Prijava

Domača čokolada brez sladkorja

Domača čokolada brez sladkorja je namenjena predvsem otrokom, ki še niso zasvojeni s sladkorjem. Kakavovo maslo, datljev sirup, sezamovo pasto (tahini), kakav in chia semena stopimo nad vodno kopeljo. Zmes stepamo kakih deset minut, nazadnje pa jo nalijemo v pravokotne modelčke. Čokolado strdimo v hladilniku ali v zamrzovalniku.
5.00 1 št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: 2–2,30 uri zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. november 2018 št. ogledov: 478
Avtor: Urednik
Izvirno: Dobra hrana
Receptov: 13517
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 50 g kakavovega masla
  • 30 g datljevega sirupa
  • 35 g sezamove paste, tahini
  • 25 g kakava
  • 15 g chia semen

Priprava

■ Vse sestavine stresemo (kakav presejemo) v kotliček ali v skledo in jih stopimo nad vodno kopeljo.
■ Posodo s stopljenimi sestavinami odstavimo, sestavine pa stepamo ročno ali z ročnim mikserjem kakih 10 minut. Zmes pustimo počivati pri sobni temperaturi, da chia semena nabreknejo.
■ Zmes nalijemo v pravokotne modelčke, ki jih položimo v hladilnik za 2 uri ali v zamrzovalnik za 20 minut.

Serviranje

Domača čokolada brez sladkorja naj bo vsaj za otroke. Če nam že zase ni mar.

Nadomestek

Dober nadomestek za draga chia semena je za polovico cenejše laneno seme. Pred uporabo ga zmeljemo, saj celih semen telo ne absorbira.

Izboljšanje

■ Najokusnejši datlji so medjool, ki so naprodaj tudi pri nas.
■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.

Pojasnila

■ Kakavovo maslo je maščoba, pridobljena iz kakavovih zrn (suhi ostanek je kakav v prahu), ki se strdi pri temperaturah pod 35 stopinj. Kakavovo maslo je osnova vsake prave čokolade. Pred uporabo ga vedno stopimo nad vodno kopeljo, v mikrovalovki ali zelo počasi (!) v kozici.
Sezamova pasta (tahini; domača različica) je zmiksana mešanica prepraženih sezamovih semen in ekstra deviškega olivnega olja. Okuse sezama se med praženjem opazno okrepi.
■ Datljeva pasta so zmiksani datlji, razredčeni z vodo v razmerju 2 : 1. Trše datlje za datljevo pasto pred miksanje-m za nekaj ur namočimo v vodo.
Chia semena so pravzaprav drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). Bogata so z alfa-linolensko kislino (ALA) - omega-3 maščobno kislino, ki med drugim prispeva tudi k vzdrževanju normalne ravni holesterola. Zadostuje že 11 gramov chia semen dnevno.

Različice

gl. domača čokolada (z večjim deležem kakava; sladilo je agavin sirup; različice) ipd.

Ideje

gl. chia semena (številne ideje); datelj (številne ideje); kakav (številne ideje); kakavovo maslo (številne ideje)

Opombe

Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

Opozorila

Chia semena redčijo kri, zato naj jih ne bi uživali ljudje, ki uživajo zdravila za redčenje krvi.

Zanimivosti

Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept domača čokolada brez sladkorja (izvirno: čokolada za bebe) s portala Dobra hrana (hrv.)
■ številni različni viri

 
” Kakavovo maslo je osnova vsake prave čokolade. “
” Najokusnejši datlji so medjool, ki so naprodaj tudi pri nas. “
” Chia semena redčijo kri, zato naj jih ne bi uživali ljudje, ki uživajo zdravila za redčenje krvi. “

Sorodni recepti

Kokosovi zvitki s čokoladno kremo in stepeno smetano brez pečenja
so poznani tudi kot sladke sarmice ali kot sultanova sarma, po okusu pa spominjajo na Bounty čokoladice. V resnici je ...
(5.00; 3 ocene)
Listnate rolice z vanilijevo pudingovo kremo
Priljubljene »šamrole« tokrat v drugačni izvedbi, popolne in preprostoste. Hrustljavo pečeno listnato testo in ...
(5.00; 2 oceni)
Masleni čokoladni polžki
Dokaj preprosta poslastica za čokoholike. Kvašeno testo vzhajamo, razvaljamo in namažemo z maslom. Po njem potresemo ...
(5.00; 2 oceni)
Krofi po toskansko - bomboloni
Bomboloni ali bombolone, priljubljena toskanska sladica. Tokrat s kvašenim testom s pretlačenim krompirjem, ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladne sladice
Čokoholiki, pozor! Številčna skupina sladic, pri katerih ima vodilno vlogo čokolada. Če ne vodilo, pa vsaj ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.648 receptov
Moja kuharica