IŠČI PODROBNO

    Domača granola

    Domača granola je za pripravo izjemno preprosta. Zasvoji z okusom, neprimerljivim z industrijskimi različicami. Poleg tega točno vemo, kaj vsebuje domača granola, količino sladila pa odmerimo po svoje.
    Foto: Mirela
    5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 02. november 2021 št. ogledov: 793
    Avtor: Urednik
    Izvirno: KRUHA I…
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g ovsenih kosmičev
    • 70 g mandljev
    • 50 g sončničnih semen
    • 50 g sezama
    • 30 g bučnih semen
    • pribl. 100 g čokolade, 70 %
    ali
    • 100 g suhega/kandiranega sadja
    ali
    • 100 g kokosove moke
    • 4–5 žlic agavinega sirupa
    • 45 g kokosovega masla

    Priprava

    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 160 stopinj.

    V domačo granolo lahko kombiniramo tudi druga semena oz. oreščke. Z razmerjem po svoje. Pomembno je, da jih imamo vsega skupaj pribl. 200 g.


    ■ Kokosovo maslo stopimo; gl. kuharski leksikon. Stopljenega zmešamo z agavinim sirupom in s 3 žlicami vode.
    ■ Mandlje, čokolado in sončnična ter bučna semena ločeno sesekljamo. Drobno do grobo, glede na to, kakšna tekstura nam je všeč. V skledi zmešamo kosmiče, mandlje, sončnična in bučna semena, sezam in čokolado. Tudi kokosovo moko, če se odločimo zanjo.

    Kokosovo maslo lahko nadomestimo z arašidovim, z mandljevim ali z ekstra deviškim olivnim oljem.


    ■ Na suhe sestavine nalijemo mešanico sirupa in kokosovega masla. Dobro premešamo. Granolo stresemo v pekač. Razprostremo jo na pribl. 1 cm debelo plast. Položimo jo v segreto pečico za kakih 20 minut. Da se po vrhu zlato rjavo obarva. Nekateri viri priporočajo, da granolo med pečenjem nekajkrat premešamo.
    ■ Suho/kandirano sadje (npr. rozine, datlji, oranžat) drobno narežemo.
    ■ Pečeno granolo ohladimo v pekaču. Ohlajeni primešamo narezano sadje.
    ■ Granolo nadevamo v pločevinasto škatlo ali v kozarec za vlaganje. Dobro ga zapremo in hranimo na hladnem.

    Serviranje

    Domača granola je visoko kalorična hrana za zajtrk. Uživamo jo z mlekom ali z jogurtom, obogatimo pa s svežim sadjem. Npr. z bananami, jagodami ali/in z borovnicami. Z domačo granolo lahko potresemo sladoled.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
    ■ Sončnična semena so plodovi sončnic (Helianthus annuus), ležijo v cvetnih košaricah s premerom do 50 cm. Sveža ali pražena (ne)soljena semena so priljubljen prigrizek. Nesoljena sveža uporabljamo pretežno v veganski kuhinji. Iz olupljenih semen stiskajo (ekstra deviško) sončnično olje.

    Agavin sirup lahko nadomestimo z javorovim, z yacon sirupom ali z datljevo pasto. Datlje zmiksamo z vodo v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.


    ■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2-3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo. To je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu. Vsebuje tudi več hranilnih snovi.
    ■ Domačo granolo lahko zmešamo z medom ali s koruznim sirupom. Tako pripravljeno stisnemo v nekakšne energetske ploščice. Ki jih vzamemo v hribe, na kolesarjenje…

    Če uporabimo arašidovo maslo, granoli praviloma dodamo čokolado ali sesekljan presni kakav. Granoli s kokosovim maslom dodamo suho ali/in kandirano sadje.


    ■ Imeni granula in granola sta bili proti koncu 19. st. registrirani blagovni znamki v ZDA. Uporabljali so ju za jedi iz mešanice zapečenih, oslajenih polnozrnatih živil. Musli se razlikuje po tem, da ni pečen. Po navadi tudi ne vsebuje sladil.

    Opozorila

    ■ Kupujmo kosmiče iz ekološko pridelanega ovsa. Naprodaj so grobo ali fino mleti.
    ■ Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin. Ali pa so celo brez njega.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept domača granola (izvirno: domaća granola – bazni recept) Mirela, z bloga KRUHA I… (hrv.)
    ■ številni različni {{viri}

    Sorodni recepti

    VIDEO: Skutni žepki
    Skutni žepki so zadetek v polno: mehko in dišeče pecivo iz vzhajanega testa. Podobno okusni so topli ali hladni, a ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladne sladice
    Čokoholiki, pozor! Številčna skupina sladic, pri katerih ima vodilno vlogo čokolada. Če ne vodilo, pa vsaj ...
    (5.00; 4 ocene)
    Piškoti z vanilijevo in čokoladno kremo - zuppa inglese
    Sočna sladica, ki nekoliko spominja na tiramisu. Le da tokrat piškote za tiramisu pomakamo v mešanico likerja in ...
    (5.00; 4 ocene)
    LCHF čokoladne rezine z domačo marelično marmelado
    Lchf čokoladne rezine z domačo marelično marmelado brez sladkorja, so nastale popolnoma slučajno, na željo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Odlični krofi s slaščičarsko kremo in eksotično marmelado
    Hladno vzhajano kvašeno testo da res okusne, mehke in puhaste krofe. Odišavljene z vanilijo, limono in z rumom. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica