Prijava

Domača veganska skuta iz sojinega sira, tofuja

Zelo preprost in ekspresno pripravljen nadomestek za klasično skuto. Veganska skuta iz sojinega sira, tofuja je preprosto zmiksan trd sojin sir (tofu), z dodatkom limonovega soka in soli. Lahko tudi z drugimi dodatki po okusu; gl. leksikon.
5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 30. junij 2021 št. ogledov: 59
Avtor: Urednik
Izvirno: DETOXINISTA
Receptov: 14065
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 395 g zelo trdega sojinega sira
  • 20 g limonovega soka
  • 10 g fine morske soli
  • 1 žlička suhega origana, neobvezno
  • 1 žlička suhe bazilike, neobvezno

Priprava

■ Sojin sir dobro odcedimo. Odcejenega nadrobimo v multipraktik. Prilijemo limonov sok, dodamo sol, po okusu tudi origano ali/in baziliko.

Če primešamo 1–2 žlici belega misa, količino soli pa zmanjšamo za polovico, dobimo prijeten priokus parmezana. Odlična različica za testeninske jedi.


■ Sojin sir stepamo kakih 60 sekund. Da dobimo povsem gladko vegansko skuto. Po okusu dodamo kakšno kapljico limonovega soka ali kak ščepec soli.

Uporaba

Domača veganska skuta iz sojinega sira, tofuja je nadomestek za klasično skuto v malodane vseh pikantnih in sladkih jedeh.

Shranjevanje

Domača veganska skuta iz sojinega sira, tofuja se obdrži v hladilniku do 5 dni. V nepredušno zaprti posodi. Če je ne uporabimo v tem roku, jo lahko zamrznemo za do 3 mesece. Pred uporabo jo odtajamo v hladilniku čez noč.

Različice

Čebula/česen v prahu. Če veganski skuti dodamo 1/2 žličke suhe čebule ali suhega česna, dobimo posebno globok okus.
Miso. Če tej količini veganske skute primešamo 1 žlico belega misa, dobimo prijeten (pri)okus po parmezanu. Če nam paše, lahko dodamo še 1 žlico. Miso je slan, zato zmanjšamo količino soli.
Prehranski kvas. Če veganski skuti dodamo 2–3 žlice prehranskega kvasa, dobimo prijeten sirni priokus.
Špinača. Če veganski skuti primešamo za 1–2 pesti mlade špinače, jo zeleno obarvamo. Brez opazne spremembe teksture ali okusa. To različico uporabljamo pri pripravi veganskih lazanj.
Zelišča, sveža. Če veganski skuti primešamo za pest bazilike, dobimo prijeten (pri)okus pesta. Lahko dodamo še malo česna v prahu in kakšno dodatno kapljico limonovega soka. Ta različica da poseben okus veganskim lazanjam.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. V kuhinji najpogosteje uporabljamo kitajskega, ki je gostejši in trši. Japonski tofu ali svilnati tofu je mehak in kremast, ker vsebuje več vode. Naprodaj so tudi prekajene različice.
■ Če imamo v hladilniku mehak sojin sir/tofu, potrebujemo pa tršega. Kos sira ovijemo v več slojev gaze ali papirnate kuhinje brisače. Na sir položimo krožnik, tega pa obtežimo s pločevinkami. Odcejamo ga 30 minut.

Porcija jedi vsebuje pribl. 55 kalorij.


■ Miso je tradicionalna japonska začimbna pasta iz fermentirane soje, včasih iz riža ali iz ječmena (ni brezglutenski) in drugih sestavin. Proces fermentacije poteka v velikih sodih iz cedrovine in traja 6 mesecev do 3 leta. Daljši ko je čas fermentacije, temnejši je miso. Miso je sladkasto slanega okusa, lahko je mehak kot maslo ali trd kot sir, razlikuje pa se tudi po barvi. Poznanih je več kot 50 različic.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept veganska skuta iz sojinega sira, tofuja (izvirno: vegan tofu ricotta) Megan Gilmore, z bloga DETOXINISTA
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Megan Gilmore


Megan Gilmore
 

Sorodni recepti

Tiramisu z jagodami in jagodno marmelado
Sočna, sadna različica priljubljene italijanske sladice. Piškote pomakamo v mešanico kave in amaretta. Krema je iz ...
(5.00; 14 ocen)
Skutina krema z jogurtom in malinami
sladica je še posebej okusna v času svežih ...
(5.00; 1 ocena)
Grški jogurt s karameliziranimi figami
Preprosta, ekspresna in odlična kombinacija kremnega jogurta in fig. Sadeže očistimo in dokaj tanko narežemo. V ...
(5.00; 1 ocena)
Karameliziran grški jogurt z malinami
Samo nekaj minut za eno najbolj preprostih in hitro pripravljenih, a okusnih in posebnih sladic. Samo štiri sestavine ...
(5.00; 4 ocene)
Tiramisu s temno in belo čokolado
(VIDEO RECEPT) Sočen in kremen. Plasti maskarponejeve jajčne kreme povežemo s piškoti, navlaženimi z mešanico ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.194 receptov
Moja kuharica