Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Domača nutella

    Eden od številnih domačih receptov za svetovno znan čokoladni namaz
    4.90 10 št. oseb: Neznano čas priprave: 30–45 min. (4.90; 10 ocen) 27. november 2012 št. ogledov: 6351
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12692
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g čokolade, 60 %
    • 150 g lešnikovih jedrc
    • 100 – 150 g sladkorja
    • 1,5 dl polnomastnega mleka
    • 1 dl smetane za stepanje
    • 1 dl olja
    • 5–6 kapljic vaniljinega izvlečka
    • 5–6 kapljic lešnikovega izvlečka

    Priprava

    ■ (za 850 g nutelle) Pečico segrejemo na 150 stopinj. Lešnike stresemo na pekač, ki ga za 10 minut postavimo v segreto pečico. V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo in zavremo za 4 prste vode.
    ■ Lešnike ohladimo in v kuhinjski krpi zmanemo, da odstranimo rdečo lupinico. Očiščene lešnike stresemo v multipraktik, v katerem jih zmeljemo v gladko pasto.
    ■ Čokolado nalomimo v kotliček, ki ga postavimo nad posodo s paro. Prilijemo smetano, potem pa čokolado med občasnim mešanjem stopimo.
    ■ Lešnikovi pasti primešamo polovico olja in polovico mleka. Na hitro (30 sekunda) zmiksamo, potem pa dodamo oba izvlečka in sladkor. Na hitro zmiksamo. Prilijemo smetanovo čokolado in miksamo 2 do 3 minute.
    ■ Namaz prelijemo v kotliček nad paro, da se med mešanjem (do 10 minut) nekoliko zgosti. Namaz dobi gostoto pudinga, potem pa se med hlajenjem še nekoliko zgosti.

    Serviranje

    Domača nutella ali čokoladni namaz z lešniki je klasičen namaz na kruh, uporabljamo pa jo tudi pri pripravi številnih sladic; gl. ideje.

    Nadomestek

    Domača nutella ali čokoladni namaz z lešniki je odličen nadomestek za nezdravo Nutello (gl. opozorila).

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter.

    Različice

    gl. domača nutella brez sladkorja; domača res lešnikova nutella; bananin namaz z lešniki; čokoladni namaz; lešnikov namaz s kakavovim maslom in kokosom; najbolj preprost lešnikov namaz (samo lešniki in kokosovo olje); Nutella; presna domača nutella brez mleka ipd.

    Ideje

    ■ gl. bananina torta z Nutello; biskvitna torta s čokoladno in lešnikovo kremo; čokoladna torta z maskarponejevo kremo z lešniki; čokoladne palačinke z Nutello; čokoladni kolač z Nutello brez moke; čokoladni puding z Nutello; kolač samo iz Nutelle in jajci; kolač z Nutello brez moke; lešnikova potica z Nutellolistnato božično drevo z domačo nutello; mafini z Nutello; marcipanove kroglice z Nutello in lešniki; Nutellin biskvit; orehove palačinke z Nutello; palačinke z Nutello in orehi; pita s sirčkovo peno z domačo nutello brez pečenja; pomarančna torta z Nutello; ponarejen bananin sladoled z Nutello; preprosta torta Nutella; sirčkova torta z Nutello; sirčkov kolač z Nutello; sirčkov kolač z Nutello brez pečenja; skutina krema z lešniki; torta Nutella; torta Nutella s čokoladnim pudingom; torta Nutella z lešniki in čokolado ipd.
    ■ gl. namazi (številne sladke in slane različice)

    Opombe

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Opozorila

    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Prva tovarna čokolade je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler.
    ■ Italijanska firma Rizzati iz Ferrare je prva na svetu začela proizvajati čokolado iz prekajenega kakavovca. Med eksperimentiranjem z dimi različnega izvora so najboljše rezultate dosegli z rožmarinom.

    Vraže

    Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

    Viri

    ■ dopolnjen recept domača nutella ali čokoladna krema z lešniki
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    namazi, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zajtrk, zima

    Glavne sestavine
    ” Čokolado in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Prva tovarna čokolade je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler. “

    Sorodni recepti

    Karamelni mandljev namaz s cimetom
    Karamelni mandljev namaz s cimetom je eden najboljših in najbolj zdravih sladkih namazov sploh. Polnega in karamelnega ...
    (5.00; 12 ocen)
    Domača res lešnikova nutella
    Čisto preprosto: v tejle domači nutelli, pripravljeni iz lešnikov, čokolade, smetane in mleka, je delež lešnikov ...
    (5.00; 21 ocen)
    Kostanjev namaz
    Kostanjev namaz je nekakšna marmelada iz kuhanega kostanja za na kruh, kekse, palačinke. Kostanj olupimo in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Presna domača nutella brez mleka
    Presna domača nutella brez mleka, zgolj iz čokolade in lešnikov, ponuja zelo preprosto formulo: delež lešnikov je ...
    (5.00; 16 ocen)
    Čokoladno mandljev namaz
    Čokoladno mandljev namaz pripravimo iz le dveh delikatesnih sestavin: iz vrhunske čokolade in iz mandljev. S ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov