(aquafaba), precejena viskozna tekočino, ki nam ostane pri namakanju in kuhanju čičerke in pri namakanju kuhane čičerke
Domača akvafaba (aquafaba) je precejena viskozna tekočino, ki nam ostane pri namakanju in kuhanju čičerke in pri namakanju kuhane čičerke. Z domačo akvafabo nadomeščamo manj zdravo akvafabo iz pločevink (konzervansi) s čičerko.
Predpriprava
Čičerko čez noč namočimo v hladno vodo.
Priprava
Čičerko pristavimo v vodi, v kateri se je namakala. Prilijemo toliko hladne vode, da sega 1–2 cm čez čičerko. Čičerko zavremo in kuhamo 60 minut, brez kakršnih koli dodatkov. Kuhano čičerko ohladimo, potem pa jo za 2 dni položimo v hladilnik.
