postopek nekajkrat prekinemo, da postrgamo arašide, ki so se je prijeli sten mešalne posode. Postopek v celoti traja kakih 5 minut.
■ Pred koncem miksanja, ko maslo doseže že skoraj povsem gladko, svilnato teksturo, dodamo ščepec soli.
■
Domače arašidovo maslo predenemo v kozarček s pokrovčkom, v katerem ga ohladimo.
Serviranje
Domače arašidovo maslo ponudimo kot klasičen
namaz, lahko pa ga uporabljamo tudi pri številnih kuharskih receptih.
Nakup
gl.
opozorila
Triki
Mešalnik (blender) preprosto očistimo tako, da ga do polovice napolnimo z vročo vodo. Dodamo drobno narezano limono in kapljico tekočine za pranje posode. Vse skupaj miksamo 1 minuto.
Pojasnila
■ Plodovi arašidov rastejo v zemlji in v njej zrastejo šele po oploditvi rumenih cvetov. Cvetne peclje namreč potisnejo plodove v zemljo in ti se njej razvijejo in dozorijo v svetlo rjave stroke. Arašidi - tudi
ameriški oreški, ameriški lešniki, kikirikiji, podzemski oreški ali
zemeljski oreški, - ne sodijo med oreške (lešniki, mandlji, orehi ipd.), kot zmotno misli precej ljudi, ampak med stročnice (fižol, grah, čičerka ipd.).
Različice
■ gl.
domače arašidovo maslo;
namazi (številne sladke in slane
različice)
Ideje
gl.
arašidi (številne
ideje);
arašidovo maslo;
maslene mešanice (številne
različice)
Opombe
Domače arašidovo maslo je okusnejše od industrijskih različic. Ne vsebuje pa niti nepotrebnih konzervansov.
Opozorila
Največji pridelovalci arašidov so Kitajska, Indija in ZDA, kjer najpogosteje uporabljajo umetna gnojila in (rakotvorne) pesticide. Tudi zato berimo deklaracije in segajmo po ekološko gojenih arašidih.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Arašide uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
domače arašidovo maslo (izvirno: kikiriki puter) Tanje Leković, z bloga
KUHINJA zaposlene žene (srb., angl)
■ številni različni viri
