Domača granola

Domača granola je za pripravo izjemno preprosta. Zasvoji z okusom, neprimerljivim z industrijskimi različicami. Poleg tega točno vemo, kaj vsebuje domača granola, količino sladila pa odmerimo po svoje.
Foto: Mirela
5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 02. november 2021 št. ogledov: 192
Avtor: Urednik
Izvirno: KRUHA I…
Receptov: 14154
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g ovsenih kosmičev
  • 70 g mandljev
  • 50 g sončničnih semen
  • 50 g sezama
  • 30 g bučnih semen
  • pribl. 100 g čokolade, 70 %
ali
  • 100 g suhega/kandiranega sadja
ali
  • 100 g kokosove moke
  • 4–5 žlic agavinega sirupa
  • 45 g kokosovega masla

Priprava

■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 160 stopinj.

V domačo granolo lahko kombiniramo tudi druga semena oz. oreščke. Z razmerjem po svoje. Pomembno je, da jih imamo vsega skupaj pribl. 200 g.


■ Kokosovo maslo stopimo; gl. kuharski leksikon. Stopljenega zmešamo z agavinim sirupom in s 3 žlicami vode.
■ Mandlje, čokolado in sončnična ter bučna semena ločeno sesekljamo. Drobno do grobo, glede na to, kakšna tekstura nam je všeč. V skledi zmešamo kosmiče, mandlje, sončnična in bučna semena, sezam in čokolado. Tudi kokosovo moko, če se odločimo zanjo.

Kokosovo maslo lahko nadomestimo z arašidovim, z mandljevim ali z ekstra deviškim olivnim oljem.


■ Na suhe sestavine nalijemo mešanico sirupa in kokosovega masla. Dobro premešamo. Granolo stresemo v pekač. Razprostremo jo na pribl. 1 cm debelo plast. Položimo jo v segreto pečico za kakih 20 minut. Da se po vrhu zlato rjavo obarva. Nekateri viri priporočajo, da granolo med pečenjem nekajkrat premešamo.
■ Suho/kandirano sadje (npr. rozine, datlji, oranžat) drobno narežemo.
■ Pečeno granolo ohladimo v pekaču. Ohlajeni primešamo narezano sadje.
■ Granolo nadevamo v pločevinasto škatlo ali v kozarec za vlaganje. Dobro ga zapremo in hranimo na hladnem.

Serviranje

Domača granola je visoko kalorična hrana za zajtrk. Uživamo jo z mlekom ali z jogurtom, obogatimo pa s svežim sadjem. Npr. z bananami, jagodami ali/in z borovnicami. Z domačo granolo lahko potresemo sladoled.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
■ Sončnična semena so plodovi sončnic (Helianthus annuus), ležijo v cvetnih košaricah s premerom do 50 cm. Sveža ali pražena (ne)soljena semena so priljubljen prigrizek. Nesoljena sveža uporabljamo pretežno v veganski kuhinji. Iz olupljenih semen stiskajo (ekstra deviško) sončnično olje.

Agavin sirup lahko nadomestimo z javorovim, z yacon sirupom ali z datljevo pasto. Datlje zmiksamo z vodo v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.


■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2-3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo. To je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu. Vsebuje tudi več hranilnih snovi.
■ Domačo granolo lahko zmešamo z medom ali s koruznim sirupom. Tako pripravljeno stisnemo v nekakšne energetske ploščice. Ki jih vzamemo v hribe, na kolesarjenje…

Če uporabimo arašidovo maslo, granoli praviloma dodamo čokolado ali sesekljan presni kakav. Granoli s kokosovim maslom dodamo suho ali/in kandirano sadje.


■ Imeni granula in granola sta bili proti koncu 19. st. registrirani blagovni znamki v ZDA. Uporabljali so ju za jedi iz mešanice zapečenih, oslajenih polnozrnatih živil. Musli se razlikuje po tem, da ni pečen. Po navadi tudi ne vsebuje sladil.

Opozorila

■ Kupujmo kosmiče iz ekološko pridelanega ovsa. Naprodaj so grobo ali fino mleti.
■ Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin. Ali pa so celo brez njega.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept domača granola (izvirno: domaća granola – bazni recept) Mirela, z bloga KRUHA I… (hrv.)
■ številni različni {{viri}

Sorodni recepti

Španski ocvrtki s čokoladno omako s cimetom, churros
(VIDEO) Hrustljava popolnost s sočno notranjostjo za ljubitelje ocvrtih sladic. Odlikujejo se tudi s popolnim skladom ...
(5.00; 1 ocena)
Kokosove kroglice raffaello z jagodami, rafaelo
Lahko, zračno, okusno in preprosto sladkanje iz domače kuhinje. Tradicionalne lešnike na sredini zamenjamo z ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladne sladice
Čokoholiki, pozor! Številčna skupina sladic, pri katerih ima vodilno vlogo čokolada. Če ne vodilo, pa vsaj ...
(5.00; 4 ocene)
Domača čokolada brez sladkorja
Domača čokolada brez sladkorja je namenjena predvsem otrokom, ki še niso zasvojeni s sladkorjem. Kakavovo maslo, ...
(5.00; 1 ocena)
Listnate maslene vrtnice z breskvami
Popolno, hitro pripravljeno in preprosto presenečenje, odišavljeno s cimetom. Na trakove zrezano listnato testo ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.282 receptov
Moja kuharica